Научно-практические основы технологии бродильных производств

Научно-практические основы технологии бродильных производств : учеб. пособие / Ф. Ф. Гладкий [и др.] ; Харьковский политехнический ин-т, нац. техн. ун-т. — Харьков : Підручник НТУ “ХПІ”, 2014. — 200 с.