Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві

Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) : навч. посібник / В. І. Дробот [та ін.] ; ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харчових технологій. — Київ : Кондор, 2015. — 440 с.