Фукс Арон Абрамович

Уроженец Ставропольского края. Окончил Харьковский практический технологический институт (1892). Винокур-ректификатор на Боровенском, Ильменском, Шебекинском винокуренных заводах (1902–1918). С 1918 — член правления и заведующий производственно-техническим отделом Укрспиртотреста. Профессор, заведующий кафедрой технологии спиртового производства (с 1930), кафедрой технологии бродильных веществ (с 1934) Киевского технологического института пищевой промышленности. Одновременно руководил спиртовой секцией Всеукраинским НИИ ферментативной и плодоовощной промышленности. Автор научных трудов, посвященных изучению влияния энзимов на сохранность картофеля и пр. Разработал методы получения спирта из новых видов сырья (топинамбура, цикория и др.). В 1935 г. Наркомат пищевой промышленности СССР учредил ежегодный специальный фонд им. проф. А. А. Фукса для премирования лучших научных работ в области спиртовой промышленности и три ежегодных стипендии им. А. А. Фукса. Автор книг: «Краткое руководство к контролю и учету винокуренного производства и анализа спирта» (Москва-Ленинград, 1922); «Руководство по производству спирта» (Москва-Ленинград, 1936–1940); «Технология спиртового производства» (Москва, 1951).

Более подробно см.: http://www.rujen.ru/index.php/ФУКС_Арон_Абрамович