Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
у знайденому
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>R=71.33$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 7
Показані документи с 1 по 7
1.
   664
   П 30


    Петров, Г. А.
    Организация предприятий общественного питания [Текст] : курс лекций для студ. заочного отд-ния торгово-эконом. ф-та спец. “Экономика общественного питания”. Ч. 2 / Г. А. Петров ; МИНХ. - Москва : МИНХ, 1974. - 110 с. - 0.45 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
НАУЧНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА -- НОРМИРОВАНИЕ РЕСУРСОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Дод.точки доступу:
Московский институт народного хозяйства

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

2.
   64
   Б 26


    Барсукова, Е. Ф.
    Русская кухня [Текст] : научно-популярная литература / Е. Ф. Барсукова ; ред.: Г. А. Пенькова, О. И. Тишкина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Ленинград : Лениздат, 1989. - 174 с. : ил. - ISBN 5-289-00354-1 : 1.20 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА
Дод.точки доступу:
Пенькова, Г. А. \ред.\
Тишкина, О. И. \ред.\

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

3.
   640.24
   К 75


    Кочерга, А. И.
    Общественное питание и развитие производственных сил [Текст] / А. И. Кочерга ; отв. ред. В. К. Задорожный ; Всесоюзное общество “Знание”. - Киев : Рад. школа, 1961. - 36 с.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
СТОЛОВЫЕ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ ПУНКТЫ
Дод.точки доступу:
Задорожный, В. К. \отв. ред.\
Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

4.
   64
   Ц 37


   
    Ценник № 50 для переоценки специализированного оборудования торговли и общественного питания на 1 января 1973 г. [Текст] : нормативно-технический материал / отв. ред. А. Евтеев. - Москва : Экономика, 1971. - 77 с. - 0.28 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
АВТОМАТЫ ТОРГОВЫЕ -- ЛИНИИ САМООБСЛУЖИВАНИЯ -- МАШИНЫ КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ МЕХАНИЧЕСКОЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПОСУДОМОЕЧНОЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ТЕПЛОВОЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ
Дод.точки доступу:
Евтеев, А. \отв. ред.\

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

5.
   664
   П 78


    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. пр.
   Вип. 2 (18) / ХДУХТ ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 292 с. : табл., рис. - 25.00 грн
    Зміст:
Котляр, О. В. Дослідження піноутворюючої здатності білковмісної молочної сировини та поверхнево-активних речовин у технології сухого збивного напівфабрикату / О. В. Котляр, А. Б. Горальчук, О. О. Гринченко. - С .3-9
Кл.слова: піноутворююча здатність молока, технології продуктів харчування, стійкість пін
Товма, Л. Ф. Визначення поверхневого натягу систем “білок-пар” із метою вибору ПАР у технології повітряно-горіхового напівфабрикату / Л. Ф. Товма, А. Б. Горальчук, О. О. Гринченко. - С .9-17
Кл.слова: харчові емульгатори, поверхневий натяг яєчного білка, харчові технології
Черевична, Н. І. Комплексна оцінка якості сиркових виробів для дитячого харчування / Н. І. Черевична, Ю. М. Хацкевич, В. М. Кобрін. - С .17-24
Кл.слова: дитяче харчування, сиркові вироби, харчові технології
Янчева, М. О. Дослідження впливу заморожування - розморожування на в’язкість розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи / М. О. Янчева, Т. С. Желєва. - С .24-31
Кл.слова: технологія м’яса, процес заморожування, вплив інгредієнтів полісахаридної природи
Мурликіна, Н. В. Визначення реологічних властивостей м’ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева. - С .31-42
Кл.слова: м’ясна сировина, харчові емульгатори, добавки ацилгліцеринної природи
Мороз, О. В. Наукове обгрунтування змішаного драглеутворення в технологіях термостабільних начинок / О. В. Мороз. - С .42-47
Кл.слова: термостабільні гранульовані наповнювачі, напівфабрикати, харчові технології
Любенко, Г. Д. Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину / Г. Д. Любенко. - С .47-51
Кл.слова: термостійка начинка, харчові технології, молочна сировина
Дейниченко, Г. В. Дослідження процесу концентрування пектинового екстракту / Г. В. Дейниченко [та ін.]. - С .52-58
Інші автори: Мазняк З. О., Гузенко В. В., Лихобаба О. В.
Кл.слова: пектинові екстракти, харчові технології, мембрани ультрафільтраційні
Дейниченко, Г. В. Дослідження робочих параметрів напівпроникних ультрафільтраційних мембран / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, О. В. Гафуров. - С .58-64
Кл.слова: процес ультрафільтрації, мембрани ультрафільтраційні, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Сушіння гідробіонтів у псевдозрідженому шарі / Г. В. Дейниченко, Ю. В. Карнаушенко. - С .64-69
Кл.слова: обробка харчових продуктів, сушина продукція з гідробіонтів, рибообробні підприємства
Потапов, В. О. Перспективні напрями розвитку холодильних систем з акумуляцією холоду / В. О. Потапов, О. В. Петренко, В. В. Золотарьов. - С .69-78
Кл.слова: холодильна техніка, холодильні установки, харчова промисловість
Саєнко, С. Ю. Методи формування відбивальних систем у інфрачервоних апаратах харчової промисловості / С. Ю. Саєнко. - С .79-83
Кл.слова: харчова промисловість, розподіл теплоти, відбивальні поверхні
Тесленко, Сергій Олександрович. Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів / С. О. Тесленко, Л. І. Перевалов, Г. В. Садовничий. - С .84-91
Кл.слова: виробництво рослинних олій, переробка ядра соняшнику, харчова промисловість
Афукова, Н. О. Огляд конструкцій сучасних апаратів для формування пельменної продукції / Н. О. Афукова, Ж. Ж. Стародуб. - С .91-97
Кл.слова: пельменні апарати, пельменна продукція, харчова промисловість
Дьяков, О. Г. Підвищення ефективності роботи холодильних агрегатів на базі компресорів із регульованим числом обертів / О. Г. Дьяков, Ж. В. Воронцова, В. В. Качалов. - С .97-105
Кл.слова: холодильне устаткування, апаратура керування, харчова промисловість
Черевко, О. І. Аналіз забезпечення систем харчування лікувального призначення збалансованими групами нутрієнтів / О. І. Черевко [та ін.]. - С .106-112
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Фалько О. О., Юрченко І. Ю.
Кл.слова: раціони харчування, математичне моделювання, лікувальне харчування
Головко, М. П. Аналіз переваг харків’ян під час вибору молочної продукції / М. П. Головко [та ін.]. - С .113-120
Інші автори: Чуйко Л. О., Сорокіна С. В., Акмен В. О.
Кл.слова: ринок молочних продуктів, молочна промисловість, вибір молочних товарів
Малюк, Л. П. Дослідження хімічного складу соусів із використанням природної нетрадиційної сировини / Л. П. Малюк, Н. Ю. Балацька. - С .121-126
Кл.слова: фруктові соуси, природна сировина, харчова промисловість
Корзун, В. Н. Визначення ступеня збережності йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності / В. Н. Корзун, Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова. - С .126-131
Кл.слова: технологія продуктів харчування, виробництво бісквітів, добавки з морських водоростей
Матюхов, Дмитрий Владимирович. Вплив технологічних параметрів на результати екстракції макухи соняшнику етиловим спиртом / Д. В. Матюхов, Ф. Ф. Гладкий. - С .132-138
Кл.слова: екстрагування олій, технологія рослинних олій, харчова промисловість
Нетреба, Анна Олексіївна. Підвищення ефективності фільтрації суспензії воскоподібних речовин у соняшниковій олії / А. О. Нетреба, Ф. Ф. Гладкий. - С .139-144
Кл.слова: жири , воски, рослинні олії
Одарченко, Д. М. Особливості процесу заморожування калини звичайної як сировини для виробництва напівфабрикатів функціонального призначення / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. О. Бабіч. - С .145-151
Кл.слова: харчові технології, виробництво напівфабрикатів, заморожування плодів калини
Дубініна, А. А. Хімічний склад пшона із зерна проса різних сортів, районованих у Харківській області / А. А. Дубініна, Т. М. Попова, С. О. Ленерт. - С .151-158
Кл.слова: селекція проса, хімічний склад пшона, біохімія рослин
Онищенко, В. М. Формування якості та підвищення економічної ефективності технології м’ясних хлібів / В. М. Онищенко, Л. Ю. Шубіна, К. В. Хохітва. - С .158-164
Кл.слова: ковбасні вироби, м’ясна промисловість, харчові технології
Одарченко, М. С. Удосконалення системи управління якістю як чинник конкурентоспроможності підприємств м’ясопереробної галузі / М. С. Одарченко, А. М. Сесь, Є. Б. Соколова. - С .164-168
Кл.слова: управління підприємством, конкурентоздатність організації, якість м’яної продукції
Шурдук, І. В. Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію / І. В. Шурдук, М. Л. Серік, Р. В. Карпов. - С .169-175
Кл.слова: ковбасна продукція, білково-мінеральні напівфабрикати, харчове виробництво
Хаустова, Т. М. Дослідження формуючої здатності модельних систем крокетної маси на основі борошна пшеничного / Т. М. Хаустова, Н. В. Федак. - С .176-181
Кл.слова: крокетна маса, формостійкість модельних систем, борошно пшеничне
Дюкарева, Г. І. Стан і тенденції розвитку кондитерської галузі та ринку збивних кондитерських виробів / Г. І. Дюкарева, О. О. Соколовська. - С .181-186
Кл.слова: кондитерські вироби збивні, ринок кондитерської галузі , діабетичні продукти
Дюкарева, Г. І. Формування ринку кондитерських виробів в Україні / Г. І. Дюкарева, Н. М. Кривошеєва, О. О. Соколовська. - С .187-195
Кл.слова: українська кондитерська галузь , експортна політика кондитерських підприємств, технологія кондитерських виробів
Дьяков, О. Г. Моделювання складу сметанного соусу / О. Г. Дьяков, Т. В. Щербакова, О. В. Гапонцева. - С .196-202
Кл.слова: математичне моделювання, технологія виготовлення сметанного соусу, харчова промисловість
Дуб, В. В. Визначення підходів до отримання правової охорони на зовнішній вигляд страв та харчових продуктів як об’єктів інтелектуальної власності / В. В. Дуб, О. В. Забочай. - С .203-210
Кл.слова: готельно-ресторанне господарство, авторське право, харчові продукти
Головко, М. П. Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - С .211-216
Кл.слова: якість алкогольних настоянок, лікеро-горілчані напої, харчова промисловість
Малафаєв, М. Т. Дослідження в’язкості розчинів білків із колагеновмісної сировини / М. Т. Малафаєв [та ін.]. - С .217-225
Інші автори: Домахіна М. О., Шаніна О. М., Погожих М. І.
Кл.слова: тваринні білки, добавки Геліос, технологія хлібобулочних виробів
Крамаренко, Д. П. Дослідження впливу гідролізату з молюсків на виведення137Cs з організму людини / Д. П. Крамаренко [та ін.]. - С .225-230
Інші автори: Кірєєва О. І., Рябушко В. І., Пересічний М. І., Дейниченко Л. Г.
Кл.слова: радіозахисні властивості гідролізату, харчування дітей, хвороби органів травлення
Хомич, Г. П. Вплив біокаталітичних методів обробки чорниці на вміст ароматичних сполук під час виробництва соку / Г. П. Хомич. - С .230-237
Кл.слова: харчові технології, виробництво соку чорниці, ароматоутворювальні сполуки
Осипова, Л. А. Удосконалення переробки пряно-ароматичної рослинної сировини в технології напоїв та вин із функціональними властивостями / Л. А. Осипова. - С .237-245
Кл.слова: процес екстрагування, виноробство, харчова промисловість
Пелехова, Л. С. Дослідження кінетики процесу екстрагування похідних хлорофілу з базиліку звичайного / Л. С. Пелехова, С. І. Усатюк, Л. Ю. Арсеньєва. - С .246-251
Кл.слова: процес екстрагування, олійні екстракти, виробництво олії
Колесникова, М. Б. Дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для виробництва солодких соусів-топінгів / М. Б. Колесникова, С. С. Андрєєва. - С .252-258
Кл.слова: виробництво солодких соусів, харчова промисловість, технологія соусної продукції
Малафаєв, М. Т. Моделювання лібраційних коливань молекул води / М. Т. Малафаєв. - С .258-266
Кл.слова: структура води, колові обертання молекул , кластери у воді
Крутовий, Ж. А. Кількісні показники збалансованості нутрієнтів на різних етапах створення систем харчування / Ж. А. Крутовий. - С .266-273
Кл.слова: система харчування, збалансування нутрієнтів, проектування добових раціонів
Дубініна, А. А. Оцінка біорозкладуваного комбінованого пакувального матеріалу за критеріями безпечності / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. С. Круглова. - С .274-279
Кл.слова: безпечність пакувального матеріалу, харчова промисловість, використання комбінованого пакувального матеріалу
Льовшина, Л. Д. Посилання зв’язків наукової бібліотеки Харківського державного університету харчування та торгівлі з іншими бібліотечними закладами шляхом книгообміну / Л. Д. Льовшина, Л. Г. Бакуменко. - С .280-286
Кл.слова: навчальний процес, процес книгообміну, обмінний фонд
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
нові технології продуктів харчування -- обладнання харчових виробництв -- апарати харчових виробництв -- підвищення якості харчових продуктів -- товарознавство -- експертиза непродовольчих товарів
Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Лихобаба, О. В.
Фалько, О. О.
Юрченко, І. Ю.
Акмен, В. О.
Погожих, М. І.
Пересічний, М. І.
Дейниченко, Л. Г.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

6.
   664
   П 78


    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. пр.
   Вип. 1 (23) / ХДУХТ ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 378 с. : табл., рис. - 70.00 грн
    Зміст:
Михайлов, В. М. Теоретичні та практичні передумови вдосконалення технології склеєних кишкових оболонок / В. М. Михайлов, В. М. Онищенко. - С .7-15
Кл.слова: склеєні кишкові оболонки, процес склеювання-розшарування, захисні властивості
Павлюк, Р. Ю. Нові бісквіти та хлібобулочні вироби, вітамінізовані натуральними каротиноїдними рослинними нанодобавками, для оздоровчого харчування / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .15-30
Інші автори: Погарська В. В., Тимофєєв Н. М., Лосєва С. М., Котюк Т. В.
Кл.слова: каротиноїдні рослинні нанодобавки, оздоровче харчування, бета-каротин
Павлюк, Р. Ю. Нове слово в технології отримання продуктів на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .31-42
Інші автори: Погарська В. В., Радченко Л. О., Таубер Р. Д., Тимофєєва Н. М., Юр’єва О. О.
Кл.слова: рослинна сировина, паротермічна обробка, пароконвекційна піч
Павлюк, Р. Ю. Технологія наноструктурованих рослинних добавок із використанням неферментативного біокаталізу - механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білка) / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .43-56
Інші автори: Погарська В. В., Котюк Т. В., Погарський А. С., Лосєва С. М.
Кл.слова: нанотехнологія, біополімери, дрібнодисперсне подрібнення
Євлаш, В. В. Органолептичні показники та дегустаційне оцінювання фруктових батончиків, збагачених сушеними сланями ламінарії та вакаме / В. В. Євлаш, В. Г. Горбань, С. В. Нікітін. - С .57-67
Кл.слова: ламінарія, вакаме, йод
Євлаш, В. В. Удосконалення технології сосисок із використанням м’яса перепелів / В. В. Євлаш, Д. В. Гриньова. - С .68-79
Кл.слова: рецептура сосисок, фаршева система, харчова промисловість
Снєжкін, Ю. Ф. Створення нових теплотехнологій отримання якісних фолатовмісних функціональних порошків / Ю. Ф. Снєжкін [та ін.]. - С .80-89
Інші автори: Петрова Ж. О., Пазюк В. М., Дуб В. В.
Кл.слова: сушіння, енергозбереження, фолати
Дорохович, А. М. Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначення / А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур. - С .90-101
Кл.слова: жувальна карамель, моносахарид тагатоза, кондитерські вироби
Черно, Н. К. Технологія дієтичних добавок із печериці двоспорової (Agaricus bisporus) / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна. - С .102-112
Кл.слова: дієтичні добавки, харчові технології, гриби
Уханова, І. М. Особливості використання ретентату з метою отримання високоякісного напою оздоровчого характеру / І. М. Уханова. - С .113-126
Кл.слова: нанофільтрація, морковний сік, напої
Назаренко, Ю. В. Особливості використання молочної сироватки та ретентату, отримання високоякісних напоїв оздоровчого харчування / Ю. В. Назаренко, С. Ю. Ященко. - С .127-142
Кл.слова: нанофільтрація, сироватка молочна, сухі речовини
Дзюба, Н. А. Основи моделювання раціонального харчування в умовах порушеного екологічного стану / Н. А. Дзюба, О. В. Землякова, К. Г. Педак. - С .142-153
Кл.слова: якість продуктів, комплексне харчування, харчові речовини
Михайлов, В. М. Розробка комплексу технологічного обладнання для виробництва печених пиріжків / В. М. Михайлов [та ін.]. - С .154-161
Інші автори: Бабкіна І. В., Шевченко А. О., Михайлова С. В.
Кл.слова: хлібобулочні вироби, електроконтактне нагрівання, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру / Г. В. Дейниченко [и др.]. - С .162-170
Інші автори: Мазняк З. О., Гузенко В. В., Ебанугва О.
Кл.слова: ультрафільтрація, мембранні процеси, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Аналітичні дослідження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока / Г. В. Дейниченко, К. О. Самойчук, Л. В. Левченко. - С .170-181
Кл.слова: гомогенізація, гомогенізатор пульсаційний, переробка молока
Токар, А. Ю. Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмаження / А. Ю. Токар, С. С. Миронюк. - С .181-192
Кл.слова: закусочні консерви, переробка баклажанів, харчові технології
Чернюшок, О. А. Інтенсивність кріогенної обробки м’ясопродуктів / О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко. - С .193-201
Кл.слова: процес заморожування, м’ясні продукти, переробка сировини
Доломакін, Ю. Ю. Тривалість основних етапів приготування рідкої опари, визначена непрямим методом / Ю. Ю. Доломакін, І. Г. Бабанов, І. В. Житнецький. - С .201-211
Кл.слова: хлібопекарське виробництво, опара рідка, харчові технології
Черевко, О. І. Забезпечення добових потреб у нутрієнтах раціонами одноразового споживання третього покоління / О. І. Черевко [та ін.]. - С .212-223
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Галушко Н. А., Борисова А. А.
Кл.слова: система харчування , добові раціони, лікувальне харчування
Коваленко, О. А. Дослідження стабільності рослинних олій та їх купажів під час обсмажування картопляних чіпсів / О. А. Коваленко [та ін.]. - С .223-231
Інші автори: Ковбаса В. М., Радзієвська І. Г., Гребень Б. В., НагорнийВ. Ю.
Кл.слова: виготовлення картопляних чіпсів, фритюрний жир, харчові технології
Жулінська, О. В. Розробка фізіологічно-математичної моделі оцінки якості харчової продукції / О. В. Жулінська [та ін.]. - С .231-241
Інші автори: Свідло К. В., Мостова Л. М., Мартиненко Л. Г.
Кл.слова: харчові технології, математичне моделювання, якість харчових продуктів
Колесник, Т. Л. Дослідження зростання і токсиноутворення палички ботулізму у варених ковбасах, що містять барвник із крові / Т. Л. Колесник, А. О. Колесник. - С .241-248
Кл.слова: ботулізм, ковбасний фарш, варені ковбаси
Левчук, І. В. Наукові аспекти методу визначення консервантів у олієжировмісних продуктах / І. В. Левчук [та ін.]. - С .249-263
Інші автори: Кіщенко В. А., Тимченко В. К., Куниця К. В., Арутюнян Т. В.
Кл.слова: харчові добавки, рідинна хроматографія, олієжировмісні продукти
Кійко, В. В. Аналіз споживчих переваг та шляхи вдосконалення асортименту хлібців / В. В. Кійко, Н. Б. Аннєнкова, І. В. Бочко. - С .264-274
Кл.слова: дієтичні хлібці, біологічна цінність, дієтичне харчування
Черевко, О. І. Оптимізація добових і циклових раціонів для систем харчування лікувальної дії / О. І. Черевко [и др.]. - С .275-284
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Павлюк І. М.
Кл.слова: добові раціони , лікувальне харчування, нутрієнти
Погожих, М. І. Сумісне використання R-функцій і проекційного методу в задачах теорії сушіння / М. І. Погожих [та ін.]. - С .284-293
Інші автори: Синєкоп М. С., Пак А. О., Чеканов М. А.
Кл.слова: сушіння, харчова сировина, тепломасообмін
Погожих, М. І. Фізико-математичне моделювання полів температури під час теплообміну для тіл скінченних розмірів / М. І. Погожих, Л. О. Пархоменко, Є. О. Іштван. - С .293-301
Кл.слова: процес теплообміну, рівняння теплопровідності, теплофізична характеристика полів
Корнієнко, Л. В. Дослідження процесу зворотнього осмосу ультрафільтраційного пермеату післяспиртової зернової барди / Л. В. Корнієнко, В. Г. Мирончук. - С .302-309
Кл.слова: післяспиртова зернова барда, ультрафільтраційний пермеат, харчові технології
Шаповалова, Н. П. Збивні кондитерські вироби з подовженим терміном зберігання / Н. П. Шаповалова, М. В. Рудавська. - С .310-323
Кл.слова: добавки ламідану, кондитерські вироби, харчова промисловість
Дьяков, О. Г. Особливості визначення Т2 на імпульсному ЯМР / О. Г. Дьяков, Д. О. Торяник, І. М. Павлюк. - С .324-330
Кл.слова: метод Хьюбера, обробка даних, ЯМР
Захаренко, В. О. Проблема пористості і якості харчових продуктів / В. О. Захаренко, Л. А. Гайдамаха. - С .331-341
Кл.слова: хлібобулочні вироби, однорідність пор, харчова промисловість
Сорокіна, С. В. Експертиза різних сортів зрізаних троянд / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - С .342-352
Кл.слова: маркування, пошкодження шкідниками, чайно-гібридні троянди
Пенкіна, Н. М. Комплексна оцінка якості жіночих гігієнічних прокладок / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко. - С .353-363
Кл.слова: жіночі щоденні прокладки, якість гігієнічних прокладок, якість продукції
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
нові технології продуктів харчування -- обладнання харчових виробництв -- апарати харчових виробництв -- підвищення якості харчових продуктів -- дослідження якості продуктів харчування -- товарознавство -- експертиза непродовольчих товарів
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Лосєва, С. М.
Котюк, Т. В.
Таубер, Р. Д.
Тимофєєва, Н. М.
Юр’єва, О. О.
Погарський, А. С.
Дуб, В. В.
Михайлова, С. В.
Ебанугва, О.
Галушко, Н. А.
Борисова, А. А.
Гребень, Б. В.
НагорнийВ., Ю.
Мартиненко, Л. Г.
Куниця, К. В.
Арутюнян, Т. В.
Павлюк, І. М.
Чеканов, М. А.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

7.
   658.5:640.432
   І-62


   
    Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / О. В. Кузьмін [и др.] ; НУХТ, НАУ, ПрАТ “ВНЗ “МАУП”. - Херсон : ОЛДІ-плюс, 2019. - 485 с. : рис. - ISBN 978-966-289-302-1 : 390.00 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ІНЖИНІРИНГОВІ ПОСЛУГИ -- ІНЖЕНЕРНА ДІЯЛЬНІСТЬ -- РЕАЛІЗАЦІЯ ПРОЕКТІВ -- МУЛЬТИПРОЕКТНЕ УПРАВЛІННЯ -- КОНСУЛЬТАЦІЙНИЙ ІНЖИНІРИНГ -- ІНФРАСТРУКТУРНІ ПРОЕКТИ -- РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Кузьмін, Олег Володимирович
Чемакіна, Октябрина Володимирівна
Акімова, Людмила Миколаївна
Куц, Анатолій Михайлович
Корецька, Ірина Львівна
Кузьмін, Антон Олегович
Національний університет харчових технологій
Національний авіаційний університет
Приватне акціонерне товариство “Вищий навчальний заклад “Межрегіональна академія управління персоналом”

Примірників усього: 1
чз.2 (1)
Вільні: чз.2 (1)

Знайти схожі

 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua