Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
у знайденому
 Знайдено у інших БД:Рідкісні та цінні видання (1)
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>R=65.65.33$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 72
Показані документи с 1 по 20
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.
   664.3
   Л 12


   
    Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] : учеб. пособие / Н. С. Арутюнян [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 160 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-10-002281-7 : 0.55 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
жиры -- переработка -- производство маргариновой продукции -- производство глицерина -- производство хозяйственного мыла -- производство туалетного мыла
Дод.точки доступу:
Арутюнян, Н. С.
Янова, Л. И.
Аришева, Е. А.
Косачев, В. С.
Камышан, М. А.

Примірників усього: 39
0 (3), аб.1 (4), аб.2 (31), чз.2 (1)
Вільні: 0 (3), аб.1 (4), аб.2 (31), чз.2 (1)

Знайти схожі

2.
   665.1
   Т 38


   
    Технология переработки жиров [Текст] : учебник / Н. С. Арутюнян [и др.] ; ред. Н. С. Арутюнян. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 368 с. - 1.20 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ЖИРЫ -- МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАФИНАЦИЯ ЖИРОВ -- ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА -- ПРОИЗВОДСТВО ГЛИЦЕРИНА -- ПРОИЗВОДСТВО МЫЛА -- ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД
Дод.точки доступу:
Арутюнян, Норайр Степанович
Аришева, Евгения Алексеевна
Янова, Лидия Ивановна
Захарова, Ирина Ивановна
Меламуд, Наум Лазаревич
Арутюнян, Норайр Степанович \ред.\

Примірників усього: 35
аб.2 (26), аб.1 (3), аб.3 (2), Рез.фонд (1), 0 (2), чз.2 (1)
Вільні: аб.2 (26), аб.1 (2), аб.3 (2), Рез.фонд (1), 0 (2), чз.2 (1)

Знайти схожі

3.
   665.3
   Х 90


   
    Хранение растительных масел и жиров [Текст] / Н. И. Чертков [и др.] ; ред. А. В. Луговой. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 288 с. : ил. - ISBN 5-10-001414-8 : 1.30 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ЖИРЫ -- МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ -- СЛИВНО-НАЛИВНЫЕ УСТРОЙСТВА -- РАЗОГРЕВ МАСЕЛ -- УЧЕТ МАСЕЛ -- ПЕРЕВОЗКА МАСЕЛ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРУБОПРОВОДЫ
Дод.точки доступу:
Чертков, Наум Иосифович
Луговой, Анатолий Васиьевич
Сергеев, Александр Георгиевич
Миронова, Алевтина Николаевна
Луговой, Анатолий Васиьевич \ред.\

Примірників усього: 5
аб.2 (3), Рез.фонд (1), аб.1 (1)
Вільні: аб.2 (3), Рез.фонд (1), аб.1 (1)

Знайти схожі

4.
   664.3
   Т 41


    Тимченко, Валентина Кузьмівна.
    Технологія м’яких маргаринів [Текст] : навч. посібник / В. К. Тимченко. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2002. - 127 с. : рис., табл. - ISBN 966-593-249-7 : 5.60 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
маргарин -- харчова промисловість -- харчова цінність маргарину -- якість маргаринової продукції
Примірників усього: 263
аб.2 (259), чз.2 (1), аб.1 (3)
Вільні: аб.2 (258), чз.2 (1), аб.1 (3)

Знайти схожі

5.
   664.3
   И95


    Ихно, Николай Петрович (доктор технических наук).
    Научно-практические основы получения и использования пищевого безлузгового ядра подсолнечника [Рукопис] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. П. Ихно ; НТУ “ХПИ”. - Харьков, 2003. - 298 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 229-255 (317 назв.)
    Зміст:
Способы получения ядра из семян подсолнечника и его использование . - С .19-64
1. Ядро подсолнечника как источник пищевых растительных белков . - С .19
2. О применении белков подсолнечника в пищевых продуктах . - С .20-28
3. Требования к семенам подсолнечника для получения пищевого ядра . - С .29
4. Технология получения ядра подсолнечника . - С .30-37
5. Машины и оборудование для получения ядра из семян подсолнечника . - С .38-44
6. Пищевая ценность ядра подсолнечника . - С .44-48
7. Проблема пищевых растительных белков в мире . - С .48-61
Разработка технологий и определение параметров процессов получения безлузгового ядра подсолнечника мокрым способом . - С .74-106
3. Гидросепарация рушанки в воде и компоновка отделителя ядра . - С .74-76
2. Выбор сушилки и сушка ядра промытого в воде . - С .77-82
3. Сушка недоруша всплывшего в воде . - С .83-90
4. Разработка принципа действия и компоновка сушилок кипящего слоя для ядра и недоруша . - С .96-99
5. Исследование процессов измельчения ядра, недоруша и лузги ножами в поле центробежных сил . - С .99-105
6. Разработка технической документации линии производства 1 т/ч ядра мокрым способом . - С .105-106
Разработка научных и технических решений проблемы получения пищевого безлузгового ядра подсолнечника сухим способом . - С .107-165
1. Подготовка семян подсолнечника к обрушиванию: кондиционирование по размерам и влажности . - С .107-117
2. Исследование процесса обрушивания семян подсолнечника в поле центробежных сил . - С .118-138
3. Исследование процесса обрушивания семян подсолнечника на центробежной семенорушке с горизонтальной декой . - С .139-148
4. Определение параметров "Семенорушки-2 Ихно" . - С .148-167
Концепция построения технологической линии производства пищевого безлузгового ядра подсолнечника сухим способом . - С .168-175
1. Разработка способа отделения недоруша от ядра подсолнечника . - С .168-172
2. Принципы компоновки безотходной технологической линии производства 0,25 т/ч пищевого безлузгового ядра подсолнечника сухим способом . - С .172-174
3. Использование отходов производства ядра на корм животным . - С .174-175
Разработка технологии применения безлузгового ядра подсолнечника в пищевых продуктах . - С .176-190
1. Технико-экономическое обоснование производства и применения безлузгового ядра подсолнечника для изготовления пищевых продуктов . - С .176-182
2. Исследование возможности применения высокобелкового ядра подсолнечника взамен орехов в кондитерских изделиях . - С .182-190
Функциональные свойства ядра семян подсолнечника . - С .191-213
1. Потребительские свойства ядра семян подсолнечника . - С .191-196
2. Исследование изменений в составе ядра подсолнечника при температурном воздействии . - С .196-198
3. Исследования процессов удаления жира из безлузгового ядра подсолнечника прессованием и экстракцией . - С .198-203
4. Исследование возможности стабилизации хлорогеновой кислоты в ядре, жмыхе и шроте при их вводе в пищевые продукты . - С .203-207
5. Исследование функциональных свойств пищевого безлузгового ядра, жмыха и шрота подсолнечника . - С .207-210
6. Определение сроков хранения безлузгового ядра подсолнечника, полученного сухим способом . - С .210-213
Использование безлузгового ядра подсолнечника для изготовления пищевых продуктов . - С .214-25
1. Обоснование рецептур пищевых продуктов на основе ядра подсолнечника . - С .214
2. Разработка рецептур и технологии пищевых продуктов на основе ядра подсолнечника . - С .214-219
3. Продукты на основе шрота подсолнечника - молоко растительное и майонез . - С .220-222
4. Хлеб и лапша, обогащенные ядром и пищевым шротом подсолнечника . - С .222-225
Выводы . - С .226-228
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ГИДРОСЕПАРАЦИЯ РУШАНКИ -- ЦЕНТРОБЕЖНАЯ СЕМЕНОРУШКА -- ЖМЫХ ПОДСОЛНЕЧНИКА -- ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Дод.точки доступу:
Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт”

Примірників усього: 1
чз.1 (1)
Вільні: чз.1 (1)

Знайти схожі

6.
   665.1
   Ч-90


    Чумак, Ольга Петровна.
    Научно-практические основы технологии жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. П. Чумак, Ф. Ф. Гладкий ; НТУ “ХПИ”. - Харьков : НТУ “ХПИ” ; Харьков : Курсор, 2006. - 175 с. : ил. - ISBN 966-8944-06-2 : 23.59 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ПЕРЕРАБОТКА МАСЕЛ И ЖИРОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ЖИРОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ДОБЫВАНИЯ МАСЕЛ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА
Дод.точки доступу:
Гладкий, Федір Федорович
Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт”

Примірників усього: 45
аб.2 (37), аб.3 (2), чз.2 (1), аб.1 (5)
Вільні: аб.2 (32), аб.3 (2), чз.2 (1), аб.1 (5)

Знайти схожі

7.
   665.3
   Р 85


    Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров (типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции) [Текст] : в 5-ти т. / ВНИИЖ; общ. науч. ред. А. Г. Сергеев.
   Т. II : Рафинация жиров и масел. - 2-е изд., доп. и перераб. - Ленинград : ВНИИЖ, 1973. - 350 с. : ил. - 1.80 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
РАФИНАЦИЯ -- ГИДРАТАЦИЯ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ХЛОПКОВОЕ МАСЛО -- АДСОРБЦИОННАЯ РАФИНАЦИЯ -- ДЕЗОДОРАЦИЯ ЖИРОВ
Дод.точки доступу:
Сергеев, А. Г. \общ. науч. ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров

Примірників усього: 9
аб.1 (4), аб.2 (5)
Вільні: аб.1 (4), аб.2 (5)

Знайти схожі

8.
   665.3
   Б 43


    Белобородов, Владимир Витальевич.
    Основные процессы производства растительных масел [Текст] : научное издание / В. В. Белобородов. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 478 с. : ил. - 1.57 р.
ДРНТІ
УДК

Примірників усього: 2
аб.1 (2)
Вільні: аб.1 (2)

Знайти схожі

9.
   665.1
   Р 85


    Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности [Текст] : в 6-ти т. / ВНИИЖ; общ. ред.: В. П. Ржехин, А. Г. Сергеев.
   Т. III : Специальные методы анализа и технохимический контроль в рафинации и гидрогенизации жиров и масел и в производстве пищевых жиров. - Ленинград : ВНИИЖ, 1964. - 494 с. : табл., рис. - 2.00 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ГИДРИРОВАНИЕ ЖИРОВ -- ПРОИЗВОДСТВО ВОДОРОДА -- МАСЛО ДЛЯ САЛАТОВ -- МАЙОНЕЗ -- ЭИУЛЬГАТОРЫ -- ПОРОШКООБРАЗНЫЕ ЖИРЫ -- МАРГАРИН
Дод.точки доступу:
Ржехин, В. П. \общ. ред.\
Сергеев, А. Г. \общ. ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров

Примірників усього: 4
аб.2 (1), аб.1 (3)
Вільні: аб.2 (1), аб.1 (3)

Знайти схожі

10.
   665.1
   Т 38


   
    Технология переработки жиров [Текст] : учебник / Б. Н. Тютюнников [и др.] ; общ. ред. Б. Н. Тютюнников. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищепромиздат, 1963. - 595 с. : ил., 3 вкл. л. - 1.49 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
сырье жироперерабатывающей промышленности -- рафинация жиров -- производство маргарина -- производство майонеза -- расщепление жиров -- производство мыла -- производство синтетических моющих средств
Дод.точки доступу:
Тютюнников, Б. Н.
Науменко, П. В.
Товбин, И. М.
Фаниев, Г. Г.
Тютюнников, Б. Н. \общ. ред.\

Примірників усього: 8
аб.2 (5), аб.1 (3)
Вільні: аб.2 (4), аб.1 (2)

Знайти схожі

11.
   665.1
   М 76


    Молчанов, Игорь Васильевич.
    Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств [Текст] : учеб. пособие / И. В. Молчанов. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 510 с. : ил. - 1.35 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАФИНАЦИИ ЖИРОВ -- ОБОРУДОВАНИЕ МЫЛОВАРЕННЫХ ЗАВОДОВ -- ДИСТИЛЛЯЦИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ -- ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАРГАРИНА -- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАСФАСОВКИ ПРОДУКЦИИ
Примірників усього: 8
аб.1 (4), аб.2 (4)
Вільні: аб.1 (4), аб.2 (4)

Знайти схожі

12.
   665.1
   Т 38


   
    Технология переработки жиров [Текст] : учебник / Б. Н. Тютюнников [и др.] ; общ. ред. Б. Н. Тютюнников. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 652 с. : ил. - 1.52 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ЖИРОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАФИНАЦИЯ ЖИРОВ -- ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ -- ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА -- ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО МЫЛА -- СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА
Дод.точки доступу:
Тютюнников, Борис Никанорович
Науменко, Петр Васильевич
Товбин, Исаак Моисеевич
Фаниев, Гарегин Георгиевич
Тютюнников, Б. Н. \общ. ред.\

Примірників усього: 3
аб.2 (2), аб.1 (1)
Вільні: аб.2 (2), аб.1 (1)

Знайти схожі

13.
   664
   М54


   
    Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів [Текст] : навч. посібник / О. І. Черевко [та ін.] ; заг. ред. Л. М. Крайнюк. - Суми : Університетська книга, 2009. - 300 с. - ISBN 978-966-680-404-7 : 45.00 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
контроль якості харчової продукції -- нормування показників якості харчової продукції -- контроль якості продукції -- організація виробничих лабораторій харчових виробництв
Дод.точки доступу:
Черевко, О. І.
Димитрієвич, Л. Р.
Зіборова, Л. Г.
Крайнюк, Л. М.
Бондарчук, В. М.
Янчева, М. О.
Касілова, Л. О.
Крутовий, Ж. А.
Скуріхіна, Л. А.
Крайнюк, Л. М. \заг. ред.\

Примірників усього: 1
чз.2 (1)
Вільні: чз.2 (1)

Знайти схожі

14.
   664.3
   П 44


    Подлісна, Олена Валеріївна.
    Удосконалення технології жирової основи функціональних маргаринів [Рукопис] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / О. В. Подлісна ; наук. кер. П. О. Некрасов ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2011. - 243 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 140-157 (162 назв.)
    Зміст:
Вступ . - С .7-12
Огляд літератури і вибір напрямків досліджень . - С .13-41
1. Сучасний розвиток ринку функціональних продуктів . - С .13-15
2. Жири профілактичного призначення . - С .15-24
3. Шляхи ферментативного синтезу модифікованих ліпідів . - С .21-24
4. Кристалізація жирів . - С .34-40
5. Обгрунтування мети та постанова задачі досліджень . - С .40-41
Методи дослідження жирів та жирових систем . - С .42-72
1. Загальний план робіт щодо розробки технології функціональних маргаринів . - С .42-43
2. Речовини, що використано в работі . - С .43-44
3. Методи визначення кислотного числа та ліпідного складу жирів . - С .44-45
4. Метод молекулярної дистиляції . - С .45-47
5. Методи рентгеноструктурного аналізу та скануючої електронної мікроскопії . - С .47-50
6. Метод ядерного магнітного резонансу і поляризаційної мікроскопії . - С .50-51
7. Методики одержання жирових емульсій . - С .51-53
8. Методика лабораторних досліджень піддослідних тварин . - С .53-54
9. Методики медико-біологічних досліджень жирів, збагачених діацилгліцеринами . - С .54-71
10. Математичні методи планування та моделювання факторних просторів експериментів . - С .71-72
Дослідження ферментативних процесів отримання жирів функціонального призначення . - С .73-100
1. Дослідження ферментативного гідролізу жирів . - С .74-89
2. Дослідження ферментативного ацидолізу . - С .89-99
Дослідження кінетики ферментативного ацидолізу жирів . - С .100-108
Дослідження структурних властивостей функціональних маргаринів . - С .108-124
Дослідження фізіологічних властивостей жирів, збагачених діацилгліцеринами, та емульсій на їх основі . - С .125-133
1. Дослідження харчової цінності діацилгліцеринової олії . - С .125-129
2. Визначення біологічної цінності жирових емульсійних систем на основі діацилгліцеринів . - С .129-133
Дослідно-промислова апробація технології виробництва маргаринів функціонального призначення . - С .134-137
Висновки . - С .138-139
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ФЕРМЕНТИ -- БІОКАТАЛІТИЧНИЙ ГІДРОЛІЗ ЖИРІВ -- ДІАЦИЛГЛІЦЕРИНИ
Дод.точки доступу:
Некрасов, Павло Олександрович (доктор технічних наук) \наук. кер.\
Некрасов, Павел Александрович (доктор технических наук)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
чз.1 (1)
Вільні: чз.1 (1)

Знайти схожі

15.
   664.3
   Т 38


   
    Технологія модифікованих жирів [Текст] : навч. посібник / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] ; НТУ “ХПІ”. - Харків : Підручник НТУ “ХПІ”, 2012. - 210 с. - ISBN 978-966-2426-54 : 45.00 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
жири модифіковані -- методи модифікації харчових жирів -- контролювання модифікованих жирів -- методи дослідження модифікованих жирів -- технологія жирів і жирозамінників
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Гладкий, Федір Федорович
Тимченко, Валентина Кузьмівна
Демидов, Ігор Миколайович
Некрасов, П. О.
Півень, О. М.
Федякіна, З. П.
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

16.
   664.3
   Т 38


   
    Технологія модифікованих жирів [Текст] : навч. посібник / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] ; НТУ “ХПІ”. - 2-ге вид., перероб. - Харків : Підручник НТУ “ХПІ”, 2014. - 214 с. - ISBN 978-617-687-002-9 : 45.00 грн
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
жири модифіковані -- методи модифікації харчових жирів -- контролювання модифікованих жирів -- методи дослідження модифікованих жирів -- технологія жирів і жирозамінників
Дод.точки доступу:
Гладкий, Федір Федорович (вчений-хімик ; 1933)
Тимченко, Валентина Кузьмівна (кандидат технічних наук)
Тимченко, Валентина Кузьминична (кандидат технических наук)
Демидов, Ігор Миколайович (вчений)
Некрасов, Павло Олександрович (вчений)
Півень, О. М.
Федякіна, З. П.
Некрасов, Александр Павлович (кандидат технических наук) \дар.\
Некрасов, Олександр Павлович (кандидат технічних наук)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 2
аб.1 (1), чз.2 (1)
Вільні: аб.1 (1), чз.2 (1)

Знайти схожі

17.
   665.3
   К 89


    Кузнецова, Лариса Миколаївна.
    Технологія модифікованих жирів сольвентним фракціюванням [Рукопис] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Л. М. Кузнецова ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2013. - 205 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 153-163 (111 назв.)
    Зміст:
Вступ . - С .8-13
Аналіз фракціонування олій та жирів, фізико-хімічних показників тропічних олій та сфери їх використання . - С .14-46
1. Загальні положення . - С .14-17
2. Методи фракціонування триацигліцеринів . - С .17-29
3. Тропічні жири, використання тропічної олії, як альтернативного джерела твердих жирів . - С .29-31
4. Пальмова олія . - С .31-39
5. Кокосова олія. Склад і физичні властивості кокосової олії . - С .39-42
6. Пальмоядрова олія. Склад і фізичні властивості пальмоядрової олії . - С .42-44
7. Обґрунтування мети та постановка задачі досліджень . - С .44-46
Характеристика об’єктів досліджень, методики проведення експериментів та аналізів . - С .47-58
1. Характеристики сировини та допоміжних реактивів . - С .47-49
2. Методики проведення експериментів . - С .49-51
3. Методики проведення аналізів . - С .51-56
4. Статистична обробка результатів експерименту . - С .56-58
5. Методика виготовлення маргарину . - С .58-59
Дослідження сольвентного фракціюванн пальмової олії з використанням етанолу . - С .59-103
1. Визначення фізико-хімічних характеристик і складу пальмової олії . - С .60-61
2. Встановлення інтервалу температур кристалізації для стадій фракціювання пальмової олії . - С .61-71
3. Визначення швидкості охолодження для стадій фракціювання . - С .71-74
4. Дослідження впливу кількості розчинника на характеристики фракцій пальмової олії . - С .74-78
5. Дослідження впливу тривалості сольветного фракціювання на вихід і фізико-хімічні показники фракцій пальмової олії . - С .78-84
6. Статистична модель першої стадії сольвентного фракціювання пальмової олії . - С .84-89
7. Фізико-хімічні властивості продуктів фракціювання . - С .89-103
Дослідження сольвентного фракціювання пальмоядрової та кокосової олій з використанням етанолу . - С .104-134
Технологія сольвентного фракціювання тропічних олій . - С .135-150
1. Обґрунтування технологічної схеми сольвентного фракціювання троічних олій . - С .135-136
2. Схеми матеріального потоку процесу фракціювання тропічних олій . - С .136-138
3. Технологічна схема сольвентного фракціювання тропічної олії . - С .138-142
4. Розрахунок матеріального балансу процесу виробництва середньої фракції пальмової олії і пальмового стеарину та суперолеїну . - С .143-145
5. Техніко-економічне обґрунтування та економічна доцільність отримання фракцій пальмової олії та продукти з їх використанням . - С .145-150
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
тропічні олії -- сольвентне фракціювання -- етанол -- пальмова олія -- кокосова олія
Дод.точки доступу:
Демидов, Ігор Миколайович (доктор технічних наук ; 30.08.1950) \наук.кер.\
Демидов, Игорь Николаевич (доктор технических наук ; 30.08.1950)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
чз.1 (1)
Вільні: чз.1 (1)

Знайти схожі

18.
   665.3
   К 89


    Кузнецова, Лариса Миколаївна.
    Технологія модифікованих жирів сольвентним фракціюванням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Л. М. Кузнецова ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2014. - 21 с.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
тропічні олії -- сольвентне фракціювання -- етанол -- пальмова олія -- кокосова олія
Дод.точки доступу:
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 2
чз.1 (2)
Вільні: чз.1 (2)

Знайти схожі

19.
   664.3
   А 86


    Арутюнян, Тетяна Володимирівна.
    Технологія маргарину та майонезу з використанням пророщених злаків [Рукопис] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. В. Арутюнян ; наук. кер. Ф. Ф. Гладкий ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2014. - 234 с. : граф., табл. - Бібліогр.: с. 123-139 (173 назв.)
    Зміст:
Вступ . - С .5-12
Огляд літератури і вибір напрямків досліджень . - С .13-40
1. Комплексні стабілізаційні системи водно-жирових емульсій . - С .14-27
2. Нетрадиційна рослинна сировина для виробництва рослинних олій . - С .27-31
3. Пшеничний солод як джерело біологічно активних речовин емульсуючою та стабілізуючою дією . - С .31-39
4. Вибір напрямків досліджень . - С .39-40
Методична частина . - С .41-61
1. Методики і речовини, що використовувались . - С .41-59
2. Методики визначення фізико-хімічних показників маргаринів та майонезів . - С .59-61
Дослідження та вибір сировини для отримання багатофункціональних стабілізуючих компонентів з ферментно модифікованих солодів . - С .62-78
1. Обгрунтування вибору сировини . - С .62-67
2. Підготовка зразків пшиниці та жита для дослідження . - С .67-70
3. Пророщення пшениці та жита холодним способом . - С .70-75
4. Розробка технологій отримання багатофункціональних стабілізуючих компонентів на основі ферментно модифікованих пшеничних солодів . - С .75-78
Приготування модельних сумішей маргаринів з використанням багатофункціональних стабілізуючих компонентів . - С .79-95
1. Прогнозування норми уведення стабілізуючих компонентів на основі ферментно модифікованого пшеничного солоду до складу маргарину . - С .79-81
2. Визначення технологічних умов одержання багатофункціонального компоненту для модельних сумішей маргарину методом математичного планування експерименту . - С .81-92
3. Виготовлення модельних сумішей маргарину з використанням нового багатофункціонального компоненту та їх оцінка . - С .92-95
Отримання майонезів функціонального призначення підвищеної харчової цінності . - С .96-120
1. Приготування зразків майонезу з використанням багатофункціонального стабілізуючого компоненту . - С .97-102
2. Оцінка ефективності застосування багатофункціональних стабілізуючих компонентів у складі майонезів . - С .102-105
3. Виготовлення майонезних емульсій з використанням компоненту "Стабілізатор ФПС" та характеристика емульсійної системи . - С .105-110
4. Визначення ефективної в’язкості майонезу . - С .110-113
5. Визначення мікробіологічних показників майонезу "Солодовий" . - С .113-116
6. Розрахунок кількості функціональних компонентів у багатофункціональному стабілізуючому компоненті з ферменто модифікованого пшеничного солоду та економічна доцільність їх використання . - С .117-120
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
водно-жирові емульсії -- маргарин -- майонез -- ферментно модифікований пшеничний солод
Дод.точки доступу:
Гладкий, Федір Федорович (доктор технічних наук) \наук. кер.\
Гладкий, Федор Федорович (доктор технических наук)
Арутюнян, Татьяна Владимировна
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
чз.1 (1)
Вільні: чз.1 (1)

Знайти схожі

20.
   664.3
   А 86


    Арутюнян, Тетяна Володимирівна.
    Технологія маргарину та майонезу з використанням пророщених злаків [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. В. Арутюнян ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2014. - 21 с.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
водно-жирові емульсії -- маргарин -- майонез -- ферментно модифікований пшеничний солод
Дод.точки доступу:
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 2
чз.1 (2)
Вільні: чз.1 (2)

Знайти схожі

 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua