Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
у знайденому
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>A=Мурликіна, Н. В.$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 4
Показані документи с 1 по 4
1.
   664
   П 78


    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. пр.
   Вип. 2 (18) / ХДУХТ ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 292 с. : табл., рис. - 25.00 грн
    Зміст:
Котляр, О. В. Дослідження піноутворюючої здатності білковмісної молочної сировини та поверхнево-активних речовин у технології сухого збивного напівфабрикату / О. В. Котляр, А. Б. Горальчук, О. О. Гринченко. - С .3-9
Кл.слова: піноутворююча здатність молока, технології продуктів харчування, стійкість пін
Товма, Л. Ф. Визначення поверхневого натягу систем “білок-пар” із метою вибору ПАР у технології повітряно-горіхового напівфабрикату / Л. Ф. Товма, А. Б. Горальчук, О. О. Гринченко. - С .9-17
Кл.слова: харчові емульгатори, поверхневий натяг яєчного білка, харчові технології
Черевична, Н. І. Комплексна оцінка якості сиркових виробів для дитячого харчування / Н. І. Черевична, Ю. М. Хацкевич, В. М. Кобрін. - С .17-24
Кл.слова: дитяче харчування, сиркові вироби, харчові технології
Янчева, М. О. Дослідження впливу заморожування - розморожування на в’язкість розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи / М. О. Янчева, Т. С. Желєва. - С .24-31
Кл.слова: технологія м’яса, процес заморожування, вплив інгредієнтів полісахаридної природи
Мурликіна, Н. В. Визначення реологічних властивостей м’ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева. - С .31-42
Кл.слова: м’ясна сировина, харчові емульгатори, добавки ацилгліцеринної природи
Мороз, О. В. Наукове обгрунтування змішаного драглеутворення в технологіях термостабільних начинок / О. В. Мороз. - С .42-47
Кл.слова: термостабільні гранульовані наповнювачі, напівфабрикати, харчові технології
Любенко, Г. Д. Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину / Г. Д. Любенко. - С .47-51
Кл.слова: термостійка начинка, харчові технології, молочна сировина
Дейниченко, Г. В. Дослідження процесу концентрування пектинового екстракту / Г. В. Дейниченко [та ін.]. - С .52-58
Інші автори: Мазняк З. О., Гузенко В. В., Лихобаба О. В.
Кл.слова: пектинові екстракти, харчові технології, мембрани ультрафільтраційні
Дейниченко, Г. В. Дослідження робочих параметрів напівпроникних ультрафільтраційних мембран / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, О. В. Гафуров. - С .58-64
Кл.слова: процес ультрафільтрації, мембрани ультрафільтраційні, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Сушіння гідробіонтів у псевдозрідженому шарі / Г. В. Дейниченко, Ю. В. Карнаушенко. - С .64-69
Кл.слова: обробка харчових продуктів, сушина продукція з гідробіонтів, рибообробні підприємства
Потапов, В. О. Перспективні напрями розвитку холодильних систем з акумуляцією холоду / В. О. Потапов, О. В. Петренко, В. В. Золотарьов. - С .69-78
Кл.слова: холодильна техніка, холодильні установки, харчова промисловість
Саєнко, С. Ю. Методи формування відбивальних систем у інфрачервоних апаратах харчової промисловості / С. Ю. Саєнко. - С .79-83
Кл.слова: харчова промисловість, розподіл теплоти, відбивальні поверхні
Тесленко, Сергій Олександрович. Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів / С. О. Тесленко, Л. І. Перевалов, Г. В. Садовничий. - С .84-91
Кл.слова: виробництво рослинних олій, переробка ядра соняшнику, харчова промисловість
Афукова, Н. О. Огляд конструкцій сучасних апаратів для формування пельменної продукції / Н. О. Афукова, Ж. Ж. Стародуб. - С .91-97
Кл.слова: пельменні апарати, пельменна продукція, харчова промисловість
Дьяков, О. Г. Підвищення ефективності роботи холодильних агрегатів на базі компресорів із регульованим числом обертів / О. Г. Дьяков, Ж. В. Воронцова, В. В. Качалов. - С .97-105
Кл.слова: холодильне устаткування, апаратура керування, харчова промисловість
Черевко, О. І. Аналіз забезпечення систем харчування лікувального призначення збалансованими групами нутрієнтів / О. І. Черевко [та ін.]. - С .106-112
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Фалько О. О., Юрченко І. Ю.
Кл.слова: раціони харчування, математичне моделювання, лікувальне харчування
Головко, М. П. Аналіз переваг харків’ян під час вибору молочної продукції / М. П. Головко [та ін.]. - С .113-120
Інші автори: Чуйко Л. О., Сорокіна С. В., Акмен В. О.
Кл.слова: ринок молочних продуктів, молочна промисловість, вибір молочних товарів
Малюк, Л. П. Дослідження хімічного складу соусів із використанням природної нетрадиційної сировини / Л. П. Малюк, Н. Ю. Балацька. - С .121-126
Кл.слова: фруктові соуси, природна сировина, харчова промисловість
Корзун, В. Н. Визначення ступеня збережності йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності / В. Н. Корзун, Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова. - С .126-131
Кл.слова: технологія продуктів харчування, виробництво бісквітів, добавки з морських водоростей
Матюхов, Дмитрий Владимирович. Вплив технологічних параметрів на результати екстракції макухи соняшнику етиловим спиртом / Д. В. Матюхов, Ф. Ф. Гладкий. - С .132-138
Кл.слова: екстрагування олій, технологія рослинних олій, харчова промисловість
Нетреба, Анна Олексіївна. Підвищення ефективності фільтрації суспензії воскоподібних речовин у соняшниковій олії / А. О. Нетреба, Ф. Ф. Гладкий. - С .139-144
Кл.слова: жири , воски, рослинні олії
Одарченко, Д. М. Особливості процесу заморожування калини звичайної як сировини для виробництва напівфабрикатів функціонального призначення / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. О. Бабіч. - С .145-151
Кл.слова: харчові технології, виробництво напівфабрикатів, заморожування плодів калини
Дубініна, А. А. Хімічний склад пшона із зерна проса різних сортів, районованих у Харківській області / А. А. Дубініна, Т. М. Попова, С. О. Ленерт. - С .151-158
Кл.слова: селекція проса, хімічний склад пшона, біохімія рослин
Онищенко, В. М. Формування якості та підвищення економічної ефективності технології м’ясних хлібів / В. М. Онищенко, Л. Ю. Шубіна, К. В. Хохітва. - С .158-164
Кл.слова: ковбасні вироби, м’ясна промисловість, харчові технології
Одарченко, М. С. Удосконалення системи управління якістю як чинник конкурентоспроможності підприємств м’ясопереробної галузі / М. С. Одарченко, А. М. Сесь, Є. Б. Соколова. - С .164-168
Кл.слова: управління підприємством, конкурентоздатність організації, якість м’яної продукції
Шурдук, І. В. Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію / І. В. Шурдук, М. Л. Серік, Р. В. Карпов. - С .169-175
Кл.слова: ковбасна продукція, білково-мінеральні напівфабрикати, харчове виробництво
Хаустова, Т. М. Дослідження формуючої здатності модельних систем крокетної маси на основі борошна пшеничного / Т. М. Хаустова, Н. В. Федак. - С .176-181
Кл.слова: крокетна маса, формостійкість модельних систем, борошно пшеничне
Дюкарева, Г. І. Стан і тенденції розвитку кондитерської галузі та ринку збивних кондитерських виробів / Г. І. Дюкарева, О. О. Соколовська. - С .181-186
Кл.слова: кондитерські вироби збивні, ринок кондитерської галузі , діабетичні продукти
Дюкарева, Г. І. Формування ринку кондитерських виробів в Україні / Г. І. Дюкарева, Н. М. Кривошеєва, О. О. Соколовська. - С .187-195
Кл.слова: українська кондитерська галузь , експортна політика кондитерських підприємств, технологія кондитерських виробів
Дьяков, О. Г. Моделювання складу сметанного соусу / О. Г. Дьяков, Т. В. Щербакова, О. В. Гапонцева. - С .196-202
Кл.слова: математичне моделювання, технологія виготовлення сметанного соусу, харчова промисловість
Дуб, В. В. Визначення підходів до отримання правової охорони на зовнішній вигляд страв та харчових продуктів як об’єктів інтелектуальної власності / В. В. Дуб, О. В. Забочай. - С .203-210
Кл.слова: готельно-ресторанне господарство, авторське право, харчові продукти
Головко, М. П. Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - С .211-216
Кл.слова: якість алкогольних настоянок, лікеро-горілчані напої, харчова промисловість
Малафаєв, М. Т. Дослідження в’язкості розчинів білків із колагеновмісної сировини / М. Т. Малафаєв [та ін.]. - С .217-225
Інші автори: Домахіна М. О., Шаніна О. М., Погожих М. І.
Кл.слова: тваринні білки, добавки Геліос, технологія хлібобулочних виробів
Крамаренко, Д. П. Дослідження впливу гідролізату з молюсків на виведення137Cs з організму людини / Д. П. Крамаренко [та ін.]. - С .225-230
Інші автори: Кірєєва О. І., Рябушко В. І., Пересічний М. І., Дейниченко Л. Г.
Кл.слова: радіозахисні властивості гідролізату, харчування дітей, хвороби органів травлення
Хомич, Г. П. Вплив біокаталітичних методів обробки чорниці на вміст ароматичних сполук під час виробництва соку / Г. П. Хомич. - С .230-237
Кл.слова: харчові технології, виробництво соку чорниці, ароматоутворювальні сполуки
Осипова, Л. А. Удосконалення переробки пряно-ароматичної рослинної сировини в технології напоїв та вин із функціональними властивостями / Л. А. Осипова. - С .237-245
Кл.слова: процес екстрагування, виноробство, харчова промисловість
Пелехова, Л. С. Дослідження кінетики процесу екстрагування похідних хлорофілу з базиліку звичайного / Л. С. Пелехова, С. І. Усатюк, Л. Ю. Арсеньєва. - С .246-251
Кл.слова: процес екстрагування, олійні екстракти, виробництво олії
Колесникова, М. Б. Дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для виробництва солодких соусів-топінгів / М. Б. Колесникова, С. С. Андрєєва. - С .252-258
Кл.слова: виробництво солодких соусів, харчова промисловість, технологія соусної продукції
Малафаєв, М. Т. Моделювання лібраційних коливань молекул води / М. Т. Малафаєв. - С .258-266
Кл.слова: структура води, колові обертання молекул , кластери у воді
Крутовий, Ж. А. Кількісні показники збалансованості нутрієнтів на різних етапах створення систем харчування / Ж. А. Крутовий. - С .266-273
Кл.слова: система харчування, збалансування нутрієнтів, проектування добових раціонів
Дубініна, А. А. Оцінка біорозкладуваного комбінованого пакувального матеріалу за критеріями безпечності / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. С. Круглова. - С .274-279
Кл.слова: безпечність пакувального матеріалу, харчова промисловість, використання комбінованого пакувального матеріалу
Льовшина, Л. Д. Посилання зв’язків наукової бібліотеки Харківського державного університету харчування та торгівлі з іншими бібліотечними закладами шляхом книгообміну / Л. Д. Льовшина, Л. Г. Бакуменко. - С .280-286
Кл.слова: навчальний процес, процес книгообміну, обмінний фонд
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
нові технології продуктів харчування -- обладнання харчових виробництв -- апарати харчових виробництв -- підвищення якості харчових продуктів -- товарознавство -- експертиза непродовольчих товарів
Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Лихобаба, О. В.
Фалько, О. О.
Юрченко, І. Ю.
Акмен, В. О.
Погожих, М. І.
Пересічний, М. І.
Дейниченко, Л. Г.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

2.
   620.3
   Х 46


   
    Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности [Текст] : сб. материалов I Междунар. науч.-практ. конф., 10-13 июня 2013 г. / НТУ “ХПИ”, ХГУПТ, НУ “ЛП” ; НТУ “ХПИ”, ХГУПТ, НУ “ЛП”. - Щелкино : [б. в.], 2013. - 283 с. : табл., рис. - 40.00 грн
    Зміст:
Миронов, А. Ф. Природный бактериохлорофилла как основа создания фотосенсибилизаторов третьего поколения для фотодинамической терапии рака / А. Ф. Миронов. - С .17. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: МЕДИЦИНСКА ПОМОЩЬ, ОНКОЛОГИЯ, НЕЙРОХИРУРГИЯ
Битютская, О. Е. Диетическая добавка “Флабимолл” и оценка ее влияния на динамику гематологических показателей / О. Е. Битютская [и др.]. - С .18-20
Інші автори: Лавриненко, Голобува, Любчик В. Н.
Кл.слова: НУТРИЦИОЛОГИЯ, БИОПОЛИМЕРЫ, АНАЛИЗ КРОВИ
Иванов, С. В. Целенаправленные изменения свойств мясных продуктов с использованием нанокомпозитов / С. В. Иванов [и др.]. - С .21-25. - Библиогр. в конце ст.
Інші автори: Пасичный, Олишевський, Маринин А. Н., Страшинский И. М., Желуденко Ю. В.
Кл.слова: ПИТАНИЕ, КАЧЕСТВО, МОДЕЛИРОВАНИЕ
Олішевський, В. В. Використання наночастинок металів у цукровій промисловості / В. В. Олішевський [та ін.]. - С .26-28. - Библиогр. в конце ст.
Інші автори: Маринін, Захаревич, Лопатько К. Г., Афтанділянц Є. Г., Кричковська Л. В.
Кл.слова: ВАПНЯНЕ МОЛОКО, КОЛОІД, КИСЛОТНІСТЬ
Лопатько, К. Г. Оцінка фітотоксичності колоїдної форми металів / К. Г. Лопатько [та ін.]. - С .29-32. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Мельничук М. Д., Трач В. В., Таран Н. Ю., Афтанділянц Є. Г., Олішевський В. В., Маринін А. І.
Кл.слова: БІОТЕХНОЛОГІЇ, РОЗВИТОК РОСЛИНИ, ТОКСИЧНІСТЬ
Мельнічук, О. Є. Кавбуз-джерело біологічних речовин та доцільність його застосування для виробництва нових видів фруктових консервів / О. Є. Мельнічук, В. Р. Сельський. - С .33-36. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ФРУКТОВО-ЯГІДНІ ДЕСЕРТИ, ПЕКТИН, КОНЦЕРВУВАННЯ
Гевусь, О. І. Синтез та властивості нових полімеризаційноздатних поверхнево-активних похідних галактози / О. І. Гевусь [та ін.]
Інші автори: Вуйцик Л. Б., Кінаш Н. І., Гладун Т. М.
Кл.слова: СТАБІЛІЗАТОРИ, НАНОЧАСТИНКИ, ОЛІГОМЕР
Шпичак, О. С. Застосування біологічно активних сполук природного походження в період стресових ситуацій / О. С. Шпичак, О. І. Тихонов, В. І. Пономарьова. - С .37-38
Кл.слова: РЕАБІЛІТАЦІЯ, СПОРТИВНА МЕДИЦИНА, ЛІКАРСЬКІ ЗАСІБИ
Жолобко, О. Ю. Похідні хітозану та поліетиленгліколів для створення гідрогелів / О. Ю. Жолобко [та ін.]. - С .38-39
Інші автори: Будішевська О. Г., Демчук З. І., Вострес В. Б., Воронов С. А.
Кл.слова: БІОТЕХНОЛОГІЇ, ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ, МАТЕРІАЛИ ДЛЯ МЕДИЦИНИ
Зварич, В. І. Нові 1-N-похідні 9,10-антрахінону з амінокислотним фрагментом / В. І. Зварич [та ін.]. - С .39-41. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Станько О. В., Лень Ю. Т., Мусянович Р. Я., Стасевич М. В., Новіков В. П.
Кл.слова: ОРГАНІЧНА ХІМІЯ, БАРВНИКИ, ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
Смирнов, А. Н. Эмулоны и образование солитонов в дистиллированной воде / А. Н. Смирнов, А. В. Савин, А. С. Сигов. - С .42-45. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ПЛАВЛЕНИЕ ЛЬДА, ТАЛАЯ ВОДА, ИОНЫ ВОДОРОДА
Szemik-Hojniak, Anna. Photoinduced electron transfer in trans-[4-(4ʼ-dimethylaminostyryl)]pyridine N-oxide / A. Szemik-Hojniak [and etc.]. - С .45-46. - Bibliography is at the end of the article
Інші автори: Deperasinska I., Oberda K., Erez Yuval, Huppert Dan, Nizhnik Yakov P.
Кл.слова: ФОТОИНДУЦИРОВАННИЕ, ЭЛЕКТРОН, ПИРИДИН
Баранович, Д. Б. Рістрегулююча активність функціоналізованих S-естеріварилтіосульфокислот / Д. Б. Баранович [та ін.]. - С .47-51. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Комаровська-Порохнявець О. З., Василюк С. В., Монька Н. Я., Лубенець В. І., Новіков В. П.
Кл.слова: РОСТ РОСЛИН, ОВЕС, СИНТЕЗ
Овсянникова, Татьяна Александровна. Влияние обогащения дрожжей микроэлементами на их жизнедеятельность / Т. А. Овсянникова [и др.]. - С .52-56. - Библиогр. в конце ст.
Інші автори: Кричковская Л. В., Зинченко А. В., Мироненко Л. С.
Кл.слова: ЙОД, ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА, СЕЛЕН
Овсянникова, Татьяна Александровна. Влияние микроэлементов на морфологические и ростовые свойства дрожжей / Т. А. Овсянникова, Л. В. Кричковская. - С .56-59. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ЙОД, СЕЛЕН, ЙОДИДА
Антипина, Е. А. Создание функциональных продуктов питания с включением олигосахридов хитозана / Е. А. Антипина, Л. С. Гураль. - С .60
Кл.слова: ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ, ФЕРМЕНТЫ, ДИЕТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ
Гаган, І. О. В'язкісна поведінка яблучно-морквяно-сливового пюре / І. О. Гаган [та ін.]. - С .61-63. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Точкова О. В., Бессараб О. С., Маек В. В.
Кл.слова: ЛІКУВАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ, КОНСЕРВАНТИ, ХАРЧОВІ ДОБАВКИ
Шах, Ю. І. Синтез, перетворення, докінгові та Invitro дослідження біологічної активності нових N, S-вмісних гетероциклічних похідних 1, 4-хінонів та 1, 3, 5-транзинів / Ю. І. Шах [та ін.]. - С .63-67. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Кудрінецька А. В., Думанська Ю. А., Картух А. І., Курка М. С., Губицька І. І., Половкович С. В., Новіков В. П.
Кл.слова: ПРОТИВОРАКОВІ ПРЕПАРАТИ, ХІМІОТЕРАПІЯ, РАКОВІ КЛІТИНИ
Юкало, В. Г. Виділення казеїнових фосфопротеїнів на іонообміннику на основі ДЕАЕ-сефадексу А-50 / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож. - С .67-68
Кл.слова: ПЕПТИДІВ, БІЛКИ, МОЛОКО
Щелкунова, м. С. Адукти хітозан-L-аскорбінова кислота як харчові добавки / м. С. Щелкунова [та ін.]. - С .68-69
Інші автори: Будішевська О. Г., Долинська Л. В., Воронов С. А.
Кл.слова: БІОПОЛІМЕРИ, ВІТАМІН С, ХАРЧОВА ЕМУЛЬСІЯ
Салеба, Л. В. Изучение возможности получения натурального пищевого красителя из природного сырья / Л. В. Салеба, Д. Г. Сарибекова. - С .69-70
Кл.слова: РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, БИОХИМИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ, КИСЛОТНОСТЬ
Круподерова, Т. А. Новые пищевые ингредиенты-продукты биоконверсии отходов маслоэкстракционной промышленности макромицетами / Т. А. Круподерова, В. Ю. Барштейн. - С .70-71
Кл.слова: ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ГРИБЫ, СИНТЕЗ
Тоомпуу, Е. С. Применение эфира талловой канифоли и глицерина в качестве загустителя в пищевой промышленности / Е. С. Тоомпуу, А. В. Курзин. - С .71-72. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: СИНТЕЗИРОВАНИЕ, СЕРА, ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Михайлицька, О. Р. Нові продукти на основі кисломолочного сиру / О. Р. Михайлицька, Н. Б. Сливка, І. М. Турчин. - С .72-75. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ДИСБАКТЕРІОЗ, БІФІДОБАКТЕРІЇ, МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Навроцький, С. Б. Функціональні гідрогелеві носії для систем доставки лікарських препаратів / С. Б. Навроцький [та ін.]. - С .76
Інші автори: Москвін М. М., Мітіна Н. Є., Заіченко О. С.
Кл.слова: ПОЛІМЕРНІ ГЕЛІ, СИНТЕЗ, ЕЛЕКТРОЛІТИ
Чибич, Н. В. Гистологическая оценка качества мышечной ткани толстолобика при производстве имитированной рыбной продукции / Н. В. Чибич. - С .77
Кл.слова: МИКРОСКОПИЯ, ТКАНЕВЫЙ СОК, ЗАМОРАЖИВАНИЕ
Бєлінська, Анна Павлівна. Природні антиоксиданти для стабілізації функціональних інгридиєнтів в купажованих оліях / А. П. Бєлінська [та ін.]. - С .78-81. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Кричковська Л. В., Марченко В. С., Кравченко А. С.
Кл.слова: ЖИРНІ КИСЛОТИ, РОСЛИНА ОЛІЯ, РАФІНОВАНА ОЛІЯ
Далик, Д. І. Гідрогелеві основи для лікувальних препаратів бішофіта / Д. І. Далик, В. Я. Самарик, С. А. Воронов. - С .83
Кл.слова: МІНЕРАЛИ, КОСМІТОЛОГІЯ, ЛІКУВАЛЬНІ ЗАСОБИ
Толкачова, Н. В. Біологічна активність стероїдних глікозидів Allium cyrillii (Alliaceae) / Н. В. Толкачова [та іш.]. - С .84-88. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Комаровська-Порохнявець О. З., Вінницька Р. Б., Курка М. С., Єжов В. М., Новіков В. П.
Кл.слова: МОДІФІКФЦІЯ, ІНГІБІТОРИ, ФУНГІЦИДИ
Юрчак, В. Г. Вплив пектину на якість макаронних виробів з пшеничними висівками / В. Г. Юрчак, Г. В. Карпик. - С .88-89
Кл.слова: ХАРЧОВІ ВОЛОКНА, БОРОШНО, ДОБАВКИ
Сумская, О. П. Влияние pH на реологические свойства каррагиннана из черноморской филлофоры броди / О. П. Сумская. - С .89-90
Кл.слова: МАКРОМОЛЕКУЛЫ, КОСМЕТОЛОГИЯ, ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
Будішевська, О. Г. Гідрогелі на основі кополімерів хітозан-ПР-полівінілпіролідон для трансформування лікарських препаратів / О. Г. Будішевська [та ін.]. - С .90-95
Інші автори: Панченко Ю. В., Соломко Н. Ю., Жолобко О. Г., Демчук З. І., Воронов С. А.
Кл.слова: КОЛОЇДНІ СИСТЕМИ, АБСОРБУВАННЯ, ВОДНИЙ РОЗЧИН
Мурликіна, Н. В. Емульгатори ацилгліцеринної природи для м'ясних січених виробів / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева, О. І. Упатова. - С .96
Кл.слова: ЖИРНІ КИСЛОТИ, СОНЯШНІКОВА ОЛІЯ, М'ЯСНА ПРОДУКЦІЯ
Колесниченко, С. Л. Использование минеральных вод в блюдах молекулярной кухни / С. Л. Колесниченко, Л. Н. Тележенко, Л. В. Небеснюк. - С .97-102. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ВНЕКЛЕТОЧНАЯ ЖИДКОСТЬ, НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ИОНИТЫ, ПОЛИСАХАРИДЫ
Дроменко, О. Б. Використання емульсійних систем у техгологіях м'ясних заморожених напівфабрикатів / О. Б. Дроменко, М. О. Янчева, В. О. Потапов. - С .102-103
Кл.слова: ЖИРОВА СИРОВИНА, ЗАМОРОЖУВАННЯ, ТЕПЛОЄМНІСТЬ
Колеснікова, М. Б. Дослідження функціонально-технологічних властивостей харчових добавок у виробництві солодких соусів / М. Б. Колеснікова, С. С. Андрєєва. - С .103
Кл.слова: СТАБІЛІЗАТОРИ, СИРОВИНА, КРОХМАЛЬ
Стельмахов, Ю. Н. = Продукты питания в системе оздоровления / Ю. Н. Стельмахов. - С .104-105. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: УРБАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВА, БЕТА-СИНТЕЗ, ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Василюк, С. В. Використання прогнозованого фармокологічного скринінгу та Drug-like характеристик у пошуку нових діючих субстанцій космецевтичних препаратів серед тіосульфоестерів / С. В. Василюк [та ін.]. - С .106-110
Інші автори: Баранович Д. Б., Хоміцька Г. М., Шиян Г. Б., Монька Н. Я., Лубенець В. І., Новіков В. П.
Кл.слова: ЛІКУВАЛЬНА КОСМЕТИКА, ФЕРМЕНТИ, ЛІКАРСЬКІ ПРЕПАРАТИ
Стадницька, Н. Є. Тіосульфонати - засоби боротьби з бактеріальними захворюваннями агротехнічних рослин / Н. Є. Стадницька [та ін.]. - С .110-111. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Монька Н. Я., Павлюк І. В., Наконечна А. В., Швед О. В., Лубенець В. І., Новіков В. П.
Кл.слова: ДЕЗІНФЕКЦІЯ, МІКРООРГАНІЗМИ, БІОЦИДИ
Сердюк, В. О. Мікрокапсулювання лаврової ефірної олії / В. О. Сердюк, С. Г. Борова, В. С. Токарев. - С .112
Кл.слова: АРОМАТИЧНІ РЕЧОВИНИ, МАСООБМІН, ДИСПЕРГУВАННЯ
Швец, В. И. Исследования в области создания эффективных лекарственных препаратов нового поколения включением классических лекаственных субстрактов в наноконтейнеры / В. И. Швец. - С .113
Кл.слова: ТОКСИЧНОСТЬ, ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, СТЕРИДОГЕНЕЗ
Панченко, Ю. В. Дослідження одержання харчових ароматизаторів з відходів виробництва спирту / Ю. В. Панченко [та ін.]. - С .114
Інші автори: Мельник Н. Б., Чобіт М. Р., Дончак В. А.
Кл.слова: СИВУШНА ОЛІЯ, БРОДІННЯ, ФУРФУРОЛ
Nihnik, Y. P. Modern methods for aflatoxin determination in food and feed / Y. P. Nihnik [and ets.]. - С .115. - Bibliography is at the end of the article
Інші автори: Fang Zh., Duvall-Jisha J., Krebs J., Morrison P. J.
Кл.слова: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, КОРМ, АФЛАТОКСИНЫ
Иванова, Т. С. Культивирование лекарственных базидиомицетов для получения функциональных продуктов питания и диетических добавок / Т. С. Иванова [и др.]. - С .116
Інші автори: Бисько Н. А., Мегалинская А. П., Антоненко Л. А.
Кл.слова: ГРИБЫ, БИОМАССА, СУХАРНАЯ КРОШКА
Дубоносов, В. Л. Волосы - зеркало нашего организма / В. Л. Дубоносов [и др.]. - С .117-122. - Библиогр. в конце ст.
Інші автори: Чернышов С. И., Кричковская Л. В., Малинский о. М.
Кл.слова: ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, ИНТОКСИКАЦИИ
Волошинець, В. А. Вплив конформаційних перетворень макромолекул на взаємодію з органічними додатками у акрилатних дисперсіях / В. А. Волошинець, Ю. В. Панченко. - С .123. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: МАКРОМОЛЕКУЛИ, БАРВНИКИ, МОДИФІКАЦІЯ
Огар, М. О. Наностуктуровані полімерні матеріали для очищення води / М. О. Огар, Ю. Б. Стецишин, А. М. Коструба. - С .124-126. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ПРИРОДНА ВОДА, ПОЛІМЕРНІ ЩІТКИ, НАНОШАРИ
Мальтанова, А. М. Синтез золей нанокомпозитов Au-SnO2 / А. М. Мальтанова, Т. Н. Воробьева, С. К. Позняк. - С .126-127
Кл.слова: ЗОЛОТО, ДИОКСИД, СПЕКТРОФОТОМЕТРИЯ
Безпала, Ю. О. Визначеня стабільності та терміну придатності гелю “Ротрин-дента” / Ю. О. Безпала, І. І. Баранова. - С .127-128
Кл.слова: ЛІКАРСЬКІ ЗАСОБИ, СТОМАТОЛОГІЧНИЙ ГЕЛЬ, ТРИКОЗАН
Науменко, Е. О. Антимикробное действие эфирных масел / Е. О. Науменко [и др.]. - С .128-135
Інші автори: Новиков О. О., Кричковская Л. В., Павлова О. А., Зекунова Т. И.
Кл.слова: ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ, ЗАПАХИ, АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Todosiychuk, T. S. Microbial enzymes in cosmetic products / T. S. Todosiychuk, A. M. Gorelik. - С .135-136
Кл.слова: ФЕРМЕНТЫ, МИКРОБЫ, КОСМЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
Кричковськая, Лидия Васильевна. Применение экологических чистых БАВ в косметических кремах / Л. В. Кричковськая, В. К. Григорьева, О. И. Байбак. - С .136-141. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: КОСМЕТОЛОГИЯ, КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА, МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Федорова, О. В. Культура тканин арніки гірської (arnicamontana)–біосировина для сучасних косметичних засобів / О. В. Федорова [та ін.]. - С .142-145. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Конечна Р. Т., Петріна Р. О., Побігушка О. Р., Заярнюк Н. Л., Кричкрвська А. М., Стадницька Н. Є., Новіков В. П.
Кл.слова: КОСМЕЦЕВТИЧНІ ПРОДУКТИ, ЕКСТРАКТИ РОСЛИН, БІОМАСА
Круподерова, Т. А. Новые пищевые ингредиенты–продукты биоконверсии отходов маслоэкстракционной промышленности макромицетами / Т. А. Круподерова, В. Ю. Барштейн. - С .145-146
Кл.слова: ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, БИОМАССА ГРИБОВ, БИОКОНВЕРСИЯ
Лебеденко, Т. Е. Определение рациональных параметров приготовления растительных экстрактов / Т. Е. Лебеденко, В. О. Кожевникова. - С .146-147
Кл.слова: СЫРЬЕ, ЭКСТРАКЦИЯ, ТИТРИРОВАЯ КИСЛОТА
Кричковська, Лідія Василівна. Фотозахисний ефект крему на основі мікробіологічного каротину / Л. В. Кричковська, Н. О. Каднова, К. В. Шкільова. - С .147-150. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ВИПРОМІНЮВАННЯ, КОСМЕТИЧНИЙ КРЕМ, ВИПРОБУВАННЯ
Кричковская, Лидия Васильевна. Биологически активные добавки для крема / Л. В. Кричковская, Н. Ю. Волкова. - С .150-152
Кл.слова: КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА, УХОД ЗА КОЖЕЙ, ВЕЩЕСТВА
Ястребова, К. Е. Косметические средства солнцезащитного действия. Анализ зарубежного рынка. Классификация. Механизм действия / К. Е. Ястребова, Л. В. Кричковская. - С .153-159. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ КРЕМЫ, СПРЕЙ, ЛОСЬОН
Бондакова, М. В. Экстракт винограда–антиоксидант для декоративной косметики / М. В. Бондакова, С. Н. Бутова. - С .160
Кл.слова: БАЛЬЗАМ, НАТУРАЛЬНЫЕ ВОСКИ, МАСЛА
Васильків, О. Ю. Використання наночастинок срібла для виробництва пакувальних матеріалів для харчових продуктів / О. Ю. Васильків. - С .161. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: УПАКОВКА, СРІБЛО, ТОКСИЧНІСТЬ
Кричковская, Лидия Васильевна. Свойства и получение гиалуроновой кислоты / Л. В. Кричковская, Н. Ю. Волкова. - С .162-165
Кл.слова: УВЛАЖНЕНИЕ, ГИПЕРГИДРАТАЦИЯ, ВОДНЫЙ БАЛАНС
Жилякова, Е. Т. Результаты исследования субмикроструктурированной субстанции резвератрола (3, 5, 4’-тригидроксистилбена) / Е. Т. Жилякова, О. О. Новиков, Т. С. Полухина. - С .165-171. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ФАРМАКОЛОГИЯ, ЛЕКАРСТВЕННАЯ ФОРМА, ФИТОЭСТРОГЕНЫ
Кричковская, Лидия Васильевна. Гиалуроновая кислота как косметическое сырье / Л. В. Кричковская, Н. П. Каднова, К. Е. Ястребова. - С .171-175. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: КОСМЕТОЛОГИЯ, УВЛАЖНЕНИЕ, РЕГЕНОВАНИЕ
Половко, Н. П. Современные тенденции в разработке косметических средств / Н. П. Половко, Т. М. Ковальова. - С .175-178
Кл.слова: КРЕМ-ГЕЛИ, МАСКИРУЮЩИЙ КРЕМ, АКНЕ
Криштоп, Є. А Сучасні напрямки використання сафлору у харьчовій та косметичній промисловості / Є. А Криштоп. - С .178-179
Кл.слова: ОЛІЙНА КУЛЬТУРА, НАТУРАЛЬНІ ХАРЧОВІ БАРНИКИ, КОСМЕТИЧНІ ЗАСОБИ
Васильєв, В. П. Одержання підсолоджувачів на основі стевії із сировини Львівського регіону / В. П. Васильєв [та ін.] : 179
Інші автори: Косупул І. В., Панченко Ю. В., Ключко А. Г.
Кл.слова: ЦУКРОЗАМІННИКИ, СТЕВІОЛ, ГЛІКОЗИДИ
Швед, О. М. Комплексне біоочищення стічних вод, біоіндикація та біотестування їх якості / О. М. Швед [та ін.]. - С .180-181. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Карпенко О. Я., Губрій З. В., Червепцова В. Г., Стадницька Н. Є., Швед О. В., Новіков В. П.
Кл.слова: ЗАБРУДНЕННЯ ЕКОСИСТЕМИ, СТІЧНІ ВОДИ, БІОТЕХНОЛОГІЧНЕ ОЧИЩЕННЯ
Петрова, І. А. Особливості експертного дослідження косметичних виробів / І. А. Петрова, С. О. Петров. - С .182-186
Кл.слова: ЯКІСТЬ ТОВАРІВ, КОНКУРЕНТНОСПРОМОЖНІСТЬ ТОВАРУ, БРАК КОСМЕТИЧНИХ ТОВАРІВ
Петрова, И. А. Использование органолептического анализа при экспертных исследованиях пищевых продуктов / И. А. Петрова. - С .186-191
Кл.слова: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, ПОРЧА
Фурса, В. А. Особливості відкриття власного підприємства в Україні / В. А. Фурса, І. А. Петрова, О. В. Абєлєнцева. - С .191-196
Кл.слова: ВЛАСНА СПРАВА, КОШТИ, КОНКУРЕНЦІЯ
Смирнов, О. В. Забеспечення екологічної безпеки стічних вод м’ясопереробних підприємств / О. В. Смирнов, В. О. Юрченко. - С .197-198
Кл.слова: ЗАБРУДНЕННЯ, ОЧИСТКА, БАРАБАННА РЕШІТКА
Юрченко, В. О. Вплив стічних вод молокопереробних підприємств на роботу міських очисних споруд / В. О. Юрченко. - С .198-201. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ПРИРОДНЕ СЕРЕДОВИЩЕ, ЕКОЛОГIЧНІ РИЗИКИ, ПЕРЕРОБКА МОЛОКА
Карпенко, О. Я. Застосування екологічно безпечних препаратів в технологіях відновлення антропогенно забруднених грунтів / О. Я. Карпенко [та ін.]. - С .201-203. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Вільданова Р. І., Швед О. В., Новіков В. П.
Кл.слова: ЗАБРУДНЕННЯ НАФТОЮ, ОЧИЩЕННЯ ГРУНТІВ, ХІМІЧНІ ОКИСНИКИ
Борцова, Е. Л. Страхование качества и безопасности пищевых продуктов как метод управления рисками / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова, А. Соболева. - С .203-205. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: СТРАХОВАНИЕ, САНИТАРНЫЕ НОРМЫ, ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ
Волошинець, В. А. Вплив конформаційних перетворювань макромолекул на взаємодію з органічними додатками у акрилатних дисперсіях / В. А. Волошинець, Ю. В. Панченко. - С .206. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: СИНТЕЗУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ ПЛІВОК, ДИСПЕРСНІ СПИРТИ
Авдієнко, Т. М. Визначення сірковмісних харчових добавок електрохімічними методами / Т. М. Авдієнко, Д. В. Сердюченко, Ф. М. Тулюпа. - С .207
Кл.слова: СІРКА, ПАТОКА, ПАСТИЛА
Краснопольский, Юрий Михайлович. Липосомальные наноконтейнеры для лекарственных препаратов / Ю. М. Краснопольский, В. И. Швец. - С .208-213. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ЛИПИДЫ, АНТИОКСИДАНТЫ, ВИТАМИНЫ
Шахмаев, А. Е. Разработка технологии получения липосомальниых наночастиц содержащих убихинон / А. Е. Шахмаев, Ю. М. Краснопольский. - С .214
Кл.слова: ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ, ЛИПИДНАЯ ПЛЕНКА, ИНКАПСУЛЯЦИЯ
Яремкевич, О. С. Визначення свіжості курячого м’яса методом імпедансної спектроскопії / О. С. Яремкевич [та ін.]. - С .215-218
Інші автори: Щебентовська О. М., Коцюмбас І. Я., Новіков В. П.
Кл.слова: М'ЯСНА СИРОВИНА, ОБРОБКА, КУРЯЧА ГРУДКА
Юкало, А. В. Біотехнологія традиційного молокозгортального екзимного препарату, який використовується для виробництва м’якого сиру в Карпатах / А. В. Юкало. - С .219
Кл.слова: ФЕРМЕНТОВАНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, ЕКОЛОГІЧНІ ПРОДУКТИ, ГЛЄК
Дончак, В. А. Особливості технології виробництва натуралього сичужного ферменту / В. А. Дончак [та ін.]. - С .220
Інші автори: Гаргай Х. І., Комаровська-Порохнявець О. З., Ріпак Л. М., Панченко Ю. В., Воронов С. А.
Кл.слова: МОЛОЧНИЙ ФЕРМЕНТ, СТЕРИЛІЗАЦІЯ, БАКТЕРІЇ
Черевична, Н. І. Дослідження взаємодії мікробного полісахариду ксамптану з білками яєць під час його використання у технології бісквітних напівфабрикатів / Н. І. Черевична, В. І. Симоненко, Л. В. Михайлова. - С .221-229. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: БІСКВІТНЕ ТІСТО, ХАРЧОВІ ДОБАВКИ, ПОЛІСАХАРИДИ
Паска, М. З. Саломаси у виробництві туалетного мила / М. З. Паска, І. С. Ромашко. - С .229-234. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: МИЮЧІ ЗАСОБИ, ОЛІЯ, ЖИРИ
Паляниця, Л. Я. Біковерсія альтернативної сировини до етилового спирту / Л. Я. Паляниця [та ін.]. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Березовська Н. І., Косів Р. Б., Паньків Н. О.
Кл.слова: ПОЛБА, СПЕЛЬ, ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
Кулиш, И. Н. Использование текстильных материалов с полимерным покрытием для упаковки пищевых продуктов / И. Н. Кулиш, Д. Г. Сарибекова, Г. С. Сарибеков. - С .236
Кл.слова: УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, ОБОЛОЧКИ, ТЕКСТИЛЬНАЯ ОБОЛОЧКА
Гуринова, Т. А. Нетрадиционное биологически ценное сырье в технологии мучных полуфабрикатов / Т. А. Гуринова, Т. Д. Самуйленко. - С .237
Кл.слова: ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ОТРАСЛЬ, МУЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Варанкіна, Олександра Олександрівна . Дослідження впливу концентрації початкового сусла та норми задачі дріжджів на утворення побічних продуктів бродяння в технології високогустинного пивованіння / О. О. Варанкіна, М. Л. Тонюк. - С .238-241. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: ПРОБЛЕМИ ПИВОВАРІННЯ, ВИРОБНИЦТВО СОЛОДУ, ПИВО
Стрикаленко, Т. В. Функциональный анализ задач оптимизации водоснабжения предприятий пищевой отрасли / Т. В. Стрикаленко. - С .242
Кл.слова: КАЧЕСТВО ВОДЫ, БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА, ПИТЬЕВАЯ ВОДА
Сумська, О. П. Вирішення проблеми стабілізації в’язких водних розчинів крохмалю / О. П. Сумська, О. В. Скропишева, М. С. Рацук. - С .243
Кл.слова: ХАРЧОВІ ДОБАВКИ, КАРТОПЛЯНИЙ КРОХМАЛЬ, ЗЛАКОВИЙ КРОХМАЛЬ
Соц, С. М. Переваги використання нових голозерних сортів вівса при виробництві круп’яних продуктів / С. М. Соц, І. О. Кустов. - С .244
Кл.слова: БОРОШНО, КРУПИ, ПЕРЕРОБКА ЗЕРНА
Кондратенко, Р. Г. Инновационные подходы в технологии производства заварного хлеба / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго. - С .245
Кл.слова: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАКВАСКИ, СУХИЕ СМЕСИ
Минухин, Л. А. Разработка процессов переработки молочной сыворотки мембранными методами / Л. А. Минухин, В. А. Тимкин, В. А. Лазарев. - С .246
Кл.слова: УТИЛИЗАЦИЯ, ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА, МЕМБРАННЫЕ УСТАНОВКИ
Бурдо, О. Г. Эффекты наномаштабной бародиффузии в процесахх переработки пищевого сырья / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзиев, Т. Л. Макиевская. - С .247-252. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, МОНИТОРИНГ
Ільчишин, М. Н. Спосіб кількістного визначення компонентів тютюнового диму з використанням насадки МарМак / М. Н. Ільчишин, М. Р. Чобіт. - С .253
Кл.слова: ТЮТЮН, ПАЛІННЯ, НІКОТИН
Андриевский, Г. В. Гидратированный фуллерен С6060HyFn) и особые структуры воды (ОСВ) для инновационных технологий в пищевой, косметической и фармакологической промышленности / Г. В. Андриевский. - С .254-256
Кл.слова: ВОДНАЯ СРЕДА, ВОДНЫЙ РАСТВОР, БИОМАКРОМОЛЕКУЛЫ
Гринченко, О. О. Актуальні проблеми використання мікроінгредєнтів в технології харчової продукції / О. О. Гринченко [та ін.]. - С .256-261
Інші автори: Янчева М. О., Гринченко Н. Г., Ботштейн Б. Б., Неклеса О. П., Плотнікова Р. В.
Кл.слова: ПАКУВАЛЬНА ПРОДУКЦІЯ, ПРОДОВОЛЬЧІ РИНКИ, ХАРЧОВІ ДОБАВКИ
Коротаєва, Є. О. Перспективи розвитку виробництва харчових продуктів на основі грибної сировини / Є. О. Коротаєва [та ін.]. - С .261-262
Інші автори: Пивоваров Є. П., Гринченко Н. Г., Пивоваров П. П.
Кл.слова: НАПІВФАБРИКАТИ, ПЕРЕРОБКА ГРИБІВ, ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
Коротаєва, Є. О. Перспективи використання гливи звичайної культивованої в технології кулінврної продукції / Є. О. Коротаєва [та ін.]. - С .262-263
Інші автори: Пивоваров Є. П., Неклеса О. П., Гринченко О. О.
Кл.слова: ОБРОБКА ГРИБІВ, ХАРЧОВИЙ БІЛОК, ГРИБНІ СТРАВИ
Сороколат, Н. В. Шляхи інтенсифікації технологічного процесу виробництва солодких страв / Н. В. Сороколат, С. Л. Юрченко. - С .263-264
Кл.слова: КУЛІНАРНА ПРОДУКЦІЯ, НАПІВФАБРИКАТИ, ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ
Адаб, Мухаммед. Влияние соевого и подсолнечникого лецитинов на показатели липидного обмена в условиях интоксикации четыреххлористым углеродом / Мухаммед Адаб [и др.]. - С .264
Інші автори: Шульга С. М., Свиргун И. С., Глух И. С., Дроздов А. Л.
Кл.слова: СЫРОВАТКА, КРОВЬ, УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА
Башура, А. Г. Опыт подготовки специалистов для косметической индустрии / А. Г. Башура, Л. С. Петровская, Т. В. Мартынюк. - С .265-270
Кл.слова: ПРОВИЗОР, КОСМЕТОЛОГ, КОСМЕТИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ
Биглов, Р. Р. Инновационно–образовательный кластер подготовки специалистов в области нано–биотехнологии / Р. Р. Биглов [и др.]. - С .270-271
Інші автори: Корнюшко В. Ф., Овчинникова Т. В., Швец В. И.
Кл.слова: ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОЦЕСС, ОБУЧЕНИЕ, СЕМИНАРЫ
Губрій, З. В. Викладання біоетичних та біобезпечних принципів у курсах дисциплін для харчовоїта косметичної промисловості / З. В. Губрій [та ін.]. - С .271-273. - Бібліогр. в кінці ст.
Інші автори: Парашин Ж. Д., Федорова О.В., Стадницька Н. Є., Губицька І. І., Швед О. В., Новіков В. П.
Кл.слова: БІОТЕХНОЛОГІЯ, ФАРМАЦІЯ, КОСМЕТИЧНА ГАЛУЗЬ
Воронов, С. А. Організація підготовки фахівців зі спеціальності “Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів” у національному університеті “Львівська політехніка” / С. А. Воронов [та ін.]. - С .274
Інші автори: Панченко Ю. В., Будішевська О. Г., Дончак В. А.
Кл.слова: ОСВІТНІ, НАВЧАННЯ, ЛЕКЦІЇ
Биглов, Р. Р. Разработка образовательных программ по направлению развития фармацевтической промышленности “Биотехнология” / Р. Р. Биглов [и др.]. - С .275-278
Інші автори: Брагина Н. А., Пшеничникова А. Б., Щвец В. И.
Кл.слова: ОБУЧЕНИЕ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ
Кричковская, Лидия Васильевна. Использование наносырья в препаратах для увеличения урожайности зерновых / Л. В. Кричковская, Л. С. Мироненко. - С .278-279
Кл.слова: БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫT ПРЕПАРАТЫ, ЗЕРНО, СЕМЕНА ПШЕНИЦЫ
Иванов, С. В. Самоорганизация наноструктуры сливочного масла с криопорошком из свеклы красной столовой / С. В. Иванов, Т. А. Рашевский. - С .279-283. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: ДОБАВКИ, КРИОПОРОШОК, РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
нанотехнологии -- наноматериалы -- биологически-активные вещества синтетического происхождения -- биологически-активные вещества природного происхождения -- новые нановещества для пищевой промышленности -- новые нановещества для косметической промышленности -- продукты питания -- косметические средства -- внедрение новых продуктов -- подготовка специалистов по химической технологии
Дод.точки доступу:
Кричковская, Лидия Васильевна \дар.\
Любчик, В. Н.
Маринин, А. Н.
Страшинский, И. М.
Желуденко, Ю. В.
Лопатько, К. Г.
Афтанділянц, Є. Г.
Кричковська, Л. В.
Таран, Н. Ю.
Олішевський, В. В.
Маринін, А. І.
Гладун, Т. М.
Вострес, В. Б.
Воронов, С. А.
Мусянович, Р. Я.
Стасевич, М. В.
Новіков, В. П.
Erez
Huppert
Nizhnik, Yakov P.
Монька, Н. Я.
Лубенець, В. І.
Мироненко, Л. С.
Маек, В. В.
Картух, А. І.
Курка, М. С.
Губицька, І. І.
Половкович, С. В.
Заіченко, О. С.
Кравченко, А. С.
Єжов, В. М.
Жолобко, О. Г.
Демчук, З. І.
Шиян, Г. Б.
Наконечна, А. В.
Швед, О. В.
Дончак, В. А.
Krebs, J.
Morrison, P. J.
Антоненко, Л. А.
Малинский, о. М.
Павлова, О. А.
Зекунова, Т. И.
Побігушка, О. Р.
Заярнюк, Н. Л.
Кричкрвська, А. М.
Стадницька, Н. Є.
Ключко, А. Г.
Червепцова, В. Г.
Ріпак, Л. М.
Панченко, Ю. В.
Паньків, Н. О.
Ботштейн, Б. Б.
Неклеса, О. П.
Плотнікова, Р. В.
Пивоваров, П. П.
Гринченко, О. О.
Глух, И. С.
Дроздов, А. Л.
Швец, В. И.
Щвец, В. И.
Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт”
Харьковский государственный университет питания и торговли
Національний університет “Львівська політехніка”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

3.
   620.3
   Х 46


    Мурликіна, Н. В.
    Емульгатори ацилгліцеринної природи для м'ясних січених виробів [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева, О. І. Упатова // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов I Междунар. науч.-практ. конф., 10-13 июня 2013 г. / НТУ “ХПИ”, ХГУПТ, НУ “ЛП”. - Щелкино, 2013. - С. 96
УДК

Кл.слова (ненормовані):
ЖИРНІ КИСЛОТИ -- СОНЯШНІКОВА ОЛІЯ -- М'ЯСНА ПРОДУКЦІЯ
Дод.точки доступу:
Кричковская, Лидия Васильевна \дар.\
Янчева, М. О.
Упатова, О. І.
Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт”
Харьковский государственный университет питания и торговли
Національний університет “Львівська політехніка”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

4.
   664
   П 78


    Мурликіна, Н. В.
    Визначення реологічних властивостей м’ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 2 (18). - С. 31-42
УДК

Кл.слова (ненормовані):
м’ясна сировина -- харчові емульгатори -- добавки ацилгліцеринної природи
Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Янчева, М. О.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua