Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
у знайденому
 Знайдено у інших БД:Періодичні видання (32)Рідкісні та цінні видання (1)Повнотекстова база "Навчальні видання" (1)
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>U=664.6<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 15
Показані документи с 1 по 15
 1-10    11-15 
1.
664.6
С46


    Скуратовская, О. Д.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами: 2. Мучные кондитерские изделия [Текст] / О.Д. Скуратовская. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 140 с. - ISBN 5-94343-001-6 : 22,4 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
сертификация -- контроль качества продукции
Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

2.
   664.6
   Ш 35


    Швець, І. Б.
    Управління виробничими потужностями на підприємствах кондитерської галузі [Текст] : монографія / І. Б. Швець, Р. С. Распопов. - Донецьк : ДонНТУ, 2010. - 156 с. - ISBN 978-966-380-446-0 : 26.00 грн
ДРНТІ
УДК
ББК У9(0)0-80 + У9(4УКР)305

Кл.слова (ненормовані):
виробничі потужності -- підприємства кондитерської галузі -- резерви виробничих потужностей -- управління підприємством -- ефективність виробництва -- ЗАТВО "КОНТІ" -- експорт кондитерської продукції
Дод.точки доступу:
Распопов, Р. С.

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

3.
   664.6
   К 80


    Кретович, В. Л.
    Проблема пищевой полноценности хлеба [Текст] / В. Л. Кретович ; отв. ред. А. И. Опарин ; ИБХ АН СССР. - Москва ; Ленинград : АН СССР, 1948. - 163 с. : ил. - 0.90 р.
ДРНТІ
УДК
Дод.точки доступу:
Опарин, А. И. \отв. ред.\
АН СССР. Институт биоорганической химии

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

4.
   664.6
   О-75


   
    Основные направления совершенствования формующего оборудования в производстве макаронных изделий [Текст] : обзор / Г. К. Берман [и др.] ; ЦНИИТЭИлегпищемаш. - Москва : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1977. - 44 с. - (Оборудование для пищевой промышленности). - 0.22 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
МАКАРОННЫЕ ПРЕССЫ -- ФОРМУЮЩИЕ МАТРИЦЫ -- СКОРОСТИ ВЫПРЕССОВЫВАНИЯ
Дод.точки доступу:
Берман, Г. К.
Калошин, Ю. А.
Лунин, О. Г.
Назаров, Н. И.
ЦНИИТЭИлегпищемаш

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

5.
   664.6
   Т 74


    Тропп, В. Д.
    Перспективы развития хлебопекарного оборудования в 1976-1990 гг. [Текст] : обзор / В. Д. Тропп, И. П. Ткаченко ; ЦНИИТЭИлегпищемаш. - Москва : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1976. - 40 с. - (Оборудование для пищевой промышленности). - 0.22 р.
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
МУКА -- ТЕСТО
Дод.точки доступу:
Ткаченко, И. П.
ЦНИИТЭИлегпищемаш

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

6.
   664.6
   П 76


   
    Применение антиадгезионных полимерных материалов в хлебопекарском производстве [Текст] : научное издание / В. В. Щербатенко [и др.] ; ред. К. А. Адрианов. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 47 с. : ил. - (Вопросы технологии пищевых продуктов). - 0.15 р.
ДРНТІ
УДК
Дод.точки доступу:
Щербатенко, В. В.
Микулинская, Л. Р.
Гриневич, К. П.
Зубков, И. А.
Адрианов, К. А. \ред.\

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

7.
   664.6
   Н 63


    Николаев, Б. А.
    Техника хлебопечения в СССР и за рубежом [Текст] : стеногр. публичной лекции, прочитанной в Центральном лектории О-ва в Москве / Б. А. Николаев ; науч. ред. Н. А. Ильинский ; Всесоюзное общество “Знание”. - Москва : Знание, 1953. - 32 с. : рис. - 0.06 р.
ДРНТІ
УДК
Дод.точки доступу:
Ильинский, Н. А. \науч. ред.\
Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний

Примірників усього: 2
аб.1 (2)
Вільні: аб.1 (2)

Знайти схожі

8.
   664.6
   Н 40


    Невский, Е. Н.
    Новая техника в хлебопекарной промышленности [Текст] : стеногр. публичной лекции, прочитанной в Центральном лектории О-ва в Москве / Е. Н. Невский ; Всесоюзное общество “Знание”. - Москва : Знание, 1954. - 32 с. : рис. - 0.06 р.
ДРНТІ
УДК
Дод.точки доступу:
Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний

Примірників усього: 5
аб.1 (5)
Вільні: аб.1 (5)

Знайти схожі

9.
664.6
С 11


Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

    Сімакова, О. О.
    Дослідження якості питної води у виробництві хліба [Текст] / О. О. Сімакова, І. А. Назаренко // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2017. - Вип. 32(1254): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 112-116 : ил. - Библиогр. в конце ст.
УДК
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства

   Хлебопекарное производство


   Харчові виробництва


   Хлібопекарське виробництво


Кл.слова (ненормовані):
пшеничне борошно -- пшеничная мука -- клейковина -- вода -- амілолітичні ферменти -- милолитические ферменты -- протеолітичні ферменти -- протеолитические ферменты -- катіони -- катионы -- важкі метали -- тяжелые металлы -- тістоведення -- тестоведение -- виробництво хліба -- производство хлеба
Анотація: Були проведені експерименти з вивчення впливу важких металів на дію протеолітичних ферментів пшеничного борошна і визначенню впливу невеликого закислення води на процеси тістоведення і, отже, на якість готового хліба. Розроблено схему, що дозволяє як нейтралізувати надлишкову кислотність післямембранної води, так і збагатити її катіонами кальцію, які не тільки корисні для здоров'я у складі продукту, але й будучи активаторами ферментів, зможуть вплинути на протікання гідролітичних процесів при замісі тіста на такій воді, прискорити процеси тістоведення і поліпшити якість готового хліба. Калійкатіонування води дозволить не тільки без всяких додаткових добавок поліпшити якість готового хліба, але і значно скоротити процес тістоведення, а отже, і зменшити собівартість готового продукту.
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Назаренко, І. А.
Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

10.
664.6
К 78


Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

    Крамаренко, Д. П.
    Дослідження впливу добавок гідробіонтів і молочної кислоти на газоутворюючу здатність зернової суміші для хлібобулочних виробів [Текст] / Д. П. Крамаренко // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2017. - Вип. 53(1274): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 89-94 : ил. - Библиогр. в конце ст.
УДК
ББК 36.83

Рубрики: Пищевые производства

   Хлебопекарное производство


   Харчові виробництва


   Хлібопекарське виробництво


Кл.слова (ненормовані):
хлібобулочні вироби -- хлебобулочные изделия -- гідробіонти -- гидробионты -- зернові суміши -- зерновые смеси -- газоутворення -- газообразование -- молочна кислота -- молочная кислота
Анотація: Присвячено дослідженню впливу добавок гідробіонтів і молочної кислоти на газоутворюючу здатність зернової суміші для хлібобулочних виробів. Як свідчать отриманні данні в якості джерел молочної кислоти при ферментації зернової суміші найбільш ефективними на процес газоутворення виявився вплив концентрату молочнокислої закваски та підсирної молочної сироватки, зразки з використанням яких мають швидкість газоутворення 11,73 см3 /хв і 10,56 см3 /хв відповідно. Максимуми газоутворення знаходяться в інтервалі 15-25 хвилин та 50-70 хвилин. Всі дослідні добавки гідробіонтів сприяють інтенсифікації процесу бродіння тіста і розстоювання тістових заготовок внаслідок збагачення тіста біологічно активними сполуками, що призводить до активізації і життєдіяльності дріжджових клітин. Найбільш ефективно впливає на швидкість газоутворення добавка гідролізату з молюсків, які підвищує її на 22,66-26,01% в порівнянні з контролем. Добавка цистозіри підвищує загальну швидкість газоутворення на 19,35-22,98%, а добавка ряски на 12,68-16,56%. Ключові слова: хлі
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

11.
664.6
Г 17


Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

    Галясний, І. B.
    Дослідження іонозв’язувальної здатності білків безглютенової борошняної сировини в присутності тваринних білків [Текст] / І. B. Галясний, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2018. - Вип. 9(1285): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 179-184 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК
ББК 36.83

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлібопекарське виробництво


   Хлебопекарное производство


Кл.слова (ненормовані):
потенціометричне титрування -- безглютенове борошно -- тваринні білки -- буферні властивості -- бездріжджове тісто -- хліб -- борошняна сировина -- продукти харчування -- потенциометрическое титрование -- безглютеновая мука -- животные белки -- буферные свойства -- бездрожжевое тесто -- хлеб -- мучное сырье -- продукты питания
Анотація: У статті розкриваються особливості стану білково-протеїназного комплексу борошняного тіста, що є вкрай важливим для розуміння можливих механізмів регулювання структури безглютенового тіста. Досліджено іонозв’язувальну здатність білків рисового, кукурудзяного борошна та їх суміші в присутності молочних білків кефіру та тваринних білків, отриманих із вторинної м’ясної сировини. Встановлено, що взаємодія між рослинними білками борошна та білками тваринного походження у водно-борошняній суспензії впливає на загальну здатність зв’язувати іони водню та гідроксильних груп. Отримані результати спрямовані на покращення структурно-механічних властивостей борошняного безглютенового бездріжджового тіста та хліба.
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Гавриш, Т. В.
Шаніна, О. М.
Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

12.
664.6
Л 68


Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

    Лобачова, Н. Л.
    Використання добавок регуляторів структури безглютенового тіста та готових виробів [Текст] / Н. Л. Лобачова // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2018. - Вип. 9(1285): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 207-211 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК
ББК 36.83

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлібопекарське виробництво


   Хлебопекарное производство


Кл.слова (ненормовані):
фермент трансглютаміназа -- безглютенові вироби -- білок -- добавки -- целіакія -- борошно -- безклейковинне борошно -- хлібобулочні вироби -- фермент трансглютаминаза -- безглютеновые изделия -- белок -- добавки -- целиакия -- мука -- безклейковинная мука -- хлебобулочные изделия
Анотація: У статті проаналізовано застосування ферменту трансглютаміназа, який здатний змінювати протеїни через утворення додаткових поперечних зв’язків, у якості коректора структури безглютенових хлібобулочних виробів. Враховуючи, що цей фермент має різну реакційну здатність із різними білками, для забезпечення найвищої реакційної здатності обрано білки, отримані шляхом переробки вторинної м’ясної сировини. Рекомендовано за основу борошняної сировини застосовувати борошняні суміші з базовим компонентом у кількості не менше 50 % для запобігання погіршення кольору м’якушки, послаблення забарвлення скоринки та ін.
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Харківський політехнічний ін-т, нац. техн. ун-т

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

13.
664.6
К 17


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

    Калина, Вікторія Сергіївна (кандидат технічних наук).
    Макаронні вироби на основі клітковини гречаної [Текст] / В. С. Калина, А. В. Гола // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” = Bulletin of the National Technical University “KhPI” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2018. - Вип. 45(1321): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 160-165 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлібопекарське виробництво


   Хлебопекарное производство


Кл.слова (ненормовані):
макаронні вироби -- клітковина гречана -- спосіб -- органолептичні показники -- фізико-хімічні показники -- якість -- макаронна промисловість -- борошно -- макаронные изделия -- клетчатка гречневая -- способ -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- качество -- макаронная промышленность -- мука
Анотація: Запропоновано посилити позицію макаронних виробів на вітчизняному ринку шляхом розширення асортиментного ряду та збільшення випуску виробів підвищеної харчової та біологічної цінності. Саме з цією метою розроблено новий продукт функціонального призначення - макаронні вироби з додаванням клітковини гречаної. Це дасть змогу підвищити харчову цінність виробів, забезпечити добову норму вживання клітковини, а саме 30г на добу. Проведено аналіз існуючих публікацій подібної тематики, а саме виготовлення макаронних виробів оздоровчого призначення та охарактеризовано існуючі способи отримання функціональних макаронних виробів. Щоденне вживання клітковини зменшує ймовірність виникнення інсульту, рослинне волокно зменшує відчуття голоду, виводить токсини, радіонукліди та тяжкі метали, сприятливо впливає на мікрофлору кишечнику. Завдяки цьому нові макаронні вироби можуть стати дієтичним продуктом, який буде забезпечувати організм людини всіма необхідними поживними речовинами. Експериментально встановлено співвідношення системи (рецептурних інгредієнтів) “борошно пшеничне - клітковина гречана - вода” 60:30:10. Визначено, що внесення клітковини гречаної у кількості 30% забезпечує найкращі показники якості. Визначено органолептичні та фізико-хімічні показники розроблених виробів. Проведено маркетингове дослідження щодо існуючого ринку макаронних виробів та визначено потреби споживачів за допомогою інтерв’ювання. Виявлено роль та місце макаронних виробів у раціонні харчування. Досліджено основні критерії вибору макаронних виробів та їх недоліки, на які звертають увагу споживачі при виборі продукту. Розраховано калорійність розробленого продукту, що становить 320, 55 ккал/100 г, а саме визначено його низький рівень жирів і підвищений вміст клітковини, що дасть змогу макаронним виробам нести оздоровчий характер та стати незамінним продуктом для корисного збалансованого харчування людини.
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Гола, Аліна Володимирівна
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

14.
664.6
М 59


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

    Миколенко, Світлана Юріївна (кандидат технічних наук; доцент).
    Вплив продуктів переробки амаранту і чіа на якість хліба [Текст] / С. Ю. Миколенко, Л. Ю. Царук, Ю. O. Чурсінов // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”. - Харків, 2019. - Вип. 5(1330): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 145-151 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлебопекарное производство


   Хлібопекарське виробництво


Кл.слова (ненормовані):
амарантове борошно -- aмарантові висівки -- амарантова олія -- насіння чіа -- пшеничне борошно -- хліб -- біологічна цінність -- хлібопекарське виробництво -- амарантовая мука -- амарантовые отруби -- амарантовое масло -- семена чиа -- пшеничная мука -- хлеб -- биологическая ценность -- хлебопекарное производство
Анотація: У статті розглянуто особливості хімічного складу, функціонально-технологічних властивостей та біологічної активності нетрадиційної для хлібопекарського виробництва сировини, а саме амарантового борошна, амарантових висівок, амарантової олії і чіа, які відносяться до харчових компонентів, що містять значну кількість поживних і біологічно активних речовин. Визначено, що асортимент хліба оздоровчого призначення на українському ринку є досить обмеженим, тому його збагачення біологічно активними речовинами природнього походження буде сприяти розширенню продукції функціонального призначення. Встановлено, що амарантове борошно має підвищений вміст білка (15 %) та клітковини (4,4 %) порівняно з пшеничним. Виявлено особливості жирокислотного складу амарантової олії, одержаної методом вакуумної екстракції, 90 % якої становить лінолева, олеїнова, арахідонова і пальмітинова кислоти. Встановлено високий вміст в амарантовій олії лінолевої (41 %) та архідонової (16 %) кислот, які є незамінними та володіють високою біологічною активністю. Виявлено особливості впливу продуктів переробки амаранту і чіа на формування якості пшеничного хліба. Застосування продуктів переробки амаранту – борошна і висівок – суттєво не позначається на погіршенні споживчих характеристик при їх введенні у рецептуру в кількості 5-10 % до маси борошна, а застосування 2-6 % амарантової олії у складі рецептури пшеничного хліба є недоцільним. Додавання чіа як сировини з вираженими функціональними властивостями у кількості 5–15 % до маси пшеничного борошна позитивно позначається на об’ємному виході продукту та органолептичних властивостях хліба. Доведено, що введення амарантового борошна у рецептуру хліба забезпечує поліпшення мінерального складу продукту, а саме його збагачення цинком, фосфором і кальцієм у 1,5–2,5 рази порівняно з пшеничним хлібом без добавок. При вживанні пшеничного хліба, виготовленого із додаванням насіння чіа, організм людини буде додатково забезпечений кальцієм, фосфором, міддю, кількість яких зростає у 2 і 10 разів відповідно. Встановлено, що вживання пшеничного хліба із додаванням амарантового борошна і чіа забезпечує харчовими волокнами на 54 % від добової потреби, а також сприяє поліпшенню амінокислотного складу виробів за рахунок зростання вмісту незамінних амінокислот.
Дод.точки доступу:
Царук, Любов Юріївна
Чурсінов, Юрій Олексійович (доктор технічних наук; професор)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

15.
664.6
Д 70


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

   
    Дослідження поп-властивостей зерна соризу [Текст] / Д. О. Тимчак [и др.] // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” = Bulletin of the National Technical University “KhPI” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2020. - Вип. 4(6): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 138-143 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлібопекарське виробництво


   Хлебопекарное производство


Кл.слова (ненормовані):
надвисокочастотна обробка -- сориз -- повітряне зерно -- поп-властивості -- вихід повітряного зерна -- коефіцієнт розширення -- органолептичні характеристики -- снекова продукція -- сверхвысокочастотная обработка -- воздушное зерно -- поп-свойства -- выход воздушного зерна -- коэффициент расширения -- органолептические характеристики -- снековая продукция
Анотація: Досліджено технологічні властивості зерна соризу українських сортів як сировини для виробництва попзерна. Доведено перспективність розширення ринку снекової продукції в Україні. У харчових продуктах використання попзерна може покращити його склад та харчову цінність, що вимагає нових джерел зерна українського сорту. Характеристики поп-властивостей зерна соризу визначали для п'яти сортів, а саме: Деймос, Вересень, Октан, Європа та Меркурій. Колір зерна соризу для досліджуваних сортів дещо відрізнявся: сорт Вересень мав темно-коричневий колір, у той час як інші – світло-коричневий. Насипна маса зерна соризу коливалася від 757 до 777 г/дм3, маса 1000 зерен становила від 29,3 до 36,1 г. Форма зерна всіх досліджуваних сортів була близькою до кулястої, трохи сплюснутою та витягнутою. Технологічні властивості зерна соризу для отримання поп-зерна включають вихід, об’ємну масу, коефіцієнт розширення. Мікрохвильова обробка зерна соризу українських сортів дозволила досягти виходу повітряного зерна на рівні 44–67 %, що було близьким до багатьох сортів українського сорго. Об’ємна маса поп-зерна соризу становила від 82 до 103 г/дм3. Коефіцієнт розширення зернівки для різних сортів соризу коливався від 8 до 13, що є досить високим показником, порівняно з іншими поп-культурами. Поп-зерно соризу було оцінено експертною комісією щодо органолептичних характеристик, таких як зовнішній вигляд, колір, запах, смак, текстура. Загальний бал розраховували з врахуванням коефіцієнта вагомості. Вибрані зразки поп-соризу дещо відрізнялись за кольором, але встановлена суттєва різниця в їх запаху, смаку та структурі. Найвищий вихід і коефіцієнт розширення, найменшу об’ємну масу показав сориз сорту Вересень. Поп-зерно соризу цього сорту характеризувалося найвищою загальною органолептичною оцінкою серед досліджуваних сортів.
Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Тимчак, Дмитро Олександрович (викладач)
Миколенко, Світлана Юріївна (кандидат технічних наук; доцент)
Чорней, Крістіна Анатоліївна
Бурій, Д. О.
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

 1-10    11-15 
 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua