Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
у знайденому
 Знайдено у інших БД:Періодичні видання (4)Повнотекстова база "Праці вчених НТУ "ХПІ" (1)
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>K=біологічна цінність<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 6
Показані документи с 1 по 6
1.
   062
   О-41


Одеська національна академія харчових технологій.

    Наукові праці [Текст] / ОНАХТ.
   Вип. 37 / гол. ред. Б. В. Єгоров. - Одеса : ОНАХТ, 2010. - 359 с. : іл. - ISSN 2073-8730. - 30.00 грн
    Зміст:
Гриднева, Т. В. Исследование кинетики процессов получения кремнийсодержащих соединений из рисовой шелухи / Т. В. Гриднева [и др.]. - С .4-8. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Белая А. А., Сорока П. И., Тертышный О. А., Волкова С. А.
Кл.слова: термическое разложение образца, диоксид кремния, карбид кремния
Корнієнко, Я. М. Умови стійкої кінетики процесу одержання багатошарових твердих композитів із заданими властивостями / Я. М. Корнієнко, К. О. Гатілов, Д. О. Науменко. - С .8-13. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: псевдозрідження , масообмін , коефіцієнт гранулоутворення
Корнієнко, Я. М. Методика експериментального дослідження теплообміну при кипінні рідин / Я. М. Корнієнко [и др.]. - С .13-17. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Інші автори: Сидоренко С. В., Гулієнко С. В., Комиш Д. В.
Кл.слова: відведення теплоти, тепловіддача, критичний тепловий потік
Калишук, Д. Г. Применение метода Хорвата и Шуберта для расчетов ректификационных колонн получения этилового спирта высших категорий качества / Д. Г. Калишук, Н. П. Саевич. - С .17-21. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: азеотропная смесь, теоретическая ступень, равновесная линия
Зайцев, О. І. Деякі питання процесу екстрагування біологічно активних речовин з рослинної сировини / О. І. Зайцев, М. М. Бойко. - С .21-24. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: сучасні технології виділення, теоретичні засади, система “тверде тіло - рідина”
Снежкин, Ю. Ф. Конвективная низкотемпературная сушка растительных материалов / Ю. Ф. Снежкин, Р. А. Шапарь, Н. А. Дабижа. - С .24-27. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: параметры процесса, кинетика температурного обезвоживания, сушильные установки
Малежик, І. Ф. Масоперенос неполярних рідин дисперсіями мінералів / І. Ф. Малежик, В. В. Манк, О. В. Точкова. - С .28-30. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: сепарований глауконіт, термоактивований глауконіт, адсорбція
Атаманюк, В. М. Теплообмін під час фільтраційного сушіння / В. М. Атаманюк, Д. П. Кіндзера, І. О. Гузьова. - С .30-37. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: дисперсний матеріал, стаціонарний шар, коефіцієнт тепловіддачі
Стадник, Р. В. Визначення коефіцієнта внутрішньої дифузії при екстрагуванні олії з неподрібненого насіння амаранту гібриду (Amaranthus hibrydus) / Р. В. Стадник, Є. М. Семенишин. - С .37-41. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: наукові дослідження, інтенсифікація, температура кипіння
Поперечний, А. М. Визначення оптимального температурного режиму сушіння топінамбура у відцентровому псевдозрідженому шарі / А. М. Поперечний, І. В. Жданов, Ю. В. Асманова. - С .41-45. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: переробка інуліновмістної рослинної сировини, кінетика, конвективні конвеєрні сушарки
Поперечний, А. М. Кінетика конвективного сушіння дріжджів на інерті / А. М. Поперечний, В. І. Павлов. - С .46-49. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: стадії технологічної схеми, псевдозріджений шар, фізичне моделювання
Козак, Н. Н. Особливості екстрагування біологічно активних речовин у складних дисперсних системах / Н. Н. Козак [и др.]. - С .49-51. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Жукотський Е. К., Авдєєва Л. Ю., Шаркова Н. О.
Кл.слова: колагенвмісна сировина, диспергація, харчові технології
Сидоренко, С. В. Експериментальні дослідження роботи лабораторного стенду для очищення водних розчинів зворотним осмосом / С. В. Сидоренко [и др.]. - С .51-54. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Гулієнко С. В., Юдіна А. В., Тодорюк Т. В.
Кл.слова: перміат, ретант, розчин
Сидоренко, С. В. Експериментальне визначення залежностей селективності і проникненості від концентрації хлористого натрію і тиску в апараті зворотного осмосу / С. В. Сидоренко [и др.]. - С .54-58. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Гулієнко С. В., Юдіна А. В., Тодорюк Т. В.
Кл.слова: перміат, ретант, залежність від тиску
Михальчук, О. Д. Дослідження процесу теплообміну в сховищі радіоактивних відходів / О. Д. Михальчук, А. Р. Степанюк. - С .58-60. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: теплопровідність, ресурсоенергозберігаючі технології, пристрої для знімання надлишкового тепла
Семенишин, Є. М. Експериментальне визначення коефіцієнтів внутрішньої дифузії для умов екстрагування рідких та твердих цільових компонентів / Є. М. Семенишин, Р. В. Стадник, В. І. Троцький. - С .61-65. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: методи пресування пористих структур, математичні моделі, дослідна установка
Тимо, І. Я. Сушіння солоду в умовах фільтрації теплоносія / І. Я. Тимо. - С .66-69. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: сухий шар солоду, гідродинаміка, кінетика
Білонога, Ю. Л. Вплив гідродинамічних показників розчинів на інтенсивність екстрагування органопрепаратів / Ю. Л. Білонога, У. Р. Драчук. - С .69-73. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: хонсурид, поверхневий критерій, коефіцієнт поверхневого натягу
Білонога, Ю. Л. Вплив природних поверхнево-активних речовин (ПАР) на гідромеханічні характеристики молока на межі стінка трубопроводу-потік / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько. - С .73-77. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: коефіцієнт поверхневого натягу, приграничний ламінарний шар, поверхневий критерій
Симак, Д. М. Визначення рівноважної вологості сировинних матеріалів у виробництві цементу / Д. М. Симак, В. М. Атаманюк. - С .77-81. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: конвективне сушіння, піритні огарки, глиноземний кек
Воскресенская, Е. В. Особенности кинетики процесса сушки зерновых культур в термосифонно-механическом агрегате / Е. В. Воскресенская. - С .81-84. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: вращающийся термосифон, тепловая сушка, экспериментальные исследования
Бурдо, О. Г. Выпаривание пищевых жидкостей в термомеханическом агрегате на базе вращающегося термосифона / О. Г. Бурдо, И. В. Безбах, Омар Саид Ахмед. - С .85-88. - Библиогр. в конце ст. : табл.
Кл.слова: технологии пищевых производств, композитные материалы, теплообмен
Никитенко, Н. И. Математическое моделирование тепломассопереноса в процессах сорбции и десорбции в гранулированных сорбентах в адсорбере термотрансформатора / Н. И. Никитенко, Ю. Ф. Снежкин, Н. Н. Сороковая. - С .90-96. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: адсорбент, гранулированный слой, кондуктивный теплоподвод
Корнієнко, Я. М. Моделювання процесу утворення твердих органо-мінеральних композитів / Я. М. Корнієнко, Р. В. Сачок. - С .96-101. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: псевдозріджений шар, дисперсний склад, еквівалентний діаметр
Никитенко, Н. И. Исследование температурных зависимостей параметров переноса на базе молекулярно-радиационной теории / Н. И. Никитенко. - С .102-108. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: механизмы переноса теплоты, плотность свободных электронов, фотонный механизм теплопроводности
Потапов, В. А. Исследование энергоэффективности процесса сушки в тепломассообменных модулях с внутренним нагревателем / В. А. Потапов, Е. Н. Якушенко. - С .108-114. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: сушильные установки, СТП-сушка, внутренний трубчатый нагреватель
Алтайулы, С. Методика математического моделирования процесса сушки фосфолипидной эмульсии в ротационно-пленочном аппарате / С. Алтайулы, В. В. Посметьев. - С .115-118. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: растительные масла, фосфолипидные концентраты, метод конечных элементов
Опарин, С. А. Расчет технологических параметров процесса измельчения в мельнице ударно-отражательного действия / С. А. Опарин, Е. В. Лещенко, П. И. Сорока. - С .118-122. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: теплота измельчения, температура мельницы, технологические параметры процесса измельчения
Білецький, Е. В. Течія в’язкопластичної рідини в плоскому каналі / Е. В. Білецький [и др.]. - С .122-126. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Потапов В. О., Толчинский Ю. А., Петренко О. В.
Кл.слова: бінгамовські рідини, черв’ячна машина, математична модель
Черемисинова, А. А. математическое моделирование процесса получения триметафосфата натрия путем дегидратации однозамещенного ортофосфата натрия / А. А. Черемисинова [и др.]. - С .126-131. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Сорока П. И., Волкова С. А., Стеба В. К., Степневская Я. В.
Кл.слова: дегидратация, константа скорости, степень превращения
Терзиев, С. Г. Математическое моделирование процессов переработки структурированных отходов в пищеконцентратном производстве / С. Г. Терзиев. - С .132-136. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: кофейный шлам, баротермическая активация, тепломассоперенос
Ощипок, І. М. Енергозбереження в процесі конвективного сушіння фракцій харчових продуктів у вертикальних прямотокових камерах / І. М. Ощипок. - С .136-139. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова: потік, теплота, баланс
Осадчук, П. І. Теоретичні основи технології очищення рослинних олій / П. І. Осадчук. - С .139-143. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: дифузійна швидкість, скалярний потенціал, довжина вільного пробігу
Волочнюк, В. П. Математична модель процесу масопереносу в насадкових апаратах / В. П. Волочнюк, Л. Г. Воронін, В. Л. Ракицький. - С .143-146. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: абсорбція, газова суміш, вартість енергетичних ресурсів
Степанюк, А. Р. Моделювання процесу одержання спученого перліту / А. Р. Степанюк, О. Є. Донець, Ю. О. Гріффен. - С .147-149. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: нагрів , фізична модель , математична модель
Бурдо, О. Г. Моделювання процесу сушіння в блочній зерносушарці / О. Г. Бурдо, І. В. Безбах, В. І. Донкоглов. - С .150-154. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: термосифони, пшениця, кінетика сушіння
Мордынский, В. П. Исследование кинетики льодообразования при криоконцентрировании кофейного экстракта / В. П. Мордынский, С. Г. Терзиев. - С .155-158. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: кофейный рынок, метод блочного вымораживания, пластинчатый кристаллизатор
Калинин, Л. Г. Изменение давления в клеточных структурах при микроволновом подводе энергии / Л. Г. Калинин. - С .160-162. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: растительная клетка, давление, температурная зависимость
Потапов, В. О. Дослідження теплофізичних властивостей суспензій з вуглецевими нанотрубками отриманими з коксового пилу / В. О. Потапов, С. О. Шевченко. - С .162-166. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: наносуспензія, температуропровідність, спін-спінова релаксація
Шурчкова, Ю. А. Особенности состава микрофлоры молока при разных способах обработки / Ю. А. Шурчкова [и др.]. - С .166-170. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Ромоданова В. О., Ганзенко В. В., Недбайло А. Е.
Кл.слова: бакобсемененность молока, термообработка, подавление нежелательной микрофлоры
Калинин, Л. Г. Применение метода регулярного режима для определения электро- и теплофизических характеристик дисперсных систем / Л. Г. Калинин. - С .170-173. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова: микроволновое поле, тепломассоперенос, параметры системы
Михайлова, С. В. Розробка перспективних технологічних процесів переробки дпрас й обладнання з використанням НВЧ-нагріву і вакуумування / С. В. Михайлова [и др.]. - С .173-175. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Єфремов Ю. І , Кострова К. В., Деменко А. А.
Кл.слова: пряно-ароматична сировина, біологічно активні речовини, дрібнодисперсні системи
Авдєєва, Л. Ю. Підвищення ефективності тепломасообмінних процесів при утворенні фосфоліпідних наночастинок / Л. Ю. Авдєєва. - С .175-179. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: нанотехнології, роторно-пульсаційні апарати, процеси диспергування
Ганзенко, В. В. Технології, що забезпечують довгостроковий термін зберігання продуктів / В. В. Ганзенко. - С .179-182. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: мікробіологічні показники, соєвомолочні продукти, фактори при обробці продуктів
Буйвол, С. М. Інтенсифікація екстрагування в технології виробництва амарантового масла / С. М. Буйвол. - С .182-185. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: масообмін, кінетика, екстрагент
Бурдо, О. Г. Распределение температур в продукте при его обработке полем сверхвысокой частоты / О. Г. Бурдо, О. Б. Рыбина. - С .185-189. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: теплоотдача, условия теплообмена, уравнение теплопроводности
Бурдо, О. Г. Дослідження елементів завантаження апаратів для мікрохвильової обробки харчової сировини / О. Г. Бурдо [и др.]. - С .189-193. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Яровий І. І., Малашевіч С. А., Ружицька Н. В.
Кл.слова: мікрохвильовий апарат, замежовий хвильовод, рівень випромінювання
Буйвол, С. М. Інтенсифікація екстрагування олії із шроту ріпака / С. М. Буйвол [и др.]. - С .193-196. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Светлічний П. І., Саламаха В. І., Бандура В. М.
Кл.слова: біодизельне паливо, гліцерин, кінетика
Бурдо, О. Г. Бародиффузионные технологии переработки растительного сырья / О. Г. Бурдо. - С .198-206. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: массоперенос, сушка, низкотемпературный пастеризатор
Чайка, А. И. Основные принципы новых безотходных технологий переработки ягодного сырья / А. И. Чайка [и др.]. - С .206-211. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Малецкая К. Д., Матюшкин М. В., Сильнягина Н. Б.
Кл.слова: диспергация, гомогенизация, энергоресурсосбережение
Бандуренко, Г. М. Комплексна ресурсозберігаюча переробка моркви з отриманням поліфункціональних харчових добавок / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, А. Т. Безусов. - С .211-214. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: натуральні інгредієнти, використання корисних властивостей моркви, поліфункціональні збагачуючі добавки
Шеманська, Є. І. Удосконалення технології екстрагування фосфатидних концентратів з використанням ліпідної добавки / Є. І. Шеманська, М. І. Осейко. - С .214-217. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: біологічна цінність, показники якості, поліненасичені жирні кислоти
Терешкін, О. Г. Оцінка ефективності термічної обробки картоплі парою під час її очищення комбінованим способом / О. Г. Терешкін, Д. В. Горєлков, Д. В. Дмитревський. - С .217-222. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: глибина провару, відділення шкірки картоплі, коефіцієнт заповнення робочої камери
Снежкин, Ю. Ф. Пищевой порошок функционального назначения / Ю. Ф. Снежкин, Ж. А. Петрова. - С .222-226. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: функциональные ингредиенты, антиоксиданты, каротиноиды
Калинина, Е. Д. Сгущенный низколактозный продукт / Е. Д. Калинина. - С .226-230. - Библиогр. в конце ст. : табл.
Кл.слова: гидролизованое сгущенное молоко, активность воды, эффективная вязкость
Козлов, Я. М. Стільникові полікарбонатні пластики - основний конструктивний елемент полімерного сонячного колектора / Я. М. Козлов, М. П. Сухий, К. М. Сухий. - С .230-236. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: сонячна енергія, фотометричні характеристики, переваги сонячних колекторів
Корінчевська, Т. В. Перспективні методи акумулювання теплової енергії / Т. В. Корінчевська. - С .236-241. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: енергозбереження, теплоакумулюючі матеріали, фазовий перехід
Перетяка, С. Н. Перспективы биотоплива в Украине / С. Н. Перетяка. - С .241-244. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: пеллеты, биодизель, биогаз
Долінський, А. А. Одержання паливних сумішей з використанням біологічних компонентів / А. А. Долінський, Л. М. Грабов, Д. В. Посунько. - С .244-248. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: альтернативні види палива, водно-мазутні суміші, роторно-пульсаційний пристрій
Грабов, Л. М. Вдосконалення процесів одержання альтернативних палив з рослинних олій та спиртів / Л. М. Грабов, О. І. Шматок, Р. Є. Базєєв. - С .248-251. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: ціна органічного пального, біодизель, переетерифікація
Бурдо, О. Г. Процеси переробки шламу в технологіях виробництва розчинної кави / О. Г. Бурдо [и др.]. - С .252-255. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Терзієв С. Г., Швєдов В. В., Ружицька Н. В.
Кл.слова: шлам кави, утилізація структурованих відходів, олія кави
Чалаєв, Д. М. Дослідження адсорбційного теплового насоса, що працює із застосуванням оборотних термохімічних реакцій / Д. М. Чалаєв [и др.]. - С .255-261. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Шаврин В. С., Дабіжа Н. О., Корінчевська Т. В., Осадча Л. С.
Кл.слова: термотрансформатор, десорбція, генератор-адсорбер
Дубовкина, И. А. Методы повышения энергетической эффективности сушильных установок распылительного типа / И. А. Дубовкина, Д. М. Чалаев. - С .262-266. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: рекуперация, рекуператор, тепловая труба
Бандура, В. М. Розвиток альтернативної енергетики в Україні та світі / В. М. Бандура. - С .267-271. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: біопаливо, економіка, перспектива
Ряшко, Г. М. Анализ энергоэффективных технологий на предприятиях ресторанного и гостиничного бизнеса / Г. М. Ряшко, С. Н. Перетяка. - С .271-276. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: основные направления, энергозатраты, эксплуатационные расходы
Снежкин, Ю. Ф. Использование теплового насоса для сушки зерновых культур / Ю. Ф. Снежкин [и др.]. - С .278-281. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Пазюк В. М., Чалаев Д. М., Шаврин В. С.
Кл.слова: сушка зерна, зерносушильная техника, энергетическая эффективность
Куц, В. П. Спосіб очистки газів від тонковолокнистого пилу / В. П. Куц [и др.]. - С .281-284. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Балабан С. М., Чиж В. М., Ханик Я. М.
Кл.слова: гідравлічний опір, вартість очищення, витрата рідини
Плевако, В. П. Визначення форм рефлекторів теплотехнічних установок із двома випромінювачами / В. П. Плевако, С. М. Костенко, І. П. Педорич. - С .284-290. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: рефлектор, опромінювання, променевий потік
Закалов, О. Енергозбереження при подрібненні м’яса у кутері / О. Закалов, З. Мазяк, А. Бортник. - С .290-294. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: м’ясна сировина, робочі органи, різання
Вітенько, Т. М. Застосування кавітаційних пристроїв у процесах водоочистки на підприємствах молочної промисловості / Т. М. Вітенько, О. Р. Гащин. - С .295-299. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: питоме водоспоживання , водовідведення, характеристики стічних вод
Фалько, О. Л. Запобігання заклинюванню одиниць сипкої маси продукту в решеті вібраційної калібрувальної машини / О. Л. Фалько. - С .300-303. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: відбивна поверхня, вібропереміщення, вібротранспортування
Заплетніков, І. М. Визначення порівняльних шумових характеристик овочерізок / І. М. Заплетніков, В. О. Кіріченко, І. С. Севаторова. - С .303-307. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Кл.слова: ріжуче обладнання, звуковий тиск, звукова потужність
Заплетніков, І. М. Експериментальне дослідження впливу експлуатаційних параметрів картоплечисток на віброакустичні характеристики машин / І. М. Заплетніков [и др.]. - С .307-310. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Інші автори: Жидков Ю. В., Дахов О. Г., Булганов С. С.
Кл.слова: машини очищення картоплі, метод планування експерименту, некеровані фактори
Коробченко, К. В. Гидродинамика аппаратов с высокотурбулизированными потоками / К. В. Коробченко [и др.]. - С .310-315. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Інші автори: Артюхов А. Е., Ляпощенко А. А., Склабинский В. И.
Кл.слова: тепломассообменная техника, расчет, моделирование
Корнієнко, Я. М. Дослідження енергетичних параметрів шестеренного насосу для перекачування високов’язких рідин / Я. М. Корнієнко [и др.]. - С .315-321. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Швед М. П., Домінова Г. В., Сафонов С. В., Швед Д. М.
Кл.слова: екструзія, неньютонівська рідина, дозування
Кузьміна, В. О. Дослідження продуктивності шестеренного насоса в лінії для виробництва рукавної плівки / В. О. Кузьміна [и др.]. - С .321-327. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Інші автори: Корнієнко Я. М., Швед М. П., Швед Д. М.
Кл.слова: екструзія, каскадний дисково-шестеренний екструдер, дозування
Владимиров, В. Н. Исследование процесса перемещения пельменей в мерной ёмкости дозатора / В. Н. Владимиров, С. В. Владимиров. - С .327-330. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: вибратор, объемный дозатор, три этапа разделения пельменей
Грабова, Т. Л. Отримання гелевих систем методом гідродинамічної обробки / Т. Л. Грабова. - С .330-334. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: структуроутворення, ДІВЕ, тепломасообмінні процеси
Сидоренко, С. В. Експериментальне дослідження техніко-економічного критерія ефективності роботи блочного графітового теплообмінника / С. В. Сидоренко, Т. А. Вознюк, Н. В. Волков. - С .335-337. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: коефіцієнти тепловіддачі, теплопередачі, критерій оптимальності
Гордиенко, А. В. Влияние скорости перемещения высокоскоростной струи воды на эффективность процесса водорезания пищевых продуктов / А. В. Гордиенко, А. В. Погребняк, А. А. Куксин. - С .338-341. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: экспериментальные исследования, глубина реза, оптимальные параметры водорезного оборудования
Долінський, А. А. Технологія отримання замінника незбираного молока для відкорму сільськогосподарських тварин на основі екструдера / А. А. Долінський [и др.]. - С .341-343. - Бібліогр. в кінці ст. : табл.
Інші автори: Шурчкова Ю. О., Ганзенко В. В., Радченко Н. Л.
Кл.слова: склад кормів, екструдат соєвий, технологія виробництва
Офатенко, О. О. Технология блочного вымораживания как шаг в будущее водоподготовки / О. О. Офатенко. - С .344-346. - Библиогр. в конце ст. : рис.
Кл.слова: оптимизация, кривая дренажирования, осциллирующий режим
Алтайулы, С. Сушка фосфатидных концентратов растительных масел в тонкопленочном слое на коническом роторно-пленочном выпарном аппарате / С. Алтайулы. - С .347-348
Кл.слова: фосфатиды, процесс сушки, создание высокоэффективного сушильного аппарата
Луговський, О. Ф. Ультразвуковий кавітаційний екстрактор для рідинно-дисперсних середовищ / О. Ф. Луговський, І. М. Берник. - С .348-352. - Бібліогр. в кінці ст. : рис.
Кл.слова: ультразвукова обробка, кавітація, пектин
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
масообмінні процеси -- гідродинамічні процеси -- процес переносу -- обробка матеріалів -- нанотехнології -- інноваційні технології -- енергоефективність -- обладнання хімічних виробництв -- обладнання харчових виробництв
Дод.точки доступу:
Єгоров, Б. В. \гол. ред.\
Тертышный, О. А.
Волкова, С. А.
Комиш, Д. В.
Шаркова, Н. О.
Тодорюк, Т. В.
Петренко, О. В.
Стеба, В. К.
Степневская, Я. В.
Недбайло, А. Е.
Деменко, А. А.
Ружицька, Н. В.
Бандура, В. М.
Сильнягина, Н. Б.
Корінчевська, Т. В.
Осадча, Л. С.
Шаврин, В. С.
Ханик, Я. М.
Булганов, С. С.
Склабинский, В. И.
Сафонов, С. В.
Швед, Д. М.
Радченко, Н. Л.
Одеська національна академія харчових технологій

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

2.
   664
   П 78


    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. пр.
   Вип. 1 (23) / ХДУХТ ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 378 с. : табл., рис. - 70.00 грн
    Зміст:
Михайлов, В. М. Теоретичні та практичні передумови вдосконалення технології склеєних кишкових оболонок / В. М. Михайлов, В. М. Онищенко. - С .7-15
Кл.слова: склеєні кишкові оболонки, процес склеювання-розшарування, захисні властивості
Павлюк, Р. Ю. Нові бісквіти та хлібобулочні вироби, вітамінізовані натуральними каротиноїдними рослинними нанодобавками, для оздоровчого харчування / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .15-30
Інші автори: Погарська В. В., Тимофєєв Н. М., Лосєва С. М., Котюк Т. В.
Кл.слова: каротиноїдні рослинні нанодобавки, оздоровче харчування, бета-каротин
Павлюк, Р. Ю. Нове слово в технології отримання продуктів на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .31-42
Інші автори: Погарська В. В., Радченко Л. О., Таубер Р. Д., Тимофєєва Н. М., Юр’єва О. О.
Кл.слова: рослинна сировина, паротермічна обробка, пароконвекційна піч
Павлюк, Р. Ю. Технологія наноструктурованих рослинних добавок із використанням неферментативного біокаталізу - механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білка) / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .43-56
Інші автори: Погарська В. В., Котюк Т. В., Погарський А. С., Лосєва С. М.
Кл.слова: нанотехнологія, біополімери, дрібнодисперсне подрібнення
Євлаш, В. В. Органолептичні показники та дегустаційне оцінювання фруктових батончиків, збагачених сушеними сланями ламінарії та вакаме / В. В. Євлаш, В. Г. Горбань, С. В. Нікітін. - С .57-67
Кл.слова: ламінарія, вакаме, йод
Євлаш, В. В. Удосконалення технології сосисок із використанням м’яса перепелів / В. В. Євлаш, Д. В. Гриньова. - С .68-79
Кл.слова: рецептура сосисок, фаршева система, харчова промисловість
Снєжкін, Ю. Ф. Створення нових теплотехнологій отримання якісних фолатовмісних функціональних порошків / Ю. Ф. Снєжкін [та ін.]. - С .80-89
Інші автори: Петрова Ж. О., Пазюк В. М., Дуб В. В.
Кл.слова: сушіння, енергозбереження, фолати
Дорохович, А. М. Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначення / А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур. - С .90-101
Кл.слова: жувальна карамель, моносахарид тагатоза, кондитерські вироби
Черно, Н. К. Технологія дієтичних добавок із печериці двоспорової (Agaricus bisporus) / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна. - С .102-112
Кл.слова: дієтичні добавки, харчові технології, гриби
Уханова, І. М. Особливості використання ретентату з метою отримання високоякісного напою оздоровчого характеру / І. М. Уханова. - С .113-126
Кл.слова: нанофільтрація, морковний сік, напої
Назаренко, Ю. В. Особливості використання молочної сироватки та ретентату, отримання високоякісних напоїв оздоровчого харчування / Ю. В. Назаренко, С. Ю. Ященко. - С .127-142
Кл.слова: нанофільтрація, сироватка молочна, сухі речовини
Дзюба, Н. А. Основи моделювання раціонального харчування в умовах порушеного екологічного стану / Н. А. Дзюба, О. В. Землякова, К. Г. Педак. - С .142-153
Кл.слова: якість продуктів, комплексне харчування, харчові речовини
Михайлов, В. М. Розробка комплексу технологічного обладнання для виробництва печених пиріжків / В. М. Михайлов [та ін.]. - С .154-161
Інші автори: Бабкіна І. В., Шевченко А. О., Михайлова С. В.
Кл.слова: хлібобулочні вироби, електроконтактне нагрівання, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру / Г. В. Дейниченко [и др.]. - С .162-170
Інші автори: Мазняк З. О., Гузенко В. В., Ебанугва О.
Кл.слова: ультрафільтрація, мембранні процеси, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Аналітичні дослідження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока / Г. В. Дейниченко, К. О. Самойчук, Л. В. Левченко. - С .170-181
Кл.слова: гомогенізація, гомогенізатор пульсаційний, переробка молока
Токар, А. Ю. Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмаження / А. Ю. Токар, С. С. Миронюк. - С .181-192
Кл.слова: закусочні консерви, переробка баклажанів, харчові технології
Чернюшок, О. А. Інтенсивність кріогенної обробки м’ясопродуктів / О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко. - С .193-201
Кл.слова: процес заморожування, м’ясні продукти, переробка сировини
Доломакін, Ю. Ю. Тривалість основних етапів приготування рідкої опари, визначена непрямим методом / Ю. Ю. Доломакін, І. Г. Бабанов, І. В. Житнецький. - С .201-211
Кл.слова: хлібопекарське виробництво, опара рідка, харчові технології
Черевко, О. І. Забезпечення добових потреб у нутрієнтах раціонами одноразового споживання третього покоління / О. І. Черевко [та ін.]. - С .212-223
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Галушко Н. А., Борисова А. А.
Кл.слова: система харчування , добові раціони, лікувальне харчування
Коваленко, О. А. Дослідження стабільності рослинних олій та їх купажів під час обсмажування картопляних чіпсів / О. А. Коваленко [та ін.]. - С .223-231
Інші автори: Ковбаса В. М., Радзієвська І. Г., Гребень Б. В., НагорнийВ. Ю.
Кл.слова: виготовлення картопляних чіпсів, фритюрний жир, харчові технології
Жулінська, О. В. Розробка фізіологічно-математичної моделі оцінки якості харчової продукції / О. В. Жулінська [та ін.]. - С .231-241
Інші автори: Свідло К. В., Мостова Л. М., Мартиненко Л. Г.
Кл.слова: харчові технології, математичне моделювання, якість харчових продуктів
Колесник, Т. Л. Дослідження зростання і токсиноутворення палички ботулізму у варених ковбасах, що містять барвник із крові / Т. Л. Колесник, А. О. Колесник. - С .241-248
Кл.слова: ботулізм, ковбасний фарш, варені ковбаси
Левчук, І. В. Наукові аспекти методу визначення консервантів у олієжировмісних продуктах / І. В. Левчук [та ін.]. - С .249-263
Інші автори: Кіщенко В. А., Тимченко В. К., Куниця К. В., Арутюнян Т. В.
Кл.слова: харчові добавки, рідинна хроматографія, олієжировмісні продукти
Кійко, В. В. Аналіз споживчих переваг та шляхи вдосконалення асортименту хлібців / В. В. Кійко, Н. Б. Аннєнкова, І. В. Бочко. - С .264-274
Кл.слова: дієтичні хлібці, біологічна цінність, дієтичне харчування
Черевко, О. І. Оптимізація добових і циклових раціонів для систем харчування лікувальної дії / О. І. Черевко [и др.]. - С .275-284
Інші автори: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Павлюк І. М.
Кл.слова: добові раціони , лікувальне харчування, нутрієнти
Погожих, М. І. Сумісне використання R-функцій і проекційного методу в задачах теорії сушіння / М. І. Погожих [та ін.]. - С .284-293
Інші автори: Синєкоп М. С., Пак А. О., Чеканов М. А.
Кл.слова: сушіння, харчова сировина, тепломасообмін
Погожих, М. І. Фізико-математичне моделювання полів температури під час теплообміну для тіл скінченних розмірів / М. І. Погожих, Л. О. Пархоменко, Є. О. Іштван. - С .293-301
Кл.слова: процес теплообміну, рівняння теплопровідності, теплофізична характеристика полів
Корнієнко, Л. В. Дослідження процесу зворотнього осмосу ультрафільтраційного пермеату післяспиртової зернової барди / Л. В. Корнієнко, В. Г. Мирончук. - С .302-309
Кл.слова: післяспиртова зернова барда, ультрафільтраційний пермеат, харчові технології
Шаповалова, Н. П. Збивні кондитерські вироби з подовженим терміном зберігання / Н. П. Шаповалова, М. В. Рудавська. - С .310-323
Кл.слова: добавки ламідану, кондитерські вироби, харчова промисловість
Дьяков, О. Г. Особливості визначення Т2 на імпульсному ЯМР / О. Г. Дьяков, Д. О. Торяник, І. М. Павлюк. - С .324-330
Кл.слова: метод Хьюбера, обробка даних, ЯМР
Захаренко, В. О. Проблема пористості і якості харчових продуктів / В. О. Захаренко, Л. А. Гайдамаха. - С .331-341
Кл.слова: хлібобулочні вироби, однорідність пор, харчова промисловість
Сорокіна, С. В. Експертиза різних сортів зрізаних троянд / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - С .342-352
Кл.слова: маркування, пошкодження шкідниками, чайно-гібридні троянди
Пенкіна, Н. М. Комплексна оцінка якості жіночих гігієнічних прокладок / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко. - С .353-363
Кл.слова: жіночі щоденні прокладки, якість гігієнічних прокладок, якість продукції
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
нові технології продуктів харчування -- обладнання харчових виробництв -- апарати харчових виробництв -- підвищення якості харчових продуктів -- дослідження якості продуктів харчування -- товарознавство -- експертиза непродовольчих товарів
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Лосєва, С. М.
Котюк, Т. В.
Таубер, Р. Д.
Тимофєєва, Н. М.
Юр’єва, О. О.
Погарський, А. С.
Дуб, В. В.
Михайлова, С. В.
Ебанугва, О.
Галушко, Н. А.
Борисова, А. А.
Гребень, Б. В.
НагорнийВ., Ю.
Мартиненко, Л. Г.
Куниця, К. В.
Арутюнян, Т. В.
Павлюк, І. М.
Чеканов, М. А.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

3.
664.6
М 59


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

    Миколенко, Світлана Юріївна (кандидат технічних наук; доцент).
    Вплив продуктів переробки амаранту і чіа на якість хліба [Текст] / С. Ю. Миколенко, Л. Ю. Царук, Ю. O. Чурсінов // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”. - Харків, 2019. - Вип. 5(1330): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 145-151 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Хлебопекарное производство


   Хлібопекарське виробництво


Кл.слова (ненормовані):
амарантове борошно -- aмарантові висівки -- амарантова олія -- насіння чіа -- пшеничне борошно -- хліб -- біологічна цінність -- хлібопекарське виробництво -- амарантовая мука -- амарантовые отруби -- амарантовое масло -- семена чиа -- пшеничная мука -- хлеб -- биологическая ценность -- хлебопекарное производство
Анотація: У статті розглянуто особливості хімічного складу, функціонально-технологічних властивостей та біологічної активності нетрадиційної для хлібопекарського виробництва сировини, а саме амарантового борошна, амарантових висівок, амарантової олії і чіа, які відносяться до харчових компонентів, що містять значну кількість поживних і біологічно активних речовин. Визначено, що асортимент хліба оздоровчого призначення на українському ринку є досить обмеженим, тому його збагачення біологічно активними речовинами природнього походження буде сприяти розширенню продукції функціонального призначення. Встановлено, що амарантове борошно має підвищений вміст білка (15 %) та клітковини (4,4 %) порівняно з пшеничним. Виявлено особливості жирокислотного складу амарантової олії, одержаної методом вакуумної екстракції, 90 % якої становить лінолева, олеїнова, арахідонова і пальмітинова кислоти. Встановлено високий вміст в амарантовій олії лінолевої (41 %) та архідонової (16 %) кислот, які є незамінними та володіють високою біологічною активністю. Виявлено особливості впливу продуктів переробки амаранту і чіа на формування якості пшеничного хліба. Застосування продуктів переробки амаранту – борошна і висівок – суттєво не позначається на погіршенні споживчих характеристик при їх введенні у рецептуру в кількості 5-10 % до маси борошна, а застосування 2-6 % амарантової олії у складі рецептури пшеничного хліба є недоцільним. Додавання чіа як сировини з вираженими функціональними властивостями у кількості 5–15 % до маси пшеничного борошна позитивно позначається на об’ємному виході продукту та органолептичних властивостях хліба. Доведено, що введення амарантового борошна у рецептуру хліба забезпечує поліпшення мінерального складу продукту, а саме його збагачення цинком, фосфором і кальцієм у 1,5–2,5 рази порівняно з пшеничним хлібом без добавок. При вживанні пшеничного хліба, виготовленого із додаванням насіння чіа, організм людини буде додатково забезпечений кальцієм, фосфором, міддю, кількість яких зростає у 2 і 10 разів відповідно. Встановлено, що вживання пшеничного хліба із додаванням амарантового борошна і чіа забезпечує харчовими волокнами на 54 % від добової потреби, а також сприяє поліпшенню амінокислотного складу виробів за рахунок зростання вмісту незамінних амінокислот.
Дод.точки доступу:
Царук, Любов Юріївна
Чурсінов, Юрій Олексійович (доктор технічних наук; професор)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

4.
   062
   Х 23


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”.

    Вісник Національного технічного університету “ХПІ” [Текст] = Bulletin of the National Technical University “KhPI” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”.
   Вип. 2 : Нові рішення в сучасних технологіях / відп. ред. Є. І. Сокол. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2019. - 95 с. : табл., рис. - ISSN 2079-5459. - 58.00 грн
    Зміст:
Василів, О. Б. Дослідження режимів роботи газопроводів на ділянці Тарутине-Орлівка / О. Б. Василів, О. С. Тітлов, А. П. Ліпін. - С .3-9
Кл.слова: ГАЗОТРАНСПОРТНА СИСТЕМА, КОМПРЕСОРНІ СТАНЦІЇ, ОБЧИСЛЮВАЛЬНА ТЕХНІКА
Вербицький, Є. В. Спектр напруги ізольованого інвертора з двополярною модуляцією / Є. В. Вербицький. - С .10-16
Кл.слова: ЕЛЕКТРИЧНА ЕНЕРГІЯ, МАТЕМАТИЧНИЙ АПАРАТ, МОДУЛЬОВАНІ СИГНАЛИ
Кипко, А. Э. Закономерности влияния закладочных массивов на напряженное состояние боковых пород в откаточных штреках / А. Э. Кипко [и др.]. - С .17-24
Інші автори: Гого В. Б., Чепига Д. А., Симонова Ю. И., Подкопаев Е. С., Бойченко Г. Э.
Кл.слова: ГОРНЫЕ ВЫРАБОТКИ, УГОЛЬНЫЕ ПЛАСТЫ, КАСАТЕЛЬНОЕ НАПРЯЖЕНИЕ
Лухтура, Ф. И. Об эффективности импульсной подачи рабочей среды для покрытия суточного графика / Ф. И. Лухтура, М. В. Медведева. - С .25-34
Кл.слова: ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, КОММУНАЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО, НАСОСНЫЕ СТАНЦИИ
Лухтура, Ф. И. О применении циклического режима подключения аккумуляторов теплоты в системах теплоснабжения / Ф. И. Лухтура, В. И. Цыганов. - С .35-42
Кл.слова: ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА, ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Ольховский, И. П. Твердотельный генератор КВЧ диапазона с повышенной долговременной стабильностью частоты / И. П. Ольховский, А. И. Фисун, А. М. Фурсов. - С .43-48
Кл.слова: КОЛЕБАТЕЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ, ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ РЕЗОНАТОРЫ, РАДИАТОРЫ
Егорова, И. Н. Разработка обучающей игры “WEB-технологии” / И. Н. Егорова, Л. А. Кочура. - С .49-53
Кл.слова: МОБИЛЬНЫЕ ПРИЛОЖЕНИЯ, ИНФОРМАЦИОННО-ПОИСКОВЫЕ СИСТЕМЫ, ОПЕРАЦИОННАЯ СИСТЕМА ANDROID
Хребет, М. А. О процедурной генерации трехмерных виртуальных пространств / М. А. Хребет, Г. Н. Кодола, И. В. Сербулова. - С .54-60
Кл.слова: НАСТОЛЬНЫЕ ИГРЫ, ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ, КОМПЬЮТЕРНЫЕ АЛГОРИТМЫ
Kogan, A. Pterostilbene enrichment of dry convenience food for instant muffins / A. Kogan [et al.]. - С .61-66
Інші автори: Polyvanov Y., Honcharenko I., Suprunenko E.
Кл.слова: НАПІВФАБРИКАТИ, ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ, КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ
Лухтура, Ф. И. Об экологии вокруг промышленных районов г. Мариуполя / Ф. И. Лухтура. - С .67-74
Кл.слова: ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ПАРНИКОВЫЕ ГАЗЫ, ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Stepanova, T. Prospects of cultivated mushrooms use in technology of sausages / T. Stepanova [et al.]. - С .75-80
Інші автори: Kondratjuk N., Haijuan N., Suprunenko K.
Кл.слова: КОВБАСНІ ВИРОБИ, БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ, НАПІВФАБРИКАТИ
Фролова, Л. А. Дослідження магнітних властивостей феритів в системі NiO-CoO-ZnO / Л. А. Фролова. - С .81-85
Кл.слова: ПЕРЕХІДНІ МЕТАЛИ, МІКРОХВИЛЬОВА ОБРОБКА, МАТЕРІАЛОЗНАВСТВО
Гунько, В. І. Вибір діелектричної системи високовольтного імпульсного конденсатора, що призначений для експлуатації в режимі з високою частотою проходження зарядів-розрядів / В. І. Гунько [та ін.]. - С .86-92
Інші автори: Дмитрішин О. Я., Малюшевська О. П., Топоров С. О.
Кл.слова: ПОЛІМЕРНІ ПОКРИТТЯ, ДІЕЛЕКТРИЧНІ СИСТЕМИ, ЕЛЕКТРОТЕХНІЧНІ ПРИСТРОЇ
ДРНТІ
УДК

Кл.слова (ненормовані):
насосні станції -- акумулятори теплоти -- системи теплопостачання -- тривимірні віртуальні простори -- технології ковбасних виробів -- високовольтні імпульсні конденсатори
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Симонова, Ю. И.
Подкопаев, Е. С.
Бойченко, Г. Э.
Suprunenko, E.
Suprunenko, K.
Топоров, С. О.
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

5.
   664
   П 78


    Кійко, В. В.
    Аналіз споживчих переваг та шляхи вдосконалення асортименту хлібців [Текст] / В. В. Кійко, Н. Б. Аннєнкова, І. В. Бочко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 1 (23). - С. 264-274
УДК

Кл.слова (ненормовані):
дієтичні хлібці -- біологічна цінність -- дієтичне харчування
Дод.точки доступу:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Аннєнкова, Н. Б.
Бочко, І. В.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

6.
   062
   О-41


Одеська національна академія харчових технологій

    Шеманська, Є. І.
    Удосконалення технології екстрагування фосфатидних концентратів з використанням ліпідної добавки [Текст] / Є. І. Шеманська, М. І. Осейко // Наукові праці / ОНАХТ. - Одеса : ОНАХТ, 2010. - Вип. 37. - С. 214-217 : рис. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Кл.слова (ненормовані):
біологічна цінність -- показники якості -- поліненасичені жирні кислоти
Дод.точки доступу:
Єгоров, Б. В. \гол. ред.\
Осейко, М. І.
Одеська національна академія харчових технологій

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)

Знайти схожі

 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua