Методичні вказівки до самостійної роботи з дисципліни “Технологія продукції ресторанного господарства” [Електронний ресурс] : для студентів першого (бакалаврського) рівня освіти, ден. та заочн. форм навчання, освітня програма “Готельно-ресторанна справа” / НТУ “ХПІ” ; уклад.: К. В. Куниця, Н. В. Якименко-Терещенко. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2024. - 22 с. - Б. ц. Кл.слова (ненормовані): ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ -- ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРШИХ СТРАВ -- ТЕХНОЛОГІЯ СОУСІВ -- КОНДИТЕРСЬКА ПРОДУКЦІЯ -- КУЛІНАРНІ ВИРОБИ -- ТЕХНОЛОГІЯ СОЛОДКИХ СТРАВ -- КУЛІНАРНА ПРОДУКЦІЯ Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації) Дод.точки доступу: Куниця, Катерина Вікторівна \уклад.\ Якименко-Терещенко, Наталія Василівна \уклад.\ Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут” |