Конспект лекцій з дисципліни “Технологія продукції ресторанного господарства” [Електронний ресурс] : для студентів першого (бакалаврського) рівня освіти, ден. та заочн. форм навчання, освітня програма “Готельно-ресторанна справа”. Ч. 1 / НТУ “ХПІ” ; уклад.: К. В. Куниця, Н. В. Якименко-Терещенко. - Електрон. текст. дані. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2024. - 50 с. - Б. ц.

Кл.слова (ненормовані):
ХАРЧУВАННЯ -- ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ ЛЮДИНИ -- ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ -- КУЛІНАРНА ПРОДУКЦІЯ -- ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРШИХ СТРАВ -- ТЕХНОЛОГІЯ НАПІВФАБРИКАТІВ
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)

Дод.точки доступу:
Куниця, Катерина Вікторівна \уклад.\
Якименко-Терещенко, Наталія Василівна \уклад.\
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”