Бухкало, Світлана Іванівна (кандидат технічних наук). Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах (приклади та тести з сучасної технології переробки плодоовочевої сировини) [Електронний ресурс] : підручник / С. І. Бухкало. - 2-ге вид., перероб. та доп. - Електрон. текст. дані. - Київ : Центр учбової літератури, 2022. - 108 с. : іл., табл. - Бібліогр.: 87. - ISBN 978-617-673-424-6 : Б. ц. Кл.слова (ненормовані): КОНСЕРВУВАННЯ -- ТОМАТНІ НАПІВФАБРИКАТИ -- ОЦТОВА КИСЛОТА -- ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ -- ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА РІЗНОВИДІВ ПЛОДООВОЧЕВИХ КОНСЕРВІВ -- ТЕХНОЛОГІЯ ТАРИ І ПАКУВАННЯ -- ВІДХОДИ Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації) Дод.точки доступу: Бухкало, Светлана Ивановна (кандидат технических наук) |