Х 22 Харчова хімія [Текст] : навч. посібник / Л. В. Дуленко [та ін.] ; ДонДУЕТ. - Київ : Кондор, 2012. - 248 с. - ISBN 978-966-351-387-4 : 48.00 грн
Кл.слова (ненормовані): хімічні закони -- хімія елементів -- мінеральні речовини -- хімічна кінетика -- ферменти -- вода -- харчові системи -- органічна хімія -- карбонові кислоти -- харчові кислоти -- ліпіди -- вуглеводи -- вітаміни -- харчові добавки Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації) Дод.точки доступу: Дуленко, Л. В. Горяйнова, Ю. А. Полякова, А. В. Малигіна, В. Д. Дітріх, І. В. Борзенко, Д. О. Донецький державний університет економіки і торгівлі Примірників усього: 5 чз.2 (1), аб.2 (4) Вільні: чз.2 (1), аб.2 (4) |