Х 46 Черевична, Н. І. Дослідження взаємодії мікробного полісахариду ксамптану з білками яєць під час його використання у технології бісквітних напівфабрикатів [Текст] / Н. І. Черевична, В. І. Симоненко, Л. В. Михайлова> // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов I Междунар. науч.-практ. конф., 10-13 июня 2013 г. / НТУ “ХПИ”, ХГУПТ, НУ “ЛП”. - Щелкино, 2013. - С. 221-229. - Бібліогр. в кінці ст.
Кл.слова (ненормовані): БІСКВІТНЕ ТІСТО -- ХАРЧОВІ ДОБАВКИ -- ПОЛІСАХАРИДИ Дод.точки доступу: Кричковская, Лидия Васильевна \дар.\ Симоненко, В. І. Михайлова, Л. В. Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт” Харьковский государственный университет питания и торговли Національний університет “Львівська політехніка” Примірників усього: 1 аб.1 (1) Вільні: аб.1 (1) |