620.3
   Х 46


    Черевична, Н. І.
    Дослідження взаємодії мікробного полісахариду ксамптану з білками яєць під час його використання у технології бісквітних напівфабрикатів [Текст] / Н. І. Черевична, В. І. Симоненко, Л. В. Михайлова // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов I Междунар. науч.-практ. конф., 10-13 июня 2013 г. / НТУ “ХПИ”, ХГУПТ, НУ “ЛП”. - Щелкино, 2013. - С. 221-229. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Кл.слова (ненормовані):
БІСКВІТНЕ ТІСТО -- ХАРЧОВІ ДОБАВКИ -- ПОЛІСАХАРИДИ
Дод.точки доступу:
Кричковская, Лидия Васильевна \дар.\
Симоненко, В. І.
Михайлова, Л. В.
Национальный технический университет “Харьковский политехнический институт”
Харьковский государственный университет питания и торговли
Національний університет “Львівська політехніка”

Примірників усього: 1
аб.1 (1)
Вільні: аб.1 (1)