Е 12 Ебралідзе, Іраклій Іраклійович. Технологія м’яких маргаринів з використанням нових емульгаторів структуроутворювачів [Рукопис] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18. 06 / І. І. Ебралідзе ; НТУ “ХПІ”. - Харків, 2002. - 187 с.
Кл.слова (ненормовані): САПОНІНИ -- ПЕКТИНИ -- ТРАНС-ІЗОМЕТРІЯ -- ЕМУЛЬГАТОРИ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ Дод.точки доступу: Демидов, І. М. \рук. работы.\ Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут” Примірників усього: 1 чз.1 (1) Вільні: чз.1 (1) |