Головна сторінка бібліотеки Спрощенний режим пошуку Інструкція з пошуку
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книжкові видання- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повний інформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>K=ЕБАНУГВА$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 по 2
1.

Форма документа : Видання, що продовжується
Шифр видання : 664/П 78
Назва : Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. Вип. 1 (23)
Вихідні дані : Харків: ХДУХТ, 2016
Кільк.характеристики :378 с.: табл., рис.
Колективи : Харківський державний університет харчування та торгівлі
Ціна : 70.00 грн
ДРНТІ : 71.33
УДК : 664.002(062) + 642.5(062)
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): нові технології продуктів харчування--обладнання харчових виробництв--апарати харчових виробництв--підвищення якості харчових продуктів--дослідження якості продуктів харчування--товарознавство--експертиза непродовольчих товарів
Зміст : Теоретичні та практичні передумови вдосконалення технології склеєних кишкових оболонок/ В. М. Михайлов, В. М. Онищенко. Нові бісквіти та хлібобулочні вироби, вітамінізовані натуральними каротиноїдними рослинними нанодобавками, для оздоровчого харчування/ Р. Ю. Павлюк [та ін.]. Нове слово в технології отримання продуктів на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу/ Р. Ю. Павлюк [та ін.]. Технологія наноструктурованих рослинних добавок із використанням неферментативного біокаталізу - механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білка)/ Р. Ю. Павлюк [та ін.]. Органолептичні показники та дегустаційне оцінювання фруктових батончиків, збагачених сушеними сланями ламінарії та вакаме/ В. В. Євлаш, В. Г. Горбань, С. В. Нікітін. Удосконалення технології сосисок із використанням м’яса перепелів/ В. В. Євлаш, Д. В. Гриньова. Створення нових теплотехнологій отримання якісних фолатовмісних функціональних порошків/ Ю. Ф. Снєжкін [та ін.]. Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначення/ А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур. Технологія дієтичних добавок із печериці двоспорової (Agaricus bisporus)/ Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна. Особливості використання ретентату з метою отримання високоякісного напою оздоровчого характеру/ І. М. Уханова. Особливості використання молочної сироватки та ретентату, отримання високоякісних напоїв оздоровчого харчування/ Ю. В. Назаренко, С. Ю. Ященко. Основи моделювання раціонального харчування в умовах порушеного екологічного стану/ Н. А. Дзюба, О. В. Землякова, К. Г. Педак. Розробка комплексу технологічного обладнання для виробництва печених пиріжків/ В. М. Михайлов [та ін.]. Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру/ Г. В. Дейниченко [и др.]. Аналітичні дослідження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока/ Г. В. Дейниченко, К. О. Самойчук, Л. В. Левченко. Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмаження/ А. Ю. Токар, С. С. Миронюк. Інтенсивність кріогенної обробки м’ясопродуктів/ О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко. Тривалість основних етапів приготування рідкої опари, визначена непрямим методом/ Ю. Ю. Доломакін, І. Г. Бабанов, І. В. Житнецький. Забезпечення добових потреб у нутрієнтах раціонами одноразового споживання третього покоління/ О. І. Черевко [та ін.]. Дослідження стабільності рослинних олій та їх купажів під час обсмажування картопляних чіпсів/ О. А. Коваленко [та ін.]. Розробка фізіологічно-математичної моделі оцінки якості харчової продукції/ О. В. Жулінська [та ін.]. Дослідження зростання і токсиноутворення палички ботулізму у варених ковбасах, що містять барвник із крові/ Т. Л. Колесник, А. О. Колесник. Наукові аспекти методу визначення консервантів у олієжировмісних продуктах/ І. В. Левчук [та ін.]. Аналіз споживчих переваг та шляхи вдосконалення асортименту хлібців/ В. В. Кійко, Н. Б. Аннєнкова, І. В. Бочко. Оптимізація добових і циклових раціонів для систем харчування лікувальної дії/ О. І. Черевко [и др.]. Сумісне використання R-функцій і проекційного методу в задачах теорії сушіння/ М. І. Погожих [та ін.]. Фізико-математичне моделювання полів температури під час теплообміну для тіл скінченних розмірів/ М. І. Погожих, Л. О. Пархоменко, Є. О. Іштван. Дослідження процесу зворотнього осмосу ультрафільтраційного пермеату післяспиртової зернової барди/ Л. В. Корнієнко, В. Г. Мирончук. Збивні кондитерські вироби з подовженим терміном зберігання/ Н. П. Шаповалова, М. В. Рудавська. Особливості визначення Т2 на імпульсному ЯМР/ О. Г. Дьяков, Д. О. Торяник, І. М. Павлюк. Проблема пористості і якості харчових продуктів/ В. О. Захаренко, Л. А. Гайдамаха. Експертиза різних сортів зрізаних троянд/ С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. Комплексна оцінка якості жіночих гігієнічних прокладок/ Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко.
Примірники :аб.1(1)
Вільні : аб.1(1)
Есть полнотекстовые версии (доступ потребує авторизації)
Знайти схожі

2.

Форма документа : Стаття зі збірника (том многотомника)
Шифр видання : 664/П 78
Автор(и) : Дейниченко Г. В., Мазняк З. О., Гузенко В. В., Ебанугва О.
Назва : Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру
Колективи : Харківський державний університет харчування та торгівлі
Місце публікування : Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр./ ХДУХТ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків: ХДУХТ, 2016. - Вип. 1 (23). - С. 162-170 (Шифр 664/П 78-304931620)
УДК : 664.002(062) + 642.5(062)
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): ультрафільтрація--мембранні процеси--харчові технології
Знайти схожі

 

Наша адреса: 61000, Харків, вул. Кирпичова, 2
Науково-технічна бібліотека НТУ "ХПІ"
Контактний телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua