Library home page Simple search mode Help
Login
Surname
Password
 

Databases


Book publications- результаты поиска

Search mode

Search area
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=конопляна олія<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
   062
   Х 23


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”.

    Вісник Національного технічного університету “ХПІ” [Текстььь] = Bulletin of the National Technical University “KhPI” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”.
   Вип. 5 (1330) : Нові рішення в сучасних технологіях / відп. ред. Сокол Є. І. - Харків : НТУ “ХПІ”, 2019. - 219 с. : табл., рис. - ISSN 2079-5459. - 102.00 грн
    Содержание:
Бошкова, Ирина Леонидовна. Методика теплового расчета теплоутилизатора с неподвижным плотным слоем гранулированного материала / И. Л. Бошкова [и др.]. - С .3-9. - Библиогр. в конце ст. : ил.
Другие авторы: Волгушева Н. В., Солодкая А. И., Бошков Л. З.
фывфыв: утилизация, низкопотенциальная теплота, эффективность
Довгополов, Андрій Юрійович. Моделювання напружено-деформованого стану роз’ємного з’єднання в деталях з армованих композиційних матеріалів методом СЕА / А. Ю. Довгополов, С. С. Некрасов, Д. О. Жигилій. - С .10-16. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: армовані композиційні матеріали, роз’ємне різьбове з’єднання, моделювання
Иорданов, Игорь Вячеславович. Исследование на моделях устойчивости пород кровли угольного пласта при действии динамических нагрузок / И. В. Иорданов [и др.]. - С .17-26. - Библиогр. в конце ст. : ил.
Другие авторы: Симонова Ю. И., Петренко А. В., Положий А. В., Подкопаев С. В., Довгаль В. Ю., Король А. В.
фывфыв: горное давление, обрушения, очистной забой
Князева, Виктория Николаевна. Анализ нормативных документов по обеспечению эффективной работы насосных установок магистральных нефтепроводов / В. Н. Князева [и др.]. - С .27-33. - Библиогр. в конце ст. : ил.
Другие авторы: Канюк Г. И., Мезеря А. Ю., Андреев А. В.
фывфыв: насосные установки, нормативное обеспечение, энергоэффективность
Кожушко, Андрій Павлович. Аналіз конструктивних особливостей причіпних та напівпричіпних цистерн у складі машинно-тракторного агрегату / А. П. Кожушко. - С .34-40. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: машинно-тракторні агрегати, цистерни, колісні трактори
Kusy, Jaroslav. Influence of structural components placement on casting technological damages formation / J. M. Kusy, V. G. Topilnytsky. - С .41-47. - Bibliography is at the end of the article : ill.
фывфыв: technological process, reliability, infallibility
Лухтура, Федор Иванович. О применении импульсной подачи рабочей среды в системы водоснабжения / Ф. И. Лухтура, М. В. Медведева. - С .48-57. - Библиогр. в конце ст. : ил.
фывфыв: насосы, жидкость, энергия
Тарасова, Вікторія Олександрівна. Система моніторингу та діагностики енергетичної ефективності теплонасосної установки / В. О. Тарасова, М. О. Кузнецов, Д. Х. Харлампіді. - С .58-69. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: моніторинг, незворотність, ексергія
Черняк, Олена Миколаївна. Методика оцінювання шкідливих чинників, які впливають на здоров’я робітників машинобудівного підприємства / О. М. Черняк, Р. М. Тріщ, А. М. Денисенко. - С .70-76. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: шкідливі чинники, параметр форми, метод аналізу ієрархії
Яким, Роман Степанович. Оцінка надійності та критерії підвищення якості вставного породоруйнівного оснащення тришарошкових бурових доліт для буріння особливо міцних порід / Р. С. Яким, А. М. Сліпчук. - С .77-85. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: ступенево-логічний аналіз, критерій відмови, зубок
Дашкевич, Андрей Александрович. Алгоритм поиска устойчивых соответствий пар ключевых точек на изображениях и картах глубины / А. А. Дашкевич, Д. В. Воронцова, Н. В. Скоробогатько. - С .86-90. - Библиогр. в конце ст. : ил.
фывфыв: компьютерное зрение, стререозрение, распознавание образов
Кодола, Галина Миколаївна. Автоматизоване тестування веб-додатків з різнорівневою архітектурою / Г. М. Кодола, Н. С. Волинець, І. В. Сербулова. - С .91-100. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: автоматизоване тестування веб-додатків, різнорівнева архітектура, безпека даних
Становська, Іраiда Іванівна. Моделювання процесів навантаженої реконструкції мережі придорожніх вагових комплексів / І. І. Становська, М. Л. Герганов, І. М. Гур’єв. - С .101-108. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: автомобільні дороги, потік вантажів, мережа вагових комплексів
Авина, Светлана Ивановна. Исследование влияния технологических параметров на выход цианистого водорода / С. И. Авина, Г. И. Гринь. - С .109-114. - Библиогр. в конце ст. : ил.
фывфыв: цианистый водород, синильная кислота, катализатор
Каракуркчі, Ганна Володимирівна. Технології інженерії поверхонь деталей силових установок автомобільної та бронетанкової техніки / Г. В. Каракуркчі [и др.]. - С .115-123. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
Другие авторы: Сахненко М. Д., Ведь М. В., Кайдалов Р. О., Шаповал О. М.
фывфыв: інженерія поверхні, поверхнева обробка, плазмово-електролітичне оксидування
Кривільова, Світлана Павлівна. Боротьба з промисловим пилом при виробництві цементу як фактор суттевого зниження негативного впливу цементних заводів на довкілля / С. П. КРИВІЛЬОВА, В. В. ВЛАСЕНКО, Д. O. ЦВIРКУН. - С .124-131. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: цементний завод, концепція екологізації, цементний пил
Мельник, Юрій Романович. Трансестерифікація тригліцеридів етанолом у присутності оксидів металів / Ю. Р. Мельник, Р. О. Старчевський, С. Р. Мельник. - С .132-138. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: трансестерифікація, соняшникова олія, тригліцериди
Михайленко, Владимир Григорьевич. Получение окислителей с использованием физических полей / В. Г. Михайленко, О. И. Лукьянова, З. П. Гиль. - С .139-144. - Библиогр. в конце ст. : ил.
фывфыв: окислители, воздействия физических полей, магнитное поле
Миколенко, Світлана Юріївна. Вплив продуктів переробки амаранту і чіа на якість хліба / С. Ю. Миколенко, Л. Ю. Царук, Ю. O. Чурсінов. - С .145-151. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: амарантове борошно, aмарантові висівки, амарантова олія
Сова, Наталія Анатоліївна. Використання конопляної олії у технології майонезу / Н. А. Сова [и др.]. - С .152-159. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
Другие авторы: Луценко М. В., Лобанова А. О., Грекова Н. В.
фывфыв: майонез, конопляна олія, соняшникова олія
Тищенко, Василь Іванович. М’ясомісткі комбіновані продукти з м’ясом качки та сріблястого карася / В. І. Тищенко, Н. В. Божко, В. М. Пасічний. - С .160-168. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: фарш з м’яса карася сріблястого, м’ясо качки мускусної, м’ясомісткий напівфабрикат
Хохотва, Александр Петрович. Сорбция меди и никеля фосфорилированными сорбентами в статических условиях / А. П. Хохотва, К. C. Маслянка. - С .169-174. - Библиогр. в конце ст. : ил.
фывфыв: сосновые опилки, фосфорилирование, фосфат аммония
Tsykhanovska, Iryna. Influence of the “magnetofood” food supplement on the structural and mechanical properties of molded fruit jelly with various structure-forming agents / I. V. Tsykhanovska [и др.]. - С .175-186. - Bibliography is at the end of the article : ill.
Другие авторы: Yevlash V. V., Khamitova B. M., Urazbaieva K. A., Aleksandrov O. V., Kaida N. S.
фывфыв: fruit jelly, jelly pastes, “Magnetofood” food supplement
Черный, Александр Александрович. Разработка композиционных полимерных матричных таблеток с заданным временем высвобождения изосорбида динитрата методом математического моделирования / А. А. Черный [и др.]. - С .187-196. - Библиогр. в конце ст. : ил.
Другие авторы: Кондратов С. А., Олейников Д. С., Савяк Р. П.
фывфыв: изосорбида динитрат, матричные таблетки, гранулы
Чулєєва, Олена Володимирівна. Дослідження впливу інгредієнтів на електрофізичні властивості наномодифікованих пожежобезпечних полімерних композицій з дигідратами оксиду магнію / О. В. Чулєєва, В. М. Золотарьов. - С .197-203. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: композиційні матеріали, модифікатор, кополімер етилену з вінілацетатом
Шведюк, Дмитро Анатолійович. Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини / Д. А. Шведюк, В. М. Пасічний. - С .204-209. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: мікробіологічні протеази, ферментація, свинина
Малюшевська, Антоніна Павлівна. Вивчення деяких закономiрностей руйнування полiмерних плiвкових дiелектрикiв пiд впливом електричного поля в умовах обмеження часткових розрядiв / А. П. Малюшевська, C. О. Топоров, О. Я. Дмитрішин. - С .210-215. - Бібліогр. в кінці ст. : іл.
фывфыв: полімерні плівки, електричне старіння, пробій твердих діелектриків
ГРНТИ
УДК

Keywords:
ЕКОНОМІКА -- МАШИНОБУДУВАННЯ -- ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ -- СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ -- ХІМІЧНІ ТЕХНОЛОГІЇ -- ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ -- ЕКОЛОГІЯ -- БЛИСКАВКОЗАХИСТ
Есть полнотекстовые версии (для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Сокол, Євген Іванович (доктор технічних наук ; ректор НТУ "ХПІ" 2015-) \відп. ред.\
Сокол, Евгений Иванович (доктор технических наук ; ректор НТУ "ХПИ" 2015-)
Бошков, Л. З.
Положий, А. В.
Подкопаев, С. В.
Довгаль, В. Ю.
Король, А. В.
Андреев, А. В.
Кайдалов, Р. О.
Шаповал, О. М.
Грекова, Н. В.
Urazbaieva, K. A.
Aleksandrov, O. V.
Kaida, N. S.
Савяк, Р. П.
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Экземпляры всего: 1
аб.1 (1)
Свободны: аб.1 (1)

Find similar

2.
664.0
В 43


Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

   
    Використання конопляної олії у технології майонезу [Текстььь] / Н. А. Сова [и др.] // Вісник Національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. пр. / НТУ “ХПІ”. - Харків, 2019. - Вип. 5(1330): Нові рішення в сучасних технологіях. - С. 152-159 : іл. - Бібліогр. в кінці ст.
УДК

Рубрики: Харчові виробництва

   Пищевые производства


   Теоретичні основи харчових виробництв


   Теоретические основы пищевых производств


Keywords:
майонез -- конопляна олія -- соняшникова олія -- органолептична оцінка -- вміст жиру -- кислотність -- жирнокислотний склад -- енергетична цінність -- конопляное масло -- подсолнечное масло -- органолептическая оценка -- содержание жира -- кислотность -- жирнокислотный состав -- энергетическая ценность
Аннотация: Сучасна концепція здорового харчування базується на науково обґрунтованому підході до удосконалення складу, властивостей і технологій харчових продуктів, які повинні не тільки задовольняти потреби організму людини в основних харчових речовинах і енергії, а й сприяти профілактиці захворювань, зберігаючи здоров’я і забезпечуючи довголіття. Серед асортименту харчових продуктів олійно-жирової галузі значне місце посідають майонези. Зацікавленість у розширенні досліджень технології майонезів зумовлена пред’явленням високих вимог до якості компонентів жирової фази. Особливо важливим є використання натуральних компонентів – рослинних олій з вираженими харчовими та біологічними властивостями та добавок, що мають корисні для здоров’я людини функціональні властивості. З огляду на унікальний склад олії конопляної, було сформульовано гіпотезу щодо можливості застосування її як основного компоненту майонезу. Об’єкт дослідження – технологія виробництва майонезу з конопляною олією. Мета роботи полягає в дослідженні органолептичних, фізико-хімічних показників його якості; розрахунку поживної та енергетичної цінності готового продукту. Відбір проб і визначення вмісту жиру та кислотності здійснювали згідно ДСТУ 4560:2006 “Майонези. Правила приймання та випробування”. Було виготовлено чотири зразки майонезу: зразок №1 – контрольний зразок висококалорійного майонезу; зразок №2 – з повною заміною соняшникової олії на конопляну; зразок №3 – із заміною 50 % соняшникової олії на конопляну; зразок №4 – із заміною 75 % соняшникової олії на конопляну. За проведеною органолептичною оцінкою зробили висновок, що зразки №1 і №3 мають прийнятні результати. Встановлено, що найкращі показники якості має рецептура майонезу “Конопляний”, жирова основа якого складається з 50 % конопляної олії і 50 % соняшникової рафінованої олії, вміст жиру в даному зразку становив 71,97 %, кислотність – 0,3 %. Методом газової хроматографії проведено жирнокислотний аналіз майонезу “Конопляний”. Вміст ненасичених жирних кислот в даному зразку склав 84 % від загальної кількості жирних кислот. Розраховано та порівняно з виробничими зразками енергетичну і поживну цінність майонезу “Конопляний”.
Доп.точки доступа:
Сова, Наталія Анатоліївна (викладач)
Луценко, Марина Василівна (кандидат технічних наук; доцент)
Лобанова, Алевтина Олександрівна
Грекова, Ніна Василівна (доцент)
Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”

Экземпляры всего: 1
аб.1 (1)
Свободны: аб.1 (1)

Find similar

 

Наш адрес: 61000, Харьков, ул. Кирпичева, 2
Научно-техническая библиотека НТУ "ХПИ"
Контактный телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua