Library home page Simple search mode Help
Login
Surname
Password
 

Databases


Book publications- результаты поиска

Search mode

Search area
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=ЕБАНУГВА$<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
   664
   П 78


    Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текстььь] : зб. наук. пр.
   Вип. 1 (23) / ХДУХТ ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 378 с. : табл., рис. - 70.00 грн
    Содержание:
Михайлов, В. М. Теоретичні та практичні передумови вдосконалення технології склеєних кишкових оболонок / В. М. Михайлов, В. М. Онищенко. - С .7-15
фывфыв: склеєні кишкові оболонки, процес склеювання-розшарування, захисні властивості
Павлюк, Р. Ю. Нові бісквіти та хлібобулочні вироби, вітамінізовані натуральними каротиноїдними рослинними нанодобавками, для оздоровчого харчування / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .15-30
Другие авторы: Погарська В. В., Тимофєєв Н. М., Лосєва С. М., Котюк Т. В.
фывфыв: каротиноїдні рослинні нанодобавки, оздоровче харчування, бета-каротин
Павлюк, Р. Ю. Нове слово в технології отримання продуктів на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .31-42
Другие авторы: Погарська В. В., Радченко Л. О., Таубер Р. Д., Тимофєєва Н. М., Юр’єва О. О.
фывфыв: рослинна сировина, паротермічна обробка, пароконвекційна піч
Павлюк, Р. Ю. Технологія наноструктурованих рослинних добавок із використанням неферментативного біокаталізу - механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білка) / Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - С .43-56
Другие авторы: Погарська В. В., Котюк Т. В., Погарський А. С., Лосєва С. М.
фывфыв: нанотехнологія, біополімери, дрібнодисперсне подрібнення
Євлаш, В. В. Органолептичні показники та дегустаційне оцінювання фруктових батончиків, збагачених сушеними сланями ламінарії та вакаме / В. В. Євлаш, В. Г. Горбань, С. В. Нікітін. - С .57-67
фывфыв: ламінарія, вакаме, йод
Євлаш, В. В. Удосконалення технології сосисок із використанням м’яса перепелів / В. В. Євлаш, Д. В. Гриньова. - С .68-79
фывфыв: рецептура сосисок, фаршева система, харчова промисловість
Снєжкін, Ю. Ф. Створення нових теплотехнологій отримання якісних фолатовмісних функціональних порошків / Ю. Ф. Снєжкін [та ін.]. - С .80-89
Другие авторы: Петрова Ж. О., Пазюк В. М., Дуб В. В.
фывфыв: сушіння, енергозбереження, фолати
Дорохович, А. М. Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначення / А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур. - С .90-101
фывфыв: жувальна карамель, моносахарид тагатоза, кондитерські вироби
Черно, Н. К. Технологія дієтичних добавок із печериці двоспорової (Agaricus bisporus) / Н. К. Черно, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна. - С .102-112
фывфыв: дієтичні добавки, харчові технології, гриби
Уханова, І. М. Особливості використання ретентату з метою отримання високоякісного напою оздоровчого характеру / І. М. Уханова. - С .113-126
фывфыв: нанофільтрація, морковний сік, напої
Назаренко, Ю. В. Особливості використання молочної сироватки та ретентату, отримання високоякісних напоїв оздоровчого харчування / Ю. В. Назаренко, С. Ю. Ященко. - С .127-142
фывфыв: нанофільтрація, сироватка молочна, сухі речовини
Дзюба, Н. А. Основи моделювання раціонального харчування в умовах порушеного екологічного стану / Н. А. Дзюба, О. В. Землякова, К. Г. Педак. - С .142-153
фывфыв: якість продуктів, комплексне харчування, харчові речовини
Михайлов, В. М. Розробка комплексу технологічного обладнання для виробництва печених пиріжків / В. М. Михайлов [та ін.]. - С .154-161
Другие авторы: Бабкіна І. В., Шевченко А. О., Михайлова С. В.
фывфыв: хлібобулочні вироби, електроконтактне нагрівання, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру / Г. В. Дейниченко [и др.]. - С .162-170
Другие авторы: Мазняк З. О., Гузенко В. В., Ебанугва О.
фывфыв: ультрафільтрація, мембранні процеси, харчові технології
Дейниченко, Г. В. Аналітичні дослідження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока / Г. В. Дейниченко, К. О. Самойчук, Л. В. Левченко. - С .170-181
фывфыв: гомогенізація, гомогенізатор пульсаційний, переробка молока
Токар, А. Ю. Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмаження / А. Ю. Токар, С. С. Миронюк. - С .181-192
фывфыв: закусочні консерви, переробка баклажанів, харчові технології
Чернюшок, О. А. Інтенсивність кріогенної обробки м’ясопродуктів / О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко. - С .193-201
фывфыв: процес заморожування, м’ясні продукти, переробка сировини
Доломакін, Ю. Ю. Тривалість основних етапів приготування рідкої опари, визначена непрямим методом / Ю. Ю. Доломакін, І. Г. Бабанов, І. В. Житнецький. - С .201-211
фывфыв: хлібопекарське виробництво, опара рідка, харчові технології
Черевко, О. І. Забезпечення добових потреб у нутрієнтах раціонами одноразового споживання третього покоління / О. І. Черевко [та ін.]. - С .212-223
Другие авторы: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Галушко Н. А., Борисова А. А.
фывфыв: система харчування , добові раціони, лікувальне харчування
Коваленко, О. А. Дослідження стабільності рослинних олій та їх купажів під час обсмажування картопляних чіпсів / О. А. Коваленко [та ін.]. - С .223-231
Другие авторы: Ковбаса В. М., Радзієвська І. Г., Гребень Б. В., НагорнийВ. Ю.
фывфыв: виготовлення картопляних чіпсів, фритюрний жир, харчові технології
Жулінська, О. В. Розробка фізіологічно-математичної моделі оцінки якості харчової продукції / О. В. Жулінська [та ін.]. - С .231-241
Другие авторы: Свідло К. В., Мостова Л. М., Мартиненко Л. Г.
фывфыв: харчові технології, математичне моделювання, якість харчових продуктів
Колесник, Т. Л. Дослідження зростання і токсиноутворення палички ботулізму у варених ковбасах, що містять барвник із крові / Т. Л. Колесник, А. О. Колесник. - С .241-248
фывфыв: ботулізм, ковбасний фарш, варені ковбаси
Левчук, І. В. Наукові аспекти методу визначення консервантів у олієжировмісних продуктах / І. В. Левчук [та ін.]. - С .249-263
Другие авторы: Кіщенко В. А., Тимченко В. К., Куниця К. В., Арутюнян Т. В.
фывфыв: харчові добавки, рідинна хроматографія, олієжировмісні продукти
Кійко, В. В. Аналіз споживчих переваг та шляхи вдосконалення асортименту хлібців / В. В. Кійко, Н. Б. Аннєнкова, І. В. Бочко. - С .264-274
фывфыв: дієтичні хлібці, біологічна цінність, дієтичне харчування
Черевко, О. І. Оптимізація добових і циклових раціонів для систем харчування лікувальної дії / О. І. Черевко [и др.]. - С .275-284
Другие авторы: Крутовий Ж. А., Запаренко Г. В., Павлюк І. М.
фывфыв: добові раціони , лікувальне харчування, нутрієнти
Погожих, М. І. Сумісне використання R-функцій і проекційного методу в задачах теорії сушіння / М. І. Погожих [та ін.]. - С .284-293
Другие авторы: Синєкоп М. С., Пак А. О., Чеканов М. А.
фывфыв: сушіння, харчова сировина, тепломасообмін
Погожих, М. І. Фізико-математичне моделювання полів температури під час теплообміну для тіл скінченних розмірів / М. І. Погожих, Л. О. Пархоменко, Є. О. Іштван. - С .293-301
фывфыв: процес теплообміну, рівняння теплопровідності, теплофізична характеристика полів
Корнієнко, Л. В. Дослідження процесу зворотнього осмосу ультрафільтраційного пермеату післяспиртової зернової барди / Л. В. Корнієнко, В. Г. Мирончук. - С .302-309
фывфыв: післяспиртова зернова барда, ультрафільтраційний пермеат, харчові технології
Шаповалова, Н. П. Збивні кондитерські вироби з подовженим терміном зберігання / Н. П. Шаповалова, М. В. Рудавська. - С .310-323
фывфыв: добавки ламідану, кондитерські вироби, харчова промисловість
Дьяков, О. Г. Особливості визначення Т2 на імпульсному ЯМР / О. Г. Дьяков, Д. О. Торяник, І. М. Павлюк. - С .324-330
фывфыв: метод Хьюбера, обробка даних, ЯМР
Захаренко, В. О. Проблема пористості і якості харчових продуктів / В. О. Захаренко, Л. А. Гайдамаха. - С .331-341
фывфыв: хлібобулочні вироби, однорідність пор, харчова промисловість
Сорокіна, С. В. Експертиза різних сортів зрізаних троянд / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - С .342-352
фывфыв: маркування, пошкодження шкідниками, чайно-гібридні троянди
Пенкіна, Н. М. Комплексна оцінка якості жіночих гігієнічних прокладок / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко. - С .353-363
фывфыв: жіночі щоденні прокладки, якість гігієнічних прокладок, якість продукції
ГРНТИ
УДК

Keywords:
нові технології продуктів харчування -- обладнання харчових виробництв -- апарати харчових виробництв -- підвищення якості харчових продуктів -- дослідження якості продуктів харчування -- товарознавство -- експертиза непродовольчих товарів
Есть полнотекстовые версии (для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Лосєва, С. М.
Котюк, Т. В.
Таубер, Р. Д.
Тимофєєва, Н. М.
Юр’єва, О. О.
Погарський, А. С.
Дуб, В. В.
Михайлова, С. В.
Ебанугва, О.
Галушко, Н. А.
Борисова, А. А.
Гребень, Б. В.
НагорнийВ., Ю.
Мартиненко, Л. Г.
Куниця, К. В.
Арутюнян, Т. В.
Павлюк, І. М.
Чеканов, М. А.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Экземпляры всего: 1
аб.1 (1)
Свободны: аб.1 (1)

Find similar

2.
   664
   П 78


   
    Дослідження процесу ультрафільтраційної обробки сироватки з-під кислого сиру [Текстььь] / Г. В. Дейниченко [и др.] // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ; відп. ред. О. І. Черевко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 1 (23). - С. 162-170
УДК

Keywords:
ультрафільтрація -- мембранні процеси -- харчові технології
Доп.точки доступа:
Черевко, О. І. \відп. ред.\
Дейниченко, Г. В.
Мазняк, З. О.
Гузенко, В. В.
Ебанугва, О.
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Экземпляры всего: 1
аб.1 (1)
Свободны: аб.1 (1)

Find similar

 

Наш адрес: 61000, Харьков, ул. Кирпичева, 2
Научно-техническая библиотека НТУ "ХПИ"
Контактный телефон: (057) 707-63-07
E-mail: library@khpi.edu.ua