Научные аспекты технологий пищевых продуктов антианемической направленности со стабилизированным гемовым железом

Евлаш, В. В. Научные аспекты технологий пищевых продуктов антианемической направленности со стабилизированным гемовым железом : монография / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, В. А. Акмен ; дар. Л. В. Кричковская ; ХГУПТ. — Харьков : ХГУПТ, 2016. — 213 с.  табл., рис.