B.C. Каретникова, В.Г. Кухта.
Экономика
и предпринимательство масложирового комплекса Украины: Учеб. пособие. — Харьков: НТУ
«ХПИ», 2003. - 340 с. На русск. яз.
ISBN 5-7763-1019-9
В соответствии с программами курсов обобщается деятельность масложирового комплекса Украины, а также других стран. Рассматриваются технико-экономические вопросы динамики развития, особенности и анализ проблем масложирового комплекса и период становления экономики Украины. Освещается эволюция и уровень интеграции масложирових предприятий в рыночную инфраструктуру, виды предпринимательской и внешнеэкономической деятельности.
Предназначено для студентов и преподавателей высших и средних
учебных заведений экономических специальностей и специальностей пищевых
технологий, а так же представляет интерес для специалистов и руководителей
масложировых предприятий.
Згідно з програмами
курсів узагальнюється діяльність олієжирового комплексу України, а також інших
країн. Розглядаються техніко-економічні питання динаміки розвитку, особливості
й аналіз проблем олієжирового комплексу і період становлення економіки
України. Висвітлюється еволюція і рівень інтеграції олієжирових підприємств у
ринкову інфраструктуру, види підприємницької і зовнішньоекономічної діяльності.
Призначено для студентів
і викладачів вищих і середніх навчальних закладів економічних спеціальностей і
спеціальностей харчових технологій, а також становить інтерес для фахівців і
керівників олісжирових підприємств.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ........................................................................................................................ 7
ЭКОНОМИКА.............................................................................................................. 11
1 СОВРЕМЕННОЕ
СОСТОЯНИЕ МАСЛОЖИРОВОГО
КОМПЛЕКСА УКРАИНЫ.................................................................................... 11
1.1Краткая история развития
маслодобывающего производства......... 11
1.2 Состояние масложирового производства
в некоторых странах мира 15
1.3 Современное состояние масложирового комплекса Украины........ 19
2 СОСТОЯНИЕ
ЭКОНОМИКИ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ МАСЛОЖИРОВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ УКРАИНЫ.................................................................... 30
2.1 Краткая характеристика сырья................................................................... 30
2.2 Экономика сырьевой базы масложирових предприятий Украины.... 39
2.3 Организация и функции сырьевого хозяйства масложировых
предприятий................................................................................................... 49
3 МЕСТО МАСЛОЖИРОВОГО КОМПЛЕКСА В СИСТЕМЕ
УПРАВЛЕНИЯ ЭКОНОМИКИ УКРАИНЫ..................................................... 53
3.1 Место масложирового предприятия в системе
агропромышленного
комплекса....................................................................................................... 53
3.2 Основные задачи развития пищевой, в том числе и
масложировой
промышленности......................................................................................... 59
4 ОСНОВНЫЕ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФОНДЫ.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ............................................................. 63
4.1 Понятие, состав и значение производственных фондов..................... 63
4.2 Классификация и структура основных производственных
фондов............................................................................................................ 65
4.3 Учет и износ основных фондов, осуществляемый в натуральной
и стоимостной форме................................................................................. 71
4.4 Эффективность использования основных производственных
фондов............................................................................................................ 76
4.5 Производственная мощность предприятия........................................... 81
5 ОБОРОТНЫЕ ФОНДЫ И ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА..................................... 90
5.1 Оборотные фонды, оборотные средства................................................ 90
5.2 Нормирование оборотных средств (расчет потребности
в оборотных средствах)................................................................................ 94
5.3 Показатели
и пути улучшения использования оборотных
средств............................................................................................................. 97
6 КАДРЫ, ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И ОПЛАТА ТРУДА......................... 102
6.1 Кадры в масложировой промышленности.......................................... 102
6.2 Производительность труда....................................................................... 107
6.3 Оплата труда................................................................................................ 113
7 СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ.................................................................... 120
7.1 Сущность и значение................................................................................ 120
7.2 Определение полных затрат прибыли и рентабельности.................. 136
7.3 Цена и ценообразование в рыночных условиях................................. 139
8 ФИНАНСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ............................................................................. 146
8.1 Сущность финансов на предприятиях................................................... 146
8.2 Финансовый план предприятия.............................................................. 147
8.3 Показатели финансового состояния...................................................... 149
9 НОВОВВЕДЕНИЯ КАК
ОБЪЕКТ ИННОВАЦИОННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.................................................................................................. 153
9.1 Понятие инновационной деятельности и ее задачи........................... 153
9.2 Роль научно-технической деятельности (НТД) в развитии
народного хозяйства Украины. Приоритетные направления
и показатели НТД....................................................................................... 161
9.3 Состояние и перспективы развития науки и техники
в масложировой промышленности Украины..................................... 167
9.4 Особенности научно-технической деятельности............................... 170
9.5 Экономическая эффективность научно-технических
мероприятий............................................................................................... 182
9.6 Отражение экономического эффекта научно-технических
мероприятий в хозрасчетных показателях............................................ 192
9.7 Информационное обеспечение НИОКР.............................................. 194
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО................................................................................ 209
10 СОДЕРЖАНИЕ И ОСОБЕННОСТИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА... 209
10.1 Сущность
предпринимательства, характеристика
его основных видов........................................................................ ........... 209
10.2 Особенности планирования предпринимательской
деятельности................................................................................................ 214
10.3 Предпринимательский риск, его показатели,
методы оценки............................................................................................ 217
10.4 Промышленное
предприятие в системе
предпринимательства................................................................................ 220
И СИСТЕМА РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ - ОСНОВА
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.......................................... 228
11.1Понятие рынка, его основные элементы и функции.................... 228
11.2 Основные черты рыночного механизма в современных
условиях........................................................................................................ 236
12 ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ
ФОРМЫ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В УКРАИНЕ................. 245
12.1 Субъекты предпринимательства
(физические и юридические лица)......................................................... 247
12.2 Классификация предприятий и принципы
их функционирования............................................................................... 250
12.3 Совместные предприятия и предпринимательство
на основе иностранных инвестиций...................................................... 263
13 ИНФРАСТРУКТУРА
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ......................................................................................... .......210
13.1 Понятие рыночной инфраструктуры.................................................... 270
13.2 Банки в рыночной экономике и банковские операции.................... 271
13.3 Страховые компании. Операции страхования..................................... 283
13.4 Биржи, виды бирж, основные виды товарных сделок....................... 288
13.5 Функционирование и развитие фондового рынка
в Украине...................................................................................................... 292
14 ФИНАНСОВО-КРЕДИТНЫЙ МЕХАНИЗМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФИРМЫ
И СИСТЕМА НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА..... 283
14.1 Понятие финансов фирмы....................................................................... 283
14.2 Источники финансирования хозяйственной деятельности
фирмы (кредитование, эмиссия ценных бумаг,
нетрадиционные источники финансирования)................................... 286
14.3 Управление потенциалом прибыли....................................................... 289
14.4 Налоговая система, виды налогов, налогообложение
предприятий................................................................................................. 296
15 ИННОВАЦИОННОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО...................................... 299
15.1 Сущность инновационного предпринимательства............................ 299
15.2 Инновация как инструмент предпринимательской деятельности,
интеллектуальная собственность как объект инновационного
предпринимательства................................................................................ 306
15.3 Организационные формы инновационного
предпринимательства................................................................................ 309
15.4 Венчурное предпринимательство.......................................................... 313
16 ОСНОВЫ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ....................... 323
16.1 Значение внешнеэкономической деятельности в становлении
и развитии экономики Украины............................................................. 323
16.2 Роль
иностранных инвестиций в международных
экономических отношениях..................................................................... 331
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ..................................................... 335